라자냐 준비

동영상: The easiest lasagna in the world [W table]

콘텐츠

성분
단계로
2 가지 방법 중 1 : 간단한 라자냐 만들기
2 가지 방법 중 2 : 새로운 재료 추가
팁
경고
필수품

라자냐는 이탈리아 요리의 가장 인기있는 메인 요리 중 하나이며 수많은 가족에게 인기가 있습니다. 요리를 자신의 취향에 쉽게 맞출 수 있으며 복잡해 보이지만 실제로 준비하기가 매우 쉽습니다. 고전적인 이탈리아 갈은 소고기 라자냐를 만들고 싶든 다른 재료를 추가하든, 가능한 한 라자냐에 양념을 더하는 방법을 읽어보세요!

준비 시간 (다진 고기가 들어간 클래식 라자냐) : 20-30 분
요리 시간 : 60-70 분
총 시간 : 80-100 분

성분

다진 고기를 곁들인 클래식 라자냐

기호에 따라 450 ~ 900g의 고기 (이탈리안 소시지, 갈은 소고기, 양고기 또는 혼합 고기)
리코 타 450g
강판 모짜렐라 450g
잘게 썬 흰 양파 1 개
다진 마늘 2 쪽
다진 토마토 400g
800g의 토마토 소스
170g의 토마토 페이스트 (선택 사항)
라자냐 시트 1 팩 (9-12 장)
취향에 따라 강판 파마산 또는 페코 리노 로마노
올리브 오일 1-2 티스푼
체다 100g (토핑)

단계로

2 가지 방법 중 1 : 간단한 라자냐 만들기

라자냐 시트를 끓는 물에 익힌다. 나중에 라자냐를 만들려면 전체 시트가 필요하므로 시트를 깨지 않도록하십시오. 소금 한 꼬 집을 넣고 상자의 지침에 따라 준비하십시오. 종종 칼날은 약 10 ~ 12 분 동안 익혀야합니다. 라자냐 시트가 팬 바닥에 달라 붙지 않도록 1 ~ 2 분마다 팬을 저어줍니다. 다 끝나면 파스타를 빼고 쟁반을 식힐 수 있습니다.
- 파스타를 요리하려면 2/3의 물이 가득 찬 큰 냄비가 필요합니다. 그러나 라자냐 시트가 요리되는 동안 이미 다음 단계로 이동할 수 있습니다.
- 일부 회사에서는 요리가 필요없는 라자냐 시트를 판매합니다. 확실히, 파스타 요리가 필요한지 포장을 확인하십시오.
큰 프라이팬에 올리브 오일 한 티스푼을 붓고 중불에 올리세요. 기름이 뜨거워지고 빛날 때까지 기다리십시오. 이것은 팬이 충분히 뜨겁다는 것을 의미합니다. 라자냐 재료를 너무 일찍 넣으면 고기가 부드럽고 기름기가 생길 수 있습니다.
깍둑 썰기 한 흰 양파 1 개와 마늘 2 쪽을 양파에 넣습니다. 반투명해질 때까지 2 ~ 3 분 동안 굽습니다. 이것은 양파를 통해 약간 볼 수 있음을 의미합니다. 이 단계에서 양파를 완전히 익힐 필요는 없습니다.
- 라자냐에 야채를 더 추가하고 싶습니까? 팬에 당근, 셀러리 또는 피망 100g을 추가하여 소스를 약간 더 풍성하게 만듭니다. 이 야채를 유리 양파와 마늘로 1-2 분 동안 볶습니다.
450g의 고기를 팬에 넣고 잘 볶습니다. 고기를 양파와 마늘에 넣고 중불로 끓입니다. 로스팅하면서 소금과 후추를 넣으십시오. 시간이 충분하다면 별도의 팬에 고기를 구울 수도 있습니다. 그러나 이것은 필요하지 않습니다.
- 소시지를 사용하는 경우 부드러운 살만 남도록 피부를 제거하는 것이 가장 좋습니다.
- 원하는 경우 오레가노, 바질 또는 로즈마리 반 티스푼을 추가 할 수도 있습니다. 이탈리아 허브 티스푼도 맛있는 음식입니다.
고기와 야채를 큰 냄비에 옮깁니다. 팬은 소스와 토마토 모두에 충분히 커야합니다.
- 이제 라자냐 시트가 이미 좋은지 확인하는 좋은 시간입니다. 이것들은 약간 더 부드러워 졌어 야하지만 여전히 필요한 힘을 가지고 있습니다.
냄비에 소스와 토마토를 함께 넣고 끓입니다. 소스 800g, 다진 토마토 400g, 토마토 퓨레 170g을 팬에 넣고 잘 저어줍니다. 소스가 부드럽게 거품을 내기 시작할 때까지 전체를 중불로 가열합니다.
- 수제 토마토 소스를 항아리의 파스타 소스 1kg으로 대체 할 수도 있습니다.
- 이제 마늘 가루, 설탕 및 기타 향신료와 같은 필요한 허브와 향신료를 추가하십시오. 한 번에 1 티스푼을 추가합니다. 많은 요리사가 토마토의 천연 산에 상응하는 설탕을 사용합니다.
- 소스가 너무 세게 끓으면 불을 조금 낮출 수 있습니다. 의도는 소스가 매우 조용히 거품이 나는 것입니다.
소스를 10 ~ 15 분 동안 익 힙니다. 소스를 천천히 익힐수록 더 진해질 것입니다. 팬을 정기적으로 저어주고 소스가 타지 않도록 주걱으로 바닥을 긁어냅니다. 라자냐를 만들고 싶다면 열에서 소스를 제거하고 약간 식힐 수 있습니다.
- 라자냐를 만들기 위해 소스가 차가울 필요는 없습니다. 그러나 조금 식히십시오. 이렇게하면 더 쉽게 작업 할 수 있습니다.
구타 달걀을 리코 타에 저어주세요. 포크로 달걀을 치고 리코 타와 섞는다. 달걀을 추가하면 치즈가 파스타 층에 결합하여 오븐에서 아름다운 전체를 만듭니다.
소스의 얇은 층을 큰 베이킹 접시에 숟가락으로 떠서 넣으십시오. 가장자리가 높은 그릇을 사용하거나 큰 베이킹 팬을 사용하십시오. 소스가 완전히 덮 이도록 바닥에 고르게 펴 바릅니다.
라자냐 시트 층으로 소스를 덮으십시오. 그릇 바닥을 완전히 덮으려면 약 3 개의 칼날이 필요합니다. 라자냐 시트가 서로 약간 겹치는 지 확인하십시오. 파스타 시트가 서로 몇 센티미터 겹쳐져도 괜찮지 만 가위로 시트를 크기에 맞게자를 수도 있습니다. 접시 바닥 전체가 파스타로 덮여 있는지 확인하십시오.
라자냐 시트를 약 1/3의 리코 타로 덮으십시오. 한 입 먹을 때마다 치즈를 맛볼 수 있도록 파스타 위에 리코 타를 펴 바릅니다. 리코 타의 3 분의 2를 유지하십시오. 다음 레이어에 필요합니다.
리코 타 위에 소스의 1/3을 숟가락으로 뿌립니다. 서빙 스푼을 사용하여 팬에서 베이킹 접시에 소스를 퍼 내십시오.
이제 소스 위에 두꺼운 모짜렐라 층을 펴십시오. 이 치즈는 라자냐의 첫 번째 층의 마지막 부분입니다. 라자냐를 약간 더 건강하고 덜 지방으로 유지하지 않으려면 소스가 거의 보이지 않는지 확인하십시오.
라자냐 시트가 다 떨어질 때까지 파스타, 리코 타, 소스, 모짜렐라 같은 순서로 다음 레이어를 추가합니다. 상단 레이어는 모짜렐라로 구성되어야합니다. 맛있게 가득 찬 그릇이 될 때까지 라자냐에 층을 계속 추가하십시오.
- 갓 간 파마산 치즈 또는 페코 리노 로마노를 추가합니다. 그런 다음 접시를 오븐에 넣으십시오.
라자냐를 오븐에 넣고 190도에서 30 ~ 40 분 동안 둡니다. 접시를 알루미늄 호일로 덮은 다음 예열 된 오븐에 넣으십시오. 요리하는 동안 소스가 접시 가장자리에 쏟아져 오븐 전체를 더럽히는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 접시를 베이킹 팬 위에 놓을 수 있습니다. 라자냐의 모든 재료는 실제로 이미 조리되었으므로 오븐에서 요리하는 것은 순전히 치즈를 녹이고 풍미가 서로 섞이도 록하는 것입니다. 그다지 인내심이 없다면 라자냐를 오븐에서 빨리 꺼낼 수 있습니다.
- 요리 시간이 끝나기 5 분 전에 접시에서 호일을 제거하십시오. 이것은 상단 치즈 층에 멋진 황금빛 갈색을 제공합니다.
제공하기 전에 라자냐를 10 분 동안 식 힙니다. 이렇게하면 치즈가 다시 약간 굳어 질 수 있고 접시를 접시에 떠올리는 동안 층이 서로 미끄러지는 것을 방지 할 수 있습니다.

2 가지 방법 중 2 : 새로운 재료 추가

리코 타에 새로운 풍미를 추가하여 라자냐에 진정한 맛을 선사하십시오. 계란과 리코 타를 섞는 동안 다음 재료를 추가하여 치즈의 맛을 더할 수 있습니다.
- 갈은 파마산 치즈 100g
- 소금과 후추 1 작은 술
- 파슬리 100g
- 육두구 1/2 작은 술.
라자냐를 채식으로 만들기 위해 소스에 "다량"야채를 포함 시키십시오. 그런 다음 고기를 완전히 생략 할 수 있지만 야채는 고기에 훌륭한 추가 요소가 될 수도 있습니다. 올리브 오일에 야채를 5 ~ 7 분 정도 볶고 양파와 마늘을 넣은 다음 일반적인 방법으로 소스를 완성합니다. 고기 외에 야채를 사용하면 고기의 절반을 생략하고 별도의 냄비에 야채를 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 고기와 함께 소스에 추가하십시오.
- 얇게 썬 큰 가지 1 개
- 얇게 썬 큰 호박 1 개
- 얇게 썬 흰 버섯 450g.
소스 위에 가지 층을 만듭니다. 가지를 약 0.5cm 두께로 자르고 약간의 올리브 오일에 볶습니다. 그것들을 옆에 놓고 종이 타월로 가지의 지방을 닦아냅니다. 그런 다음 소스에 가지 층을 추가하십시오. 이것 위에 모짜렐라 층을 던지고 평상시처럼 층을 계속 만듭니다. 각 소스 층 위에 가지 층을 만듭니다. 다음 야채 레이어를 추가 할 수도 있습니다.
- 구운 호박
- 데친 시금치
글루텐 프리 버전의 라자냐를 준비하려면 파스타를 폴렌타로 대체하십시오. 파스타를 먹을 수 없다고해서 라자냐를 먹을 수 없다는 의미는 아닙니다. 파스타 층을 폴렌타 층으로 교체하고 일반적인 레시피를 따르십시오.
파스타를 스쿼시 조각으로 대체하여 개별 서빙을 만들 수도 있습니다. 이 독창적 인 조리법은 탄수화물이 적고 똑같지는 않지만 요리의 풍미가 떨어지지는 않습니다. 다음과 같이 준비하십시오.
- 호박을 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 스쿼시를 베이킹 시트에 놓고면을 아래로 자릅니다. 그런 다음 오븐에서 230도에서 45 ~ 60 분 동안 조리합니다. 포크로 스쿼시가 부드러워 졌는지 확인하세요. 스쿼시가 마르지 않도록 캔에 약 3 인치의 물을 붓습니다.
- 각 호박 조각에 리코 타 1 ~ 2 스푼을 채운 다음 소스를 한 겹, 모짜렐라로 채 웁니다. 호박이 가득 찰 때까지 이것을 반복하십시오.
- 미니 라자냐를 오븐에서 230도에서 20 분 동안 익 힙니다. 라자냐는 상단 치즈 층이 녹 으면 준비가 된 것입니다.
멕시코 라자냐를 만들기 위해 일부 재료를 남미 품종으로 대체하십시오. 꼭 필요한 것은 아니지만 다진 고기 대신 구운 닭고기를 사용할 수 있습니다. 원칙은 이탈리아 라자냐와 동일하지만 몇 가지 재료를 다른 것으로 대체하면 완전히 다른 요리가 만들어집니다.
- 토마토 소스 → 타코 소스
- 리코 타 / 모짜렐라 → 퀘소 프레스코 / 체다
- 파스타 → 옥수수 토르티야
- 이탈리아 향신료 → 커민, 카이엔, 고추, 양파 가루
- 소스에 검은 콩 1 캔과 옥수수 1 캔을 추가합니다.

팁

미리 조리 된 파스타 시트를 사면 직접 조리 할 필요가 없습니다. 미리 조리 할 필요가없는 단단한 파스타 시트도 있습니다. 구입 한 버전과 준비 방법을 상점에서 확인하십시오. 이렇게하면 쉽게 단계를 저장할 수 있습니다!
본격적인 맛을 내려면 직접 소스를 만드는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 셀러리, 당근, 양파 및 다진 토마토를 사용하십시오.
원한다면 리코 타를 직접 만드십시오. 이것은 놀랍게도 쉽고 라자냐에 약간의 풍미를 제공합니다.
대담하고 실험하고 싶다면 오븐 대신 식기 세척기에서 라자냐를 요리 할 수도 있습니다.