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신선한 매실은 여름의 대접 중 하나이지만, 설 익은 매실을 깨물면 타르트 맛이 입안을 수축시킵니다. 자두가 익 으면 더 달고 부드러워 져 더욱 맛있게 먹습니다. 매실을 저장하는 방법을 배우려면 1 단계를 참조하여 하루나 이틀 만에 가장 맛있고 가장 달콤하게 익은 자두에 도달하십시오.

단계로

1. 깨끗한 종이 봉지에 자두를 넣으십시오. 모든 종이 봉지는 괜찮지 만 비어 있어야합니다. 자두 (및 기타 과일)가 익 으면 에틸렌이 방출됩니다. 상단을 접은 상태로 종이 봉지에 넣으면 가스가 자두에 가깝게 유지되어 숙성 과정이 빨라집니다.
   • 더 빠른 방법은 잘 익은 바나나를 자두와 함께 가방에 넣는 것입니다. 바나나에서 생성되는 여분의 에틸렌은 자두가 더 빨리 익도록합니다.
   • 자두를 비닐 봉지에 넣지 마십시오. 다공성이없는 봉투를 사용하면 신선한 공기가 들어 가지 않고 자두 맛이 이상해집니다.
   • 원한다면 자두 대신 과일 그릇에 담아 자두를 익힐 수 있습니다. 자두는 여전히 익지 만 아주 빨리 준비되지는 않습니다.
2. 가방을 실온에 보관하십시오. 자두는 섭씨 21도에서 25도 사이의 온도에서 가장 잘 익습니다. 완전히 익을 때까지이 온도에서 보관하십시오.
   • 자두가 과열 될 수 있으므로 햇볕이 잘 드는 창문에 가방을 보관하지 마십시오. 매실이 너무 뜨거워지면 썩습니다.
   • 자두를 냉장고에 보관하거나 익기 전에 차가운 온도에 보관하면 소위 냉기 손상이 발생합니다. 차갑게 손상된 매실은 결코 육즙이 많고 달콤하지 않습니다.
3. 자두가 익 었는지 테스트하십시오. 자두가 익 었는지 확인하는 가장 쉬운 방법은 손가락으로 피부를 가볍게 누르는 것입니다. 약간 움푹 패인 경우 매실이 익었을 것입니다. 그래도 힘들다면 조금 더 기다려야합니다. 손가락이 매실의 피부에 약간의 접촉으로 구멍을 뚫는다면 그 과정이 너무 많이 진행된 것입니다. 다음은 성숙도를 테스트하는 몇 가지 방법입니다.
   • 껍질의 질감을 관찰하십시오. 자두는 성숙함에 따라 먼지가 쌓이기 시작합니다.
   • 끝에 매실을 만지십시오. 익었을 때 그 부분은 나머지 자두보다 약간 부드럽습니다.
4. 잘 익은 자두를 즐기십시오. 자두가 익 자마자 먹거나 요리 할 수 ​​있습니다. 숙성 과정을 멈추고 조금 더 오래 보관하려면 냉장고의 야채 서랍에 보관하세요.

팁

• 잘 익은 자두로 무엇을해야할지 모르겠다면 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다. 달걀없는 자두 파이를 만들고, 자두와 검은 체리 파이를 굽고, 자두를 만들거나, 보드카를 얹습니다.

경고

• 설 익은 자두를 냉장고에 넣지 마십시오! 그렇지 않으면 제대로 익지 않고 밀집하고 부드러워집니다. 자두는 냉장고에만 넣을 수 있어요 후 그들은 익었습니다.

필수품

• 종이 봉지
• 익은 바나나
• 자두)