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• 단계로
• 2 가지 방법 중 1 : 녹슨 프라이팬 청소하기
• 2 가지 방법 중 2 : 팬 다시 굽기
• 팁

주철 팬은 내구성, 천연 논 스틱 코팅 및 보온 특성으로 인해 칭찬을 받고 있습니다. 그러나 주철에는 몇 가지 단점이 있습니다. 테플론 코팅이 된 현대식 팬과 달리 주철은 물에 노출되면 녹슬 수 있습니다. 다행히도 일반적으로이 녹을 제거하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 약간의 연마제와 약간의 압력으로 주철 팬에서 녹을 제거하고 재연 소를 준비하는 것이 쉽습니다.

단계로

2 가지 방법 중 1 : 녹슨 프라이팬 청소하기

1. 수세미로 녹 자국을 문지릅니다. 고급 스틸 울 또는 구리 울 조각이 집 주변에 녹을 제거하는 데 효과적입니다. 비금속 연마재 (예 : Spectacle Sponges)도 좋은 결과를 제공 할 수 있습니다. 잘 지워지지 않는 녹 반점의 경우 문지르는 동안 약간의 물과 약간의 순한 주방 세제를 추가합니다.
   • 일반적으로 다른 금속 팬과 동일한 방법으로 주철 팬을 청소하는 것은 보호 코팅을 제거 할 수 있으므로 좋지 않습니다. 그러나 팬에 녹이있는 부분이 있으면 표면이 이미 녹슬었던 것이므로 녹을 제거하고 나중에 다시 팬을 태우는 것이 가장 좋습니다.
2. 베이킹 소다로 가벼운 녹 자국을 제거하십시오. 녹 층이 얇고 가벼우면 일반적으로 주방에 이미 가지고있는 순한 연마재를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 베이킹 소다를 연마제로 사용하려면 팬 표면에 소량을 뿌린 다음 물을 약간 더합니다. 베이킹 소다를 물에 저어 거친 반죽을 만든 다음 천을 사용하여 팬의 녹이 슨 부분에 반죽을 문지릅니다.
   • 녹이 슨 부분을 닦았 으면 페이스트를 몇 분 동안 그대로 둔 다음 수돗물로 모든 것을 헹구십시오. 팬에 여전히 녹이 남아 있으면 필요에 따라 과정을 반복하거나 다른 연마재를 사용해보십시오.
3. 소금 스크럽 만들기. 다른 수제 연마제의 경우 소금과 물이 필요합니다. 이 방법은 이전 베이킹 소다 방법과 거의 동일한 방식으로 작동합니다. 냄비에 소금과 물로 굵은 페이스트를 만든 다음 천으로 녹이 슨 부분까지 문질러줍니다.
   • 소금 결정이 베이킹 소다 과립보다 약간 더 크고 거칠기 때문에 페이스트는 약간 더 연마 효과가 있습니다. 그러나 소금은 여전히 ​​상당히 가벼운 연마제로 간주됩니다.
4. 잘 녹지 않는 경우에는 강력한 세제를 사용하십시오. 어떤 경우에는 단순한 연마재가 녹을 제거하는 데 도움이되지 않습니다. 그런 다음 공격적인 화학 세정제를 사용할 수 있습니다. 약 20 % 염산을 함유 한 저렴한 화장실 세제가 종종 매우 적합합니다. 염산은 녹을 젖은 가루로 녹입니다. 이 가루를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 폐기 방법은 약의 포장을 확인하십시오.
   • 염산은 강산이므로 화학적 화상을 입지 않도록 각별히주의해야합니다. 피부, 손, 눈을 보호하십시오. 장갑, 긴팔 셔츠, 고글 또는 기타 보안경을 착용하십시오 (일반적으로 철물점과 개인 보호 장비의 웹 상점에서 매우 저렴하게 구입할 수 있음). 항상 환기를 잘하고 제품에서 나오는 증기를 흡입하지 마십시오. 강산은 특히 천식 및 폐 질환이있는 사람의 경우 인후와 폐를 자극 할 수 있습니다.
   • 염산은 보호 코팅 또는 다른 금속과 광택이 나는 광택이있는 철과 강철로 덮인 나사를 무디게 할 수 있으므로주의하십시오.
5. 팬을 헹구고 완전히 말리십시오. 청소 후 팬을 철저히 헹구어 녹슬지 않은 녹 입자와 세제 잔여 물을 제거하십시오. 염산을 사용한 경우 제품 포장을 확인하여 폐기 방법을 찾으십시오. 깨끗한 천이나 종이 타월로 깨끗한 팬을 말립니다. 모든 물방울을 닦아내십시오. 약간의 물만 있으면 팬이 다시 녹슬 수 있습니다.
   • 천으로 팬을 말린 후 스토브에서 약 5 분 동안 중불로 가열합니다. 이렇게하면 마지막 물방울이 증발하고 팬이 완전히 건조됩니다. 뜨거운 팬을 다룰 때 조심하십시오.
   • 녹을 제거한 후 팬을 태우는 것이 좋습니다. 이것은 주철 팬에 새로운 녹 자국이 생기는 것을 방지하고 튀김과 요리 중에 음식이 팬에 달라 붙는 것을 방지하는 그리스 보호 층을 제공하는 쉬운 과정입니다. 팬을 태우는 방법을 배우려면 아래 섹션을 읽으십시오.
6. 매우 크고 깊은 녹 얼룩이있는 팬에는 전문 수세미를 사용하십시오.

2 가지 방법 중 2 : 팬 다시 굽기

1. 오븐을 180 ° C로 예열합니다. 로스팅 할 때 실제로 오랫동안 팬에 남아있는 지방층을 튀 깁니다. 그리스는 철 표면을 산화 (녹)로부터 보호합니다. 시작하려면 오븐을 예열하세요. 기다리는 동안 다음 몇 단계를 수행 할 수 있습니다.
2. 마른 팬을 식용유 층으로 덮으십시오. 일반적으로 카놀라유, 식물성 기름, 땅콩 기름 또는 다른 종류의 기름과 같은 식용유를 사용하는 가장 쉬운 방법입니다. 프라이팬에 소량 (최대 1 큰술)을 붓고 종이 타월로 기름을 발라 전체 표면을 덮습니다. 많은 요리사가 바닥과 손잡이를 덮는 것을 선호하지만 이것은 덜 중요합니다.
   • 올리브 오일은 대부분의 다른 종류의 식용유보다 발연 점이 낮기 때문에이 작업을위한 최선의 선택은 아닙니다. 즉, 올리브 오일이 더 빨리 연기를 내고 그 결과 화재 경보기가 울릴 수 있습니다.
3. 다른 유형의 지방을 사용하십시오. 당신 필요한 것 사용할 기름이 없습니다. 제빵 및 요리에 사용되는 대부분의 다른 유형의 지방이 적합합니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
   • 쉬운 해결책은 베이컨 지방을 사용하는 것입니다. 주철 팬에서 베이컨을 튀기고 여분의 지방을 팬에 붓고 종이 타월을 사용하여 주철 팬을 고른 지방층으로 덮습니다.
   • 라드와 굳은 식물성 지방도 잘 작동합니다. 이러한 유형의 지방 중 하나를 사용하는 경우 오븐 온도를 약간 낮게 설정하십시오. 140 ~ 150 ° C는 일반적으로 충분히 따뜻합니다.
4. 주철 팬을 오븐에 1 시간 동안 넣습니다. 팬을 넣어 상하 반전 조리 및 베이킹에 사용하는 표면이 오븐 바닥을 향하도록 오븐 중앙의 선반에 놓으세요. 팬 아래에 베이킹 트레이를 놓고 여분의 기름 방울을 잡습니다. 이 방법으로 한 시간 동안 팬을 튀기십시오.
5. 오븐을 끕니다. 한 시간 후에 오븐을 끄되 아직 열지 마십시오. 오븐을 천천히 식히십시오. 한두 시간 더 걸릴 수 있습니다. 팬이 안전하게 다룰 수있을만큼 차가울 때 (확실하지 않으면 오븐 장갑 사용) 오븐에서 꺼냅니다. 축하합니다. 팬을 태 웠습니다. 팬이 녹슬지 않아야하고 음식이 덜 달라 붙어야합니다.
   • 다음 몇 번 팬을 사용할 때 조금 더 지방을 추가하여 원할 때마다 팬을 부분적으로 다시 태울 수 있습니다. 종이 타월로 기름이나 라드를 바르고 표면을 얇은 층으로 고르게 덮으십시오. 이것은 필수는 아니지만 실수로 보호 층의 일부를 제거하는 것이 현명합니다 (아래 참조).

팁

• 번철 팬을 청소하기 위해 세제와 세제를 사용하지 마십시오. 이 약제는 표면에서 보호 층을 제거합니다. 뜨거운 물과 스크럽 브러시 만 사용하십시오.
• 또한 구운 팬에 토마토와 감귤류와 같은 산성 식품을 튀기지 마십시오. 이것은 또한 보호 층을 제거 할 수있게합니다.
• 주철 팬을 청소하려면 중불로 가열하고 뜨거운 수돗물 한 컵에 부은 다음 불을 끕니다. 뜨거운 다리미에 묻은 지글 지글 물은 종종 붙어있는 음식을 제거하고 기름의 보호막을 제거하지 않고 잔류 물을 부드럽게합니다.
• 팬이 식은 후 부드러운 플라스틱 수세미로 가볍게 닦고 따뜻한 물로 헹구고 즉시 완전히 말리십시오.