사프란 재배

동영상: Ep37. 세상에서 가장 비싼 향신료 직접키워보기! 샤프란에 대해 알려드려요.

콘텐츠

단계로
3 가지 방법 중 1 : 올바른 조건 조성
3 가지 방법 중 2 : 괴경 심기
3 가지 방법 중 3 : 사프란 수확
필수품

사프란은 스페인 빠에야와 부야베스와 같은 다양한 요리에 독특한 풍미를주는 맛있고 독특한 향신료입니다. 사프란은 크로커스 꽃에 의해 생산되며 강건한 지역 6-9에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 불행히도, 크로커스 꽃은 매년 아주 적은 양의 사프란을 생산하기 때문에 사프란은 세계에서 가장 비싼 향신료입니다.

단계로

3 가지 방법 중 1 : 올바른 조건 조성

크로커스 괴경 구입하기. 보라색 사프란 식물은 크로커스 덩이 줄기 (꽃 구근과 비슷 함)에서 자랍니다. 이 괴경은 심기 직전에 신선하게 구입해야합니다. 온라인이나 지역 식물 종묘장에서 구입할 수 있습니다.
- Crocus tubers는 강건한 지역 6-9에서 가장 잘 자랄 것입니다.
- 이 구역 내의 지역 보육원은 크로커스 괴경을 판매 할 가능성이 더 높습니다.
배수가 잘되는 토양과 충분한 햇빛이있는 심기 장소를 찾으십시오. 충분한 양의 직사광선을받는 지역을 선택하십시오. 땅을 파서 너무 단단하거나 포장되지 않았는지 확인하십시오. 크로커스 괴경은 물에 젖 으면 죽을 수 있으므로 배수가 잘되는 토양이 필요합니다.
- 심기 전에 흙을 풀어서 풀 수 있습니다.
유기물로 토양을 준비하십시오. 토양에 25 인치 깊이의 유기물을 포함하여 괴경을 심을 곳에서 일하십시오. 퇴비, 이탄 또는 잘게 썬 잎을 사용할 수 있습니다. 이것은 토양에 영양분을 제공하여 크로커스 괴경이 겨울철 동안 생존 할 수 있도록합니다.
또는 용기에 괴경을 심습니다. 설치류 나 기타 해충이 정원에서 흔한 문제인 경우, 용기에 괴경을 심는 것이 좋은 선택이 될 수 있습니다. 플라스틱 우유 상자, 잡초 천, 덕트 테이프 및 표토가 필요합니다.
- 배수구가있는 용기를 선택하거나 용기에 배수구가없는 경우 직접 배수구를 만드십시오.
- 잡초 천으로 플라스틱 우유 상자를 먹이고 덕트 테이프로 고정하십시오.
- 우유 상자에 약 13 인치의 표토를 채 웁니다.
땅이 얼기 전에 크로커스 괴경을 심으십시오. 최상의 결과를 얻으려면 첫 서리가 내리기 6-8 주 전에 괴경을 심으십시오. 기후 (및 반구)에 따라 10 월 또는 11 월경이 될 수 있습니다.
- 해당 지역의 깊은 서리가 예상되는시기를 결정하는 데 도움이 필요하면 농부의 연감을 확인하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 괴경 심기

크로커스 괴경을 클러스터에 심습니다. 크로커스 꽃은 줄을 지어 심는 것이 아니라 클러스터에 심으면 더 잘 자랄 것입니다. 크로커스 괴경을 약 3 인치 간격으로 심고 10-12 명씩 그룹으로 묶습니다.
- 용기를 사용할 때 각 상자에는 10-12 개의 괴경을 1 개 그룹으로 담을 수 있습니다.
괴경을 토양에 3 ~ 10 인치 깊이 심습니다. 흙손으로 약 3-4 인치 깊이의 작은 구멍을 파십시오. 각 괴경이 뾰족한면이 위로 향하게하고 각 구멍에 괴경 1 개를 놓습니다. 각 괴경을 흙으로 덮으십시오.
- 용기를 사용하는 경우 이미 용기에 추가 한 13 인치의 토양 위에 괴경을 놓으십시오. 그런 다음 2 인치의 흙으로 괴경을 덮으십시오.
가을 동안 괴경에 물을주세요. 가을은 크로커스 괴경이 자라는 계절입니다. 이 기간 동안 토양을 촉촉하게 유지하는 것이 중요하지만 물에 젖지 않는 것이 중요합니다.
- 일주일에 1-2 번 덩이 줄기에 물을 뿌린다.
- 일주일에 여러 번 손가락 두 개를 흙에 집어 넣어 수분을 측정합니다.
- 물을 뿌린 후 하루 이상 물이 남아 있으면 일주일에 한 번만 괴경에 물을주기 시작하십시오.
- 토양이 하루 안에 완전히 건조되면 (습하지 않은) 일주일에 3 번 물을주기 시작하십시오.
계절에 한 번 괴경에 비료를 바릅니다. 봄이 짧고 따뜻한 지역에 살고 있다면 초가을에 괴경에 비료를 바르십시오. 길고 온화한 봄이있는 지역에 거주하는 경우 괴경이 개화 한 직후에 비료를 바르십시오. 이것은 크로커스 괴경이 내년까지 생존 할 수 있도록 강력한 탄수화물 저장소를 구축하는 데 도움이됩니다.
- 뼛가루, 퇴비 및 숙성 거름은 좋은 비료 선택입니다.

3 가지 방법 중 3 : 사프란 수확

인내심을 가지십시오. 크로커스 꽃은 재배하기 쉽습니다. 그들은 자연적으로 강건하고 곤충과 질병에 저항력이 있습니다. 문제는 각 결절이 1 개의 꽃만 생산하고 각 꽃은 3 개의 사프란 오명 만 생산한다는 것입니다. 수확이 끝나면 사용할 수있는 사프란이 조금만 남게됩니다.
- 크로커스 꽃은 괴경을 심고 6-8 주 후에 나타나야하지만 때로는 다음 가을까지 꽃이 나타나지 않을 수도 있습니다. 괴경을 심고 일년 내내
- 어떤 경우에는 봄에 심으면 가을에 꽃을 피울 수 있습니다.
모든 크로커스 꽃에서 오명을 선택하십시오. 각 보라색 크로커스 꽃의 중앙에는 3 개의 주황색 붉은 오명을 찾을 수 있습니다. 꽃이 완전히 열릴 때 화창한 날을 기다렸다가 손가락으로 각 크로커스 꽃의 오명을 부드럽게 제거하십시오.
사프란을 말리고 보관하십시오. 모든 사프란 오명을 조심스럽게 제거했으면 오명을 따뜻하고 건조한 곳에 종이 타월 위에 올려 놓으십시오. 완전히 마를 때까지 1-3 일 동안 그대로 두십시오.
- 말린 사프란은 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.
- 사프란은 밀폐 된 용기에 최대 5 년 동안 보관할 수 있습니다.
조리법에 사프란을 사용하십시오. 사프란을 사용할 준비가되면 말린 오명을 뜨거운 액체 (우유, 물, 육수 등)에 15-20 분 동안 담가 둡니다. 레시피에 액체와 오명을 모두 추가하십시오. 사프란은 쌀, 수프, 소스, 감자, 패스트리 및 기타 요리에 사용할 수 있습니다.
- 액체와 함께 오명을 추가하면 음식에 더 많은 색과 풍미가 추가됩니다.