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이것이 인기있는 지역의 시장에서 신선한 뱀 고기를 구입 했든, 특히 저녁 식사를 위해 뱀을 직접 껍질을 벗기 든, 일반적인 요리 책에서 뱀 고기 요리법을 찾을 수 없습니다. 뱀은 질감과 풍미가 닭고기와 생선 사이 어딘가에 있으며 둘 중 하나를 닮도록 준비 할 수 있습니다. 이 기사는 블루길에도 적합한 레시피를 제공하므로 결과는 작은 민물 고기를 연상시킵니다.

성분

• 독이 든 설치류를 먹은 뱀을 먹지 않기 위해 신뢰할 수있는 출처 또는 환경에서 얻은 뱀 1 개.
• 콘 브레드 혼합물 1 박스
• 단백질 120ml
• 후추 꼬집음
• 기름 1cm (팬 크기에 따라 다름)

단계로

1. 가능한 한 빨리 고기를 식히십시오. 얼 수도 있습니다. 살의 구조는 그대로 유지되고 피부색은 영향을받지 않습니다.
2. 뱀 피부를 벗기십시오.머리를 잘라, 피부를 제거하고 죽은 뱀을 내장하십시오.
3. 고기를 헹구십시오 날카로운 칼이나 가위로 조각으로 자릅니다. 갈비뼈를 자르지 않도록 갈비뼈와 같은 각도로 자르십시오. 갈비뼈가 잘 리면 요리 후 고기에서 제거하기 어려울 수 있습니다. 어떤 사람들은 고기에서 남은 혈액이나 "게임 맛"을 제거하기 위해 하루나 이틀 동안 바로 먹을 수있는 호스 조각을 소금물에 담그는 것을 선호합니다.
4. 작은 달걀 흰자위에 웨지를 담그세요 (우유도 괜찮습니다) 파프리카와 옥수수 믹스 (또는 옥수수 믹스와 약간의 검은 후추)에 추가하기 전에. 초과분을 털어냅니다.
5. 카놀라, 식물성 또는 땅콩 기름 약 2cm 가열 아주 뜨거울 때까지 무거운 프라이팬에서. 팬의 온도가 너무 빨리 떨어지지 않도록 호스 조각을 하나씩 추가하십시오. 집게를 사용하여 뜨거운 기름에 손가락이 닿지 않도록하고 위험한 물보라를 조심하고 필요하면 화면을 사용하여 엉망이되지 않도록하십시오. 반죽이 노릇 노릇하게 변하기 시작하면 호스 조각을 뒤집으십시오. 짙은 갈색으로 변할 때까지 호스가 너무 익었을 것입니다. 뼈에 고기가 많지 않고 근육이 얇고 가늘다.
6. 고기를 빼고 식히십시오.. 완전히 준비되기 전에 튜브 조각을 제거합니다. 팬에서 꺼낸 후에도 계속 조리되며 종이 타월에 올려 놓아 물기를 빼고 식 힙니다.
7. 구운 뱀을 뜨겁게 제공하십시오, 냅킨으로-이 접시를 손가락으로 먹습니다. 튀긴 생선과 함께 제공 할 대부분의 음식을 먹습니다.
8. 뱀 고기 먹기. 척추의 양쪽에 근육 라인이 있어야합니다. 이것은 뱀의 몸에서 가장 두꺼운 고기 조각입니다. 갈비뼈는 척추에 단단히 붙어 있으므로 갈비뼈에서 나머지 고기를 제거하기 위해 치아를 단단히 갉아 먹습니다.

팁

• 너무 많이 익히면 (이 그림과 같이) 뱀 고기가 튀겨지는 맛이 나지만, 제대로하면 고소한 맛이납니다.
• 반죽이 더 많으면 야채를 잘게 썰고 계란 흰자 나 우유에 담그고 반죽에 넣고 볶습니다.
• 액체를 반죽과 섞은 다음 "hush puppies"를 구울 수도 있습니다.
• 뱀 고기는 맛을 내고 준비하는 방식에서 대부분의 풍미를 얻습니다. 닭고기에 사용되는 요리 방법은 닭고기 맛이 나는 뱀 고기를 생산합니다.

경고

• 여러 마리의 뱀 (특히 독이있는 뱀)이 그들을 죽이는 것은 불법입니다. 일부는 연방법에 의해 보호되며 보호받는 뱀을 죽이면 감옥에 갇히거나 벌금이 부과 될 수 있습니다.
• 독이있는 곳이기 때문에 뱀의 머리를 먹지 마십시오 (뱀이 독이있는 경우). 뱀의 몸에는 독이없고 섭취하기에 안전합니다.
• 모든 종류의 날고기를 다룰 때처럼 손을 씻으십시오.
• 박테리아를 죽이려면 호스를 섭씨 65도 이상으로 끓여야합니다.
• 이 조리법이나 다른 조리법을 위해 야생에서 뱀을 사냥 할 때는 극도의주의와주의를 기울이십시오.