작가:
Charles Brown
창조 날짜:
2 2 월 2021
업데이트 날짜:
28 6 월 2024
콘텐츠
트러플은 지하에서 자라는 희귀 한 식용 곰팡이입니다. 그들은 독특한 냄새와 맛을 가지고 있으며 요리 세계에서 많이 요구됩니다. 트러플은 찾기 어렵고 성장하기가 훨씬 더 어렵 기 때문에 많은 요리사가 기꺼이 약간의 비용을 지불합니다. 훌륭한 맛이 필요한 요리사이거나 좋은 돈을 버는 아이디어를 좋아하는 사람이라면 가능한 모든 곳에서 트뤼플을 찾으십시오. 유용한 도구를 사용하여 자신에게 이점을 제공하십시오. 송로 버섯을 찾았다면 청소하고 보관하고 판매하십시오.
단계로
3 가지 방법 중 1 : 올바른 위치에서 검색
서유럽 또는 태평양 북서부로 이동합니다. 트러플은 찾기가 어렵습니다. 운이 좋게도 다른 지역에서 몇 군데를 찾을 수 있지만 서유럽의 국가와 미국의 태평양 북서부에있는 주에 가면 기회가 크게 늘어납니다. 검색하기. 이탈리아, 프랑스, 오리건 및 워싱턴의 숲에서 구체적으로 검색하십시오. 
흙이 촉촉한 곳을 찾으십시오. 트러플은 축축한 토양에서 번성하므로 토양이 종종 축축한 곳을 보거나 특히 비가 많이 내린 후 기간에 검색합니다. 최상의 결과를 얻으려면 비가 많이 내린 후 10-14 일을 확인하십시오. 
너도밤 나무, 가문비 나무, 참나무 근처를 살펴보세요. 너도밤 나무, 가문비 나무 및 참나무와 같이 균류와 ectomycorrhizic 관계가있는 나무는 송로 버섯이 나무 뿌리에 부착되기 때문에 송로 버섯이 발달하기 위해 존재해야합니다. 이러한 유형의 나무 밑에서 트뤼플을 찾으십시오. 
나무 밑에서 갈변하는 토양을 찾으십시오. 뿌리에 송로 버섯이있을 수있는 나무 주위를 파는데 시간을 낭비하는 대신 흙을주의 깊게 조사하여 곰팡이의 징후가 있는지 확인하십시오. 트뤼플이 존재하면 브 룰레라고도하는 갈변 효과가 토양을 타 버린 것처럼 보이게합니다. 또한 트러플이 있으면 식물이 자라는 것을 막기 때문에 토양은 주변 지역보다 더 거칠고 어둡습니다. 
땅에 작은 구멍을 찾으십시오. brûlée를 매우주의 깊게 검사하고 작은 구멍을 찾습니다. 이것은 설치류가 먹이를 찾기 위해 땅을 파고 있음을 나타냅니다. 충치가 많이 보이면 설치류가 송로 버섯의 강한 향기를 맡았고 파고 들기 시작했다는 의미 일 수 있습니다. 
작은 감자와 유사하게 트러플을 식별합니다. 일반적으로 검정색, 흰색 또는 와인 레드 색상의 수천 가지 유형의 트뤼플이 있습니다. 익어 서 먹을 준비가되었을 때 보통 대리석 크기와 골프 공 크기 사이의 크기입니다. 모양은 다양하지만 많은 송로 버섯은 작은 감자와 닮았으므로 보면서 이것을 기억하십시오.
3 가지 방법 중 2 : 편리한 도구 사용
당신을 돕기 위해 개를 훈련하십시오. 자신에게 줄 수있는 가장 큰 이점 중 하나는 개의 도움입니다. 개는 익은 송로 버섯 냄새 만 맡을 수 있기 때문에 수색 과정에서 큰 도움이됩니다. 그래서 그들은 쓸모없고 먹을 수없는 송로 버섯을 파 내지 않을 것입니다. 또한 아주 쉽게 훈련을받을 수 있고 트러플이 발견되면 먹지 않도록 가르 칠 수 있습니다. - 미국 북서부에서 개를 데려가는 경우 트뤼플을 찾기 위해 훈련하고 싶다면이 특별한 서비스를 제공하는 많은 트레이너가 있습니다. 이러한 트레이너 중 일부에는 NW Truffle Dogs (포틀랜드, OR), Trifecta Training (Eugene, OR) 및 Toil and Truffle (Seattle, WA)이 포함됩니다.
- 돼지는 송로 버섯을 찾는데도 능숙하지만 훈련하기가 훨씬 더 어렵고 종종 송로 버섯을 먹습니다.
갈퀴로 송로 버섯을 파십시오. 트러플이있는 것으로 생각되는 나무 아래 지역을 발견 한 경우 작은 네 갈퀴를 사용하여 그 지역의 토양을 파십시오. 송로 버섯이 있다면 아마도 땅속 1 인치 깊이 일 것입니다. 그러나 때로는지면 아래 12 인치까지 깊거나지면 위에 나타날 수 있습니다. 
헤드 토치를 사용하여 밤에 수색하십시오. 예를 들어 이탈리아와 같이 인기있는 일부 검색 지역에서는 사람들이 부자가되기를 바라며 매일 하루 종일 발굴합니다. 이러한 지역 중 하나를 검색하려면 아무도 방해하지 않도록 밤에 검색하는 것이 좋습니다. LED 헤드 램프를 착용하고 파기 시작하기 만하면됩니다.
3 가지 방법 중 3 : 트러플 청소, 보관 및 판매
물과 네일 브러쉬로 먼지를 제거하십시오. 송로 버섯을 모은 후 싱크대에 넣고 찬물을 뿌린다. 트러플을 돌리고 네일 브러쉬 또는 칫솔을 사용하여 트러플 외부의 먼지를 제거하십시오. 
트러플을 종이에 넣어 냉장고에 보관하십시오. 깨끗한 트러플을 키친 페이퍼 나 종이 봉지에 싸서 단단히 감습니다. 트러플은 이런 식으로 냉장고에 보관하여 최대 10 일 동안 신선하게 보관하십시오. - 트러플을 플라스틱으로 감싸지 마십시오.
송로 버섯은 장기간 냉동실에 보관하십시오. 트러플을 10 일 이상 보관할 계획이라면 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 비닐 봉지에 넣고 공기를 짜내고 단단히 밀봉하거나 트뤼플을 갈아서 버터와 섞은 다음 버터를 얼릴 수 있습니다. 송로 버섯은 냉동 상태로두면 최대 6 개월 동안 이러한 방식으로 보관할 수 있습니다. - 송로 버섯을 요리 할 준비가되면 먼저 해동하는 것보다 냉동 상태로 요리하는 것이 가장 좋습니다.
트뤼플을 양질의 레스토랑에 판매하십시오. 트러플은 드물고 상업적으로 재배되지 않기 때문에 지속적으로 구하기가 어렵습니다. 트러플은 매우 인기있는 요리 진미이며 고가의 고급 레스토랑에서 수요가 높습니다. 송로 버섯을 발견 한 후 즉시 인근 도시의 레스토랑에 연락하여 요리사에게 송로 버섯을 사달라고 요청하십시오.
