콘텐츠

• 단계로
• 3 단계 중 1 : 바베큐 준비하기
• 팁
• 경고

바베큐에서 생선을 굽는 것은 생선의 맛과 질감을 보존하는 훌륭한 방법입니다. 생선 필레는 양쪽에서 몇 분 동안 만 고열로 구워지기 때문에 빨리 익습니다. 생선을 통째로 굽고 싶다면 생선이 완전히 익 었는지 확인하는 데 약간의 시간과주의가 필요합니다.

단계로

3 단계 중 1 : 바베큐 준비하기

1. 조리 창살을 청소하십시오. 바베큐에서 생선을 구울 때 가장 까다로운 부분 중 하나는 생선이 달라 붙지 않도록하는 것입니다. 요리 창살이 마지막 구이에서 여전히 더러 우면 생선과 고기의 섬세한 껍질이 창살에 달라 붙어 생선이 분해됩니다. 단단한 바베큐 브러시로 요리 창살을 잘 청소하십시오. 큰 음식물 찌꺼기를 모두 긁어 낸 후에는 축축한 주방 종이로 남은 먼지를 닦아내 어이 작업을 완료하십시오.
   • 바비큐 브러시로 청소할 수있는 것보다 더 많은 때를 처리하고 있다면 다음과 같은 방법을 시도해보십시오. 알루미늄 호일로 조리 창살을 덮은 다음 가장 뜨거운 설정 (섭씨 약 288도)에서 바비큐를 켜십시오. 그릴의 때가 뜨거워지면 분해되어 느슨해집니다.
2. 그릴에 필렛을 선택하십시오. 단단한 생선은 열을 견딜 수 있고 들어 올리려고 할 때 깨지지 않기 때문에 굽는 데 가장 좋습니다. 두껍고 스테이크와 같은 질감을 찾고 찌르면 부서지는 벗겨지고 섬세한 생선을 피하십시오. 다음은 바베큐를위한 몇 가지 훌륭한 생선입니다.
   • 연어
   • 참치
   • 넙치
   • 황새치
3. 신선한 통 생선을 사십시오. 모든 종류의 생선은 바비큐에 잘 어울립니다. 생선을 통째로 호일로 싸서 볶기 때문에 살이 탄탄한 생선은 걱정할 필요가 없습니다. 타박상이나 변색 된 부분이없는 밝은 눈과 반짝이는 비늘을 가진 신선한 생선을 찾으십시오.
   • 생선 장수에서 생선을 청소하고 비늘을 제거하십시오. 내장과 비늘을 제거하여 집에 도착하면 생선을 구울 수 있습니다.
   • 생선을 통째로 구우려면 조금 더 미리 계획을 세워야합니다. 생선 한 통은 필레에 비해 요리하는 데 약 3 배가 걸립니다.
4. 접시에 생선을 놓습니다. 조심스럽게 생선을 그리드에서 접시에 올려 놓고 레몬 웨지와 허브로 장식하십시오. 서빙하기 전에 뼈에서 고기를 제거하고 생선을 부분으로 나누거나 손님이 직접 서빙하게하십시오.

팁

• 전체 생선은 또 다른 것입니다. 로스팅하기 전에 생선과 바비큐 모두에 기름칠을했는지 확인하십시오. 생선 전체가 익 었는지 확인하는 일반적인 규칙은 더 많은 시간을 기대할 수 있기 때문에 매우 간단합니다.
• 필렛을 살짝 펴고 가운데를 보면 필렛이 완성되었는지 알 수 있습니다. 고기가 방금 투명에서 불투명으로 바뀌면 고기가 완벽하게 조리 된 것입니다. 고기를 자르고 싶지 않은 경우 고기가 익 었는지 확인하는 또 다른 방법은 고기가 얼마나 단단한 지 확인하는 것입니다. 준비되면 단단하지만 약간 줄 것입니다.

경고

• 바비큐 주위에 조심하고 아이들이 바비큐 주위에 느슨하지 않도록하십시오.