연어가 언제 익 었는지 알기 - 팁

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연어는 건강한 저녁 식사를 위해 불에 볶거나 구워서 구울 수있는 맛있는 생선입니다. 그러나이 생선은 너무 익히기 쉽기 때문에 집에서 요리하는 것이 어려울 수 있습니다. 생선의 색과 질감을 확인하면 생선이 언제 조리되는지 알 수 있지만 온도계를 사용하면 연어가 원하는 방식으로 정확히 조리되는지 확인할 수있는 가장 쉬운 방법입니다. 연어를 적절하게 준비하여 과도하게 익히는 것을 피할 수 있으므로 연어가 다시 마르지 않습니다.

단계

3 가지 방법 중 1 : 색상 및 표면 질감 확인

연어의 가장 두꺼운 부분에 칼 끝을 누릅니다. 완료되었는지 확인하려면 물고기 내부를 살펴 봐야합니다. 안쪽을 들여다 보려면 칼끝을 사용하여 물고기의 절반 두께를 깊숙이 깊숙이 깊숙이 넣어 주면됩니다.
- 포크를 사용할 수 있지만 종종 물고기를 깨뜨려 프레젠테이션에 영향을줍니다.
연어의 색깔을 배우십시오. 생선의 바깥 쪽은 준비에 따라 불투명 한 흰색, 밝은 노란색 또는 갈색이지만 중앙은 여전히 분홍색이고 약간 투명해야합니다. 연어가 가운데가 흐리면 너무 익힐 가능성이 있습니다. 중간에있는 생선이 완전히 투명하면 계속 조리해야합니다.
연어가 떨어지기 쉬운 지 확인하십시오. 생선은 너무 익히고 말리기 때문에 부서져서는 안됩니다. 대신 연어가 즉시 떨어지면 안되지만 칼을 밀어 넣으면 부드러워지고 조각으로 갈라집니다.
스토브에서 연어를 꺼내어 생선이 몇 분 동안 저절로 익도록합니다. 생선이 겉이 탁하고 안쪽이 약간 투명하고 찌를 때 쉽게 알갱이가 분리된다면 아마 익었을 것입니다. 스토브에서 꺼낸 후에도 몇 분 동안 계속 조리되므로 스토브, 오븐 또는 그릴에서 생선을 꺼내 5 분 동안 그대로 두었다가 먹습니다.
- 연어는 주방에서 꺼낸 후에도 계속 익기 때문에 다 익지 않았을 때 꺼내도 괜찮습니다. 생선의 가운데가 옅은 분홍색이되고 생선이 접시에서 섬유질을 쉽게 분리 할 때까지 기다리면 생선이 펴진 후 완벽하게 익어 먹기 전에 잠시 방치됩니다.
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3 가지 방법 중 2 : 온도 확인

온도계를 연어의 가장 두꺼운 부분에 꽂습니다. 급속 온도계는 연어의 온도를 확인하는 데 가장 적합합니다. 가장 긴 조리 시간이 필요한 생선의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입해야합니다.
- 대부분의 가정 및 주방 용품 매장에서 빠른 측정 온도계를 구입할 수 있습니다.
측정 된 온도가 최소 43 ° C이고 60 ° C를 넘지 않아야합니다. 온도가 43 ° C 미만이면 연어는 본질적으로 여전히 살아 있습니다. 43 ° C에서 52 ° C까지 생선은 덜 익혔습니다. 52 ° C에서 60 ° C 사이에서 생선은 중간 정도까지 잘 조리됩니다. 물고기가 건조하고 단단해지기 때문에 온도는 60 ° C를 초과해서는 안됩니다.
스토브에서 연어를 꺼내 몇 분 동안 그대로 두십시오. 생선이 원하는 성숙도에 도달하면 스토브, 그릴 또는 오븐에서 생선을 꺼냅니다. 생선을 먹기 전에 5 ~ 10 분 동안 익힌다. 광고

3 가지 방법 중 3 : 연어의 적절한 사전 처리

생선을 데 치지 않는 한 피부를 제거하지 마십시오. 생선의 껍질을 제거한다는 것은 팬의 열로부터 생선을 보호하는 장벽을 제거하고 과도하게 익힐 위험을 증가 시킨다는 것을 의미합니다. 연어 필레를 데 치지 않는 한 생선 껍질을 제거하지 마십시오.
연어를 준비하기 직전에 담그십시오. 소금과 후추 소금에 절이는 것이 분명히 맛있는 생선 조각의 핵심이지만 요리하기 전에 너무 빨리 소금에 절이면 생선의 수분을 끌어내어 생선이 과도하게 익기 쉽습니다. 대신 연어를 요리하기 직전에 소금과 후추를 뿌린다.
피부를 아래로 향하게합니다. 생선 껍질을 제거하지 않더라도 생선을 팬, 그릴 또는 베이킹 트레이에 제대로 놓지 않으면 너무 익을 위험이 있습니다. 생선을 너무 빨리 익힐 수 있으므로 생선 고기를 내려 놓지 마십시오.
- 생선이 고르게 익 었는지 확인하려면 접시 나 그릇과 같은 무거운 물건을 팬 위에 올려 놓고 튀기십시오.
끝. 광고