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• 조언

• 종이처럼 찢어지기 쉬운 외부 ​​껍질을 벗겨서 정향에서 제거 할 수 있습니다. 피부 아래에있는 작은 마늘 정향을 제거하지 않도록주의하십시오.
• 대부분의 조리법은 마늘이나 마늘 구근이 필요한 정향 수를 지정합니다. 그렇지 않으면 중간 크기의 마늘 정향이 다진 마늘 1 큰술을 얻습니다.

마늘을 떼어 낸다. 각 정향을 단단히 덮고있는 투명한 껍질은 가공 전에 벗겨 져야합니다. 다음 지침을 수행하는 방법을 참조하십시오.

• 정향 끝에있는 줄기 (구근에 달라 붙는 부분)를 잘라 내고 정향을 피부에서 부드럽게 빼내어줍니다.
• 또 다른 방법은 칼날 쪽을 정향 위에 놓고 껍질이 벗겨 질 때까지 단단히 누르는 것입니다. 그런 다음 손으로 마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘 "고기"가 피부와 섞이도 록 정향을 부수 지 않도록주의하십시오.

마늘을 얇게 썬다. 가능한 한 얇은 태국어. 날카로운 칼을 사용하는 것이 효과적이지만, 마늘의 정향은 작기 때문에 손에 자르지 않도록주의해야합니다. 다음 특정 지침을 참조하십시오.

• 요리사가 손으로 자르는 것을 피하기 위해 자주 사용하는 한 가지 트릭은 자르려는 물건 (이 경우 마늘 정향)을 손가락으로 잡고 도마를 누를 때 손가락 관절을 구부리는 것입니다.이렇게하면 칼날 표면이 너클에 닿아 칼과 손가락 끝 사이에 거리가 생겨 사고의 위험이 줄어 듭니다.
• 더 나은 칼 제어를 위해 칼을 도마 위에 놓고 칼을 위아래로 움직이는 대신 조심스럽게 들어 올려 칼을 잘라야합니다.

마늘을 수평으로 자릅니다. 마늘을 수평으로 90도 돌리고 계속 자릅니다. 다시 마늘을 퓌레로 자릅니다. 위에 표시된 것과 동일한 절단 기술을 사용하십시오.

• 완료되면 수십 (또는 수백) 개의 작은 마늘 큐브를 갖게됩니다. 축하합니다-마늘 다진 다진 것입니다.

원하는 경우 계속 해시 할 수 있습니다. 마늘을 더 오래 다질수록 더 미세 해져 더 풍미가 있고 풍미가 있습니다. 조리법에 따라 칼을 앞뒤로 계속 움직여 퓌레를 얻거나 남은 큰 마늘 조각을 다질 때까지 마늘을 다집니다.

• 참고, 마늘 잘게 다진 작은 조각을 만들기 위해 여러 번 다진 마늘. 마늘 큰 조각 마늘은 조각으로 잘게 썰지 만 퓌레로 만들지는 않습니다.

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2 가지 방법 중 2 : 칼없이 마늘 다지기

1. 

   평소처럼 마늘을 준비하고 껍질을 벗기십시오. 이 섹션에서는 올바른 칼이없는 경우 마늘을 자르는 몇 가지 대안을 배웁니다. 이런 식으로 다지기 시작하기 전에 평소처럼 마늘 정향을 준비해야합니다. 다시 말해:
   • 마늘 구근을 작은 정향으로 분리합니다.
   • 마늘 구근에서 껍질을 제거하십시오.
   • 껍질에서 각 정향을 짜내거나 칼로 분쇄 한 다음 껍질을 벗겨 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

2. 

   
   
   포크로 마늘을 다진다. 마늘을 자르는 쉬운 방법은 포크 끝을 사용하는 것입니다. 이것은 손에 약간의 힘이 필요하지만 놀랍도록 효과적 일 수 있습니다. 다음과 같이 진행하십시오.
   • 도마 위에 마늘을 놓고 튼튼한 금속 포크를 사용하십시오.
   • 포크 상단, 마늘을 누릅니다. 포크의 틈새로 마늘을 밀어 넣으십시오.
   • 포크를 돌려 다른 방향으로 반복합니다. 완제품을 얻기 위해 프로세스를 계속 반복하십시오.
   • 포크에서 작은 조각을 떼어 내고 마늘에서 줄기를 제거합니다. 이제 마늘을 사용할 준비가되었습니다.

3. 

   마늘 프레스 사용하기. 다진 마늘을 얻는 데 사용할 수있는 또 다른 편리한 도구는 마늘 프레스입니다. 이 도구는 마치 마늘을 작은 조각으로 짜는 것입니다. 다음과 같이 마늘 프레스를 사용하십시오.
   • 프레스의 안쪽 금속 부분에 마늘 정향을 놓습니다.
   • 그런 다음 핸들을 다시 조이십시오. 마늘은 프레스 반대쪽에있는 구멍을 통해 압착됩니다.
   • 프레스에서 남은 마늘 조각을 꺼내고 눌린 마늘을 넣으십시오. 이제 마늘을 사용할 수 있습니다.
   • 유봉과 박격포를 사용하면 효과가 있습니다.

4. 

   마이크로 플레인을 사용하십시오. 마이크로 플레인은 치즈 강판처럼 보이고 작동하는 작은 장치입니다. 마이크로 플레인 격자는 당신에게 마늘의 얇은 조각을 빨리 줄 것입니다.
   • 마이크로 플레인을 사용하려면 그릇에 놓인 칼날에 마늘을 문지릅니다. 격자로 만든 마늘 조각이 그릇에 떨어집니다.
   • 마늘 조각이 너무 작아 손가락으로 잡을 수 없으면 다 지거나 으깬 다음 갈은 마늘을 넣습니다.
5. 또 다른 방법은 다기능 블렌더를 사용하는 것입니다. 대부분의 다목적 분쇄기는 마늘을 갈기 위해 사용할 수 있습니다. 칼날을 몇 번 돌리면 퓌레 마늘을 얻을 수 있습니다. 그러나 마늘 정향이 너무 작기 때문에 다용도 블렌더를 사용하여 정향 하나를 분쇄하는 것은 의미가 없지만 다진 마늘이 많이 필요한 경우 좋은 선택입니다. 광고

조언

• 마늘을 으깨거나 얇게 썰어 (예 : 분쇄 및 격자) 전통적인 마늘 다지기보다 더 강한 맛과 풍미를 제공합니다. 이것은 당신의 음식에 강한 마늘 풍미를 쉽게 추가 할 것입니다.
• 또한 다진 마늘은 전체 마늘 정향이나 큰 마늘 조각보다 타기 쉽습니다.