가지에서 맛있는 요리를 요리하십시오 - 팁

동영상: 가지요리 맛있게 하는 법! 육즙 가득 품은 가지! 정말 쉽고 맛있고!

콘텐츠

단계
조언
필요한 것

가지는 남미 요리, 이탈리아 요리, 중국 요리 및 베트남 요리에 일반적으로 사용되는 비타민과 섬유질이 풍부한 과일입니다 (예, 가지는 정확히 과일입니다). 숯불로 구워지면 가지가 적당한 경도를 가지므로 채식 요리의 고기 대용으로 자주 사용됩니다. 5 가지 인기있는 방법으로 가지를 요리하는 방법을 배우려면 아래 내용을 읽으십시오 : 튀김, 볶음, 숯불 요리, 굽기 및 삶기.

준비 시간 (튀김 용) : 15-25 분
처리 시간 : 5-10 분
총 시간 : 20-35 분

단계

5 가지 방법 중 1 : 가지 튀김

가지를 씻고 약 1.2cm 두께로 자릅니다.
종이 타월이 깔린 쟁반에 가지를 놓고 소금을 뿌립니다. 가지가 물을 줄 이도록 15 분 동안 그대로 두십시오. 종이 타월로 가지를 부드럽게 닦고 다른 쪽도 똑같이하십시오.
밀가루 1 컵, 옥수수 전분 1/4 컵, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼으로 가지를 튀길 밀가루를 준비합니다. 그릇에있는 재료를 잘 섞는다. 재료의 양을 두 배로 늘려 가지를 더 많이 만들고 그에 따라 양념을 줄일 수 있습니다.
다른 그릇에 계란 한두 개를 골고루 치십시오. 가지를 더 튀기려면 계란을 더 넣으십시오.
팬에 기름을 가열하거나 오븐을 175 ° C로 가열하십시오).
- 약 0.6cm 높이 또는 가지가 냄비에 떠오를 정도로 충분한 양의 기름을 붓습니다.
- 땅콩 기름, 유채 기름, 식물성 기름은 모두 좋은 튀김 음식입니다. 그러나 올리브 오일은 고온을 견디지 못하므로 사용하지 마십시오.
각 가지 슬라이스를 차례로 처리하고 가지를 달걀에 담근 다음 밀가루 혼합물을 굴립니다.
- 가지 조각을 그릇의 측면에 두드려 여분의 밀가루를 제거하십시오.
- 가지의 각 조각이 밀가루로 고르게 덮여 있는지 확인하십시오.
- 더 두꺼운 코팅을 위해 가지 조각을 계란과 밀가루에 두 번 담그십시오.
집게를 사용하여 말린 가지 조각을 뜨거운 기름 팬에 넣으십시오.
- 냄비에 가지를 너무 많이 넣지 마세요. 한 번에 한 층의 가지만 놓고 필요한 경우 다른 배치를 볶습니다.
표면이 밝은 갈색이 될 때까지 가지를 볶습니다. 마찬가지로 다른 쪽도 노릇해질 때까지 계속 볶습니다.
구멍 스푼을 사용하여 팬에서 튀긴 가지 조각을 제거하고 종이 타월이 깔린 접시에 올려 기름을 흡수하십시오.
원하는 디핑 소스로 가지 튀김을 즐기십시오.
- 튀긴 가지를 너무 오래 방치하면 부드러워집니다. 가지가 뜨거울 때 먹어야합니다.
- 가지 튀김을 칠리 소스 나 짜 치키 소스와 함께 사용해보세요.
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5 가지 방법 중 2 : 가지 볶음

가지를 씻고 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다.
종이 타월이 깔린 접시에 가지 조각을 놓고 소금을 뿌립니다. 가지가 물을 줄 이도록 15 분 동안 그대로 두십시오. 종이 타월로 가지를 부드럽게 닦고 다른 쪽도 똑같이하십시오.
깊은 팬에 약간의 기름을 가열하십시오.
- 볶음 요리는 보통 약간의 기름으로 만 이루어집니다. 따라서 기름 한 스푼 이상을 사용하지 마십시오.
- 뜨거워 지지만 여전히 연기가 나지 않을 때까지 오일을 가열하십시오.
다진 양파, 완두콩 또는 얇게 썬 당근과 같은 가지 및 기타 재료를 팬에 추가하십시오.
소금과 후추 한 꼬 집을 넣고 볶습니다.
그릿이나 숟가락을 사용하여 접시가 밝은 갈색이 될 때까지 가지와 다른 재료를 골고루 볶습니다.
이 요리와 함께 백미 또는 현미를 준비하십시오. 광고

5 가지 방법 중 3 : 숯불에 구운 가지

가지를 씻고 약 2.5cm 두께로 자릅니다.
종이 타월이 깔린 쟁반에 가지를 놓고 소금 한 꼬 집을 뿌립니다. 가지가 물을 줄 이도록 15 분 동안 그대로 두십시오. 종이 타월로 가지를 부드럽게 닦고 다른 쪽도 똑같이하십시오.
양념 브러시를 사용하여 가지 양쪽에 올리브 오일을 바릅니다.
선택적 향신료를 뿌린다. 커민 가루, 피망 가루 또는 마늘 가루를 사용할 수 있으며 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.
기름을 바른 가지 조각을 중간 불의 그릴에 올려 놓습니다.
- 숯불 스토브를 교체하려면 오븐에서 위의 불 설정을 사용할 수 있습니다.
가지의 각면을 약 3 분 동안 굽습니다. 가지의 살이 부드러워지고 가장자리가 바삭하고 갈색이되면 굽는 것입니다.
집게를 사용하여 접시에있는 가지 조각을 집으십시오. 광고

5 가지 방법 중 4 : 구운 가지

오븐을 190ºC로 예열합니다.
가지를 헹구고 약 2.5cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
- 가지를 반으로 자른 다음 작은 조각으로 자르거나 얇게 썰어 구울 수 있습니다.
- 일반적으로 가지를 반으로자를 때 껍질을 벗기지 않아서 구운 후에도 가지 모양이 유지됩니다.
- 조리법에 다진 가지가 필요한 경우 일반적으로 먼저 껍질을 벗겨야합니다.
세라믹 베이킹 접시 또는 베이킹 트레이에 올리브 오일을 뿌립니다. 가지 조각을 쟁반에 쌓으 되 쌓이지 않도록주의하십시오.
가장자리와 표면이 갈색이 될 때까지 가지를 20 분 동안 굽습니다.
오븐에서 가지를 꺼내 뜨거운 상태에서 즐기세요. 광고

5 가지 방법 중 5 : 삶은 가지

가지를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 또는 껍질을 벗기지 않은 가지 전체를 끓일 수 있습니다.
큰 냄비에 물을 끓입니다.
- 다진 가지 한 부분을 끓이려면 물 두 부분이 필요합니다.
- 가지를 완전히 끓이려면 가지 전체를 덮을만큼만 사용하십시오.
끓는 물에 얇게 썬 가지 또는 전체 가지를 넣으십시오.
- 가지 전체를 끓이는 경우, 가지가 깨지지 않도록 물에 넣기 전에 껍질에 작은 구멍을 몇 개 만드세요.
가지가 부드러워 질 때까지 약 8-15 분 동안 물을 저열로 계속 끓입니다.
가지에 소금, 후추 및 기타 향신료를 추가하십시오. 광고