오븐에서 브라 트 부르 스트 소시지 요리하기 - 팁

동영상: How to make Nuremberg sausage POV cooking action camera gopro7

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필요한 것

서로 건드리지 않고 모든 소시지를 담을 수있을만큼만 쿠키 트레이, 베이킹 팬 또는 가지고있는 베이킹 트레이를 사용할 수 있습니다.
테두리가있는 베이킹 트레이는 소시지가 롤아웃되는 것을 방지합니다.

베이킹 시트를 제거하고 베이킹 트레이 바닥에 소시지를 층으로 놓습니다. 장갑을 사용하여 냄비를 들어 올리고 오븐에서 베이킹 트레이를 조심스럽게 제거하십시오. 트레이를 카운터에 놓거나 내열 냄비 매트를 식탁에 놓은 다음 소시지를 트레이의 호일 안감에 놓습니다.

소시지가 골고루 익 었는지 확인하려면 소시지가 트레이에 닿지 않도록하십시오. 소시지는 1.3cm 정도로 너무 멀리 떨어져있을 필요가 없습니다.

집게를 사용하여 소시지를 오븐에서 45 분 동안 굽습니다. 약 20 분 동안 베이킹 한 후 집게로 소시지를 조심스럽게 뒤집습니다. 이 단계는 소시지의 양면을 밝게 만듭니다. 트레이를 다시 오븐에 넣고 20-25 분 동안 또는 소시지가 갈색이 될 때까지 굽습니다.

베이킹 트레이에서 냄비를 다룰 때는 매우 뜨거우므로 장갑을 사용하여 냄비를 들어 올리십시오.

소시지의 내부 온도가 섭씨 71도에 도달하는지 확인하십시오. 완전히 익힌 소시지는 최소 섭씨 71도에 도달해야하며 고기 온도를 측정하는 데 사용되는 식품 온도계를 소시지의 가장 두꺼운 부분에 넣어 확인합니다.

조리 과정에서 항상 조리 시간보다는 내부 온도로 조리 된 고기를 판단해야합니다. 작은 소시지는 요리하는 데 30 분 밖에 걸리지 않지만 큰 소시지는 요리하는 데 최대 1 시간이 걸릴 수 있습니다.

소시지가 식고 서빙 될 때까지 5 분 정도 기다립니다. 고기를 구울 때 그레이비는 보통 중간으로 당겨집니다. 육즙이 접시 전체에 고르게 퍼지도록 소시지를 5 분 동안 "휴식"하면 맛있고 부드럽고 촉촉한 소시지가됩니다!

남은 소시지는 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 3-4 일 동안 보관하거나 냉동실에 1-2 개월 동안 보관하십시오.

소시지 포함 식품 : 볶은 양파와 피망, 구운 야채 또는 감자와 함께 소시지를 제공하십시오!

3 가지 방법 중 2 : Bake on Fire

오븐에서 상단 그릴을 꺼냅니다. 대부분의 최신 모델에는 오븐 상단에 열 막대가 있습니다. 상단 열 바는 열을 방출하고 음식을 빠르게 가열하기 위해 음식을 아래로 향하게하는데,이를 활용하는 가장 좋은 방법은 음식을 가능한 한 열 바에 가깝게 배치하는 것입니다.
- 오래된 오븐 인 경우 상단 가열 막대가 메인 오븐 칸 아래 서랍에있을 수 있습니다. 이 경우 베이킹 랙을 꺼내지 않아도됩니다.
소시지가 서로 닿지 않도록 상단 그릴에 놓습니다. 상단 그릴에는 틈이 있으며 일반적으로 다른 트레이에 배치됩니다. 이러한 구멍을 통해 오븐의 뜨거운 공기가 소시지 주위를 순환하여 더 많이 요리 할 수 있습니다.
- 소시지가 굽는 동안 물이 떨어지기 때문에 상부 그릴 아래에 드립 트레이를 두는 것이 중요합니다. 오븐 바닥에 그레이비가 떨어지면 화재가 발생할 수 있습니다.
소시지를 15-20 분 동안 굽고 5 분마다 뒤집습니다. 집게를 사용하여 소시지가 타지 않도록 5 분마다 조심스럽게 뒤집습니다. 뒤집기 위해 베이킹 시트를 약간 당겨야 할 수도 있습니다. 베이킹 시트를 꺼내야하는 경우에는 반드시 장갑을 끼고 냄비를 들어 올려 화상을 입지 않도록하십시오.
- 소시지를 뒤집을 때 오븐 상단을 만지지 마십시오. 상단 바는 매우 뜨겁고 심각한 화상을 입을 수 있습니다.
소시지가 황금색이고 그릴에 타는 자국이 있으면 제거하십시오. 구운 소시지에는 일반적으로 그릴 컷이 없지만 오븐의 그릴에서 구울 때 이러한 소시지 중 일부를 볼 수도 있습니다. 이것은 야외 그릴을 먹을 수없는 추운 비오는 날에도 숯불 그릴을 맛볼 수있는 좋은 방법입니다!
- 브라 트 부르 스트 소시지는 돼지 고기로 만들어지기 때문에 핫도그의 외형보다는 숙성 정도를 판단하기 위해 온도를 고려하는 것이 중요합니다.
고기 온도계를 사용하여 소시지의 내부 온도가 섭씨 71도에 도달하는지 확인하십시오. 온도계를 가장 두꺼운 부분의 핫도그 중앙에 놓습니다. 온도가 섭씨 71도이면 소시지 완성!
- 소시지가 익지 않았다면 적절한 온도에 도달 할 때까지 5 분 더 오븐에 넣으십시오.
서빙하기 전에 소시지를 5 분 동안 "휴식"시키십시오. 이렇게하면 입이 타지 않지만 육즙이 소시지를 골고루 펼칠 시간이 충분합니다. 최종 결과는 거의 그릴에서 나온 맛있고 부드럽고 촉촉한 소시지입니다!
- 먹지 않은 소시지는 밀봉 된 용기 나 지퍼가 달린 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다. 소시지는 냉장고에 3 ~ 4 일, 냉동고에 1 ~ 2 개월 보관할 수 있습니다.
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3 가지 방법 중 3 : 오븐에서 맥주를 곁들인 소시지 조림

양파를 둥글게 자르고 마늘 2 쪽을 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 흰 양파를 약 0.6cm 두께의 둥근 조각으로 조심스럽게 자르고 손으로 분리하십시오. 마늘 부분은 마늘 2 쪽을 가능한 작게 자릅니다.
- 양파를 많이 먹고 싶지 않거나 상점에서 구입 한 양파가 너무 크면 전구 반만 사용하면됩니다.
- 양파를자를 때 눈에 물이 든다면 10 ~ 15 분 전에 냉동실에 넣어 보자. 양파가 처지지 않도록 더 이상 기다리지 마십시오.
- 어떤 사람들은 요리법에 마늘을 포함하지 않습니다. 마늘은 양파와 맥주의 풍미를 완성하는 데 도움이되지만 마음에 들지 않으면 마늘을 피할 수 있습니다.
양파와 마늘을 깊은 베이킹 접시에 펴십시오. 베이킹 접시의 깊이가 5-8cm 이상이면 크기는 중요하지 않습니다. 그러나이 경우 표준 23cm x 33cm 베이킹 트레이가 적합합니다.
- 원 코스 식사는 청소하기 쉽지만 일회용 알루미늄 베이킹 트레이를 선택하여 작업을 더욱 간단하게 만들 수 있습니다!
올리브 오일, 우스터 소스를 뿌리고 양파 위에 소금과 후추를 뿌립니다. 베이킹 트레이에 양파와 마늘을 넣은 후 올리브 오일 1-2 테이블 스푼 (15-30ml), 우스터 소스 2-3 테이블 스푼 (30ml-45ml)을 뿌려 소금을 맛보세요. . 모든 재료를 함께 저어주세요.
- 소시지를 달콤하게 만들고 싶다면 흑설탕 1 큰술을 넣을 수 있습니다.
- 뜨거운 소시지를 좋아한다면 날개 모양으로 말린 붉은 고추 1 작은 술을 넣으십시오.
양파 혼합물에 소시지 5 개를 넣습니다. 베이킹 트레이에 놓을 때 소시지 혼합물을 부드럽게 누릅니다. 양파는 맥주에서 부드럽게 익기 때문에 소시지를 감싸고 요리에 풍미를 더합니다.
베이킹 트레이에 맥주 2 개 350ml 캔을 붓습니다. 원하는 맥주 종류를 선택하십시오. 현지 시장에서 판매되는 가장 저렴한 맥주 또는 현지 양조장에서 제한된 수량으로 만든 맥주를 사용할 수 있습니다. 맥주의 종류에 관계없이 소시지의 절반 정도를 덮을만큼 충분한 양의 맥주를 따르십시오.
- 맥주마다 맛이 다릅니다. 예를 들어 라거는 부드러운 맛이 나고 IPA는 쓴 뒷맛을 남기며 스타우트는 더 풍부하고 풍부한 맛을냅니다.
- 라거보다는 크림 같지만 스타우트만큼 강하지는 않은 맥주를 원한다면 앰버 또는 레드 맥주를 선택할 수 있습니다.
- 베이킹 트레이의 크기에 따라 레시피에서 맥주가 다 떨어질 필요가 없을 수도 있습니다.
베이킹 트레이를 알루미늄 호일로 덮으십시오. 호일 트레이를 덮고 트레이 상단 주위로 접어 밀봉합니다. 이렇게하면 소시지가 쪄서 맛이 좋고 육즙이 많은 소시지가됩니다.
- 호일 조각이 베이킹 트레이를 덮지 않으면 두 개의 겹치는 조각을 사용할 수 있습니다.
트레이를 오븐에 넣고 소시지를 한 번 뒤집어 약 1 시간 동안 굽습니다. 트레이를 호일로 덮고 오븐이 뜨거워지면 소시지 트레이를 오븐 중앙에 놓습니다. 약 30 분 후에 소시지를 뒤집을 수 있습니다. 장갑으로 냄비에서 냄비를 조심스럽게 꺼내 소시지를 뒤집은 다음 오븐에 30 분 더 넣으십시오.
- 호일을 열 때 증기가 빠져 나갈 수 있으므로 매우 조심하십시오. 화상을 피하기 위해 손과 얼굴을 공중에 두지 마십시오.
- 국물이 쏟아지지 않도록 포크로 소시지를 찌르지 마십시오.
- 1 시간 후 고기 온도계를 사용하여 소시지의 가장 두꺼운 부분을 찌를 수 있습니다. 온도가 섭씨 71도이면 소시지 완성! 그렇지 않은 경우 적절한 온도에 도달 할 때까지 5-10 분 더 오븐에 두십시오.
베이글에 소시지를 올리고 양파를 얹습니다. 맥주로 조리 한 양파는 부드러운 빵에 소시지를 넣는 완벽한 향신료입니다. 원한다면 구운 소시지에 겨자를 넣거나 원하는 경우 부드러운 빵과 함께 남겨 둘 수 있습니다.
- 남은 소시지는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 3-4 일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 2 개월 동안 보관하세요.
소시지 위에 놓인 다른 향신료 : 독일 식 소금에 절인 양배추, 겨자 또는 절인 할라피뇨를 곁들인 찐 맥주 소시지를 맛보세요!
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