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• 조언
• 경고

• 더 풍부한 맛을 원한다면 우유는 물 대신 사용할 수 있습니다.

달걀 모양을 만들고 싶다면 물에 5-10ml의 백 식초를 넣으십시오. 이것은 반드시 필요한 것은 아니지만 식초가 달걀 흰자를 응고시켜 달걀의 모양을 개선 할 것입니다.

• 다른 유형의 식초 (예 : 발사믹, 적포도주 식초, 사과 사이다 식초)가 효과가 있고 때로는 수란을 더 좋게 만들지 만 계란의 색에 영향을줍니다.
• Larousse Gastronomique는 식초 1 큰술을 사용하여 물 1 리터를 추가 할 것을 권장합니다. 반면에 요리사 Michael Romano는 물 1 리터당 식초 1 티스푼을 권장합니다.
• 레몬 주스는 또한 계란 모양을 만드는 데 도움이되지만 계란의 맛에 영향을줍니다. 어떤 사람들은 소금 ​​추가를 권장하지만, 그것은 계란 응고를 방해하므로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
• 식초를 사용하면 계란에 식초 맛이납니다. 요리사 Michael Romano는 식당에서 데친 달걀은 종종 소금으로 맛을 낸 다른 냄비에 넣지 만 식초를 넣지 않고 식초 냄새를 제거한다고 말했습니다.

계란을 천천히 데치십시오. 최상의 결과를 얻으려면 한 번에 하나의 달걀을 데치십시오. 더 많은 달걀을 데 치면 서로 달라 붙게됩니다. 한 번에 4 개 이상의 계란을 데 우려면 계란을 4 개까지만 추가해야합니다. 계란이 더 많으면 시간을 맞추기가 어렵고 계란이 서로 달라 붙지 않도록하기가 어렵 기 때문입니다. 다음 지침은 한 번에 1 개 또는 4 개의 계란을 데치기에 적합합니다.

끓는 물을 몇 번 뒤집어 식히고 각 달걀을 물에 추가하십시오.

물이 담긴 팬 중앙에 계란을 조심스럽게 밀어 넣거나 부수십시오. 계란의 모양을 유지하기 위해 물이 계란 주위를 원을 그리며 움직이게 할 수 있습니다.

• 요리사 Michael Romano는 붓는 방법을 사용하여 노른자를 흰색으로 덮을 것을 권장합니다. 약 20 초 동안 또는 흰색이 될 때까지 모양을 만들어야합니다.

계란이 익을 때까지 3-5 분 기다립니다. 흰자가 형성되고 노른자가 두꺼워지기 시작하면 계란이 익습니다.

한 번에 두 개 이상의 달걀을 데친다면 물을 돌리지 마십시오. 첫 번째 그릇의 측면을 물 표면에 가깝게 놓습니다. 그런 다음 계란을 물에 부드럽게 부어 넣으십시오.

• 다른 계란에 대해이 과정을 각각 10-15 초 간격으로 빠르게 반복하십시오. 계란을 넣을 팬에 충분한 공간을 만드십시오. 팬의 크기에 따라 한 번에 2-3 개 정도만 데 쳐야합니다.
• 익힌 후 약 3 분 후에 각 달걀을 조심스럽게 제거합니다.

구멍 스푼을 사용하여 계란을 제거하십시오. 팬에서 각 달걀을 빠르게 제거하고 달걀을 제거하기 전에 물이 팬에서 배수되도록합니다. Larousse Gastronomique는 계란을 찬물에 넣고 수건에 넣어 물기를 빼라고 조언합니다. 요리사 Michael Romano는 계란을 약 30 초 동안 끓는 소금물에 담그고 마른 수건에 두어 말릴 것을 권장합니다.

• 가장자리가 좋지 않으면 칼을 사용하여 아름답게자를 수 있습니다. 이것이 요리사의 비밀입니다.

계란 밀렵꾼에 계란을 넣으십시오.

위와 동일한 절차를 사용하고 계란이 다 끝나면 계란 밀렵자를 제거하십시오. 계란을 배출하고 위에서 설명한대로 제공합니다. 광고

5 가지 방법 중 3 : 실리콘 데친 컵 사용

1. 

   물이 담긴 팬에 컵을 놓습니다.

2. 

   물을 끓여서 계란을 컵에 넣으십시오.

3. 

   팬을 덮고 약 8 분 동안 (해수면과 같은 장소에서) 끓입니다.

4. 

   칼을 사용하여 반숙 달걀 가장자리를 컵에서 분리하고 컵을 토스트에 뒤집어 놓습니다.

5. 

   위에서 설명한대로 계란을 데 친다.

6. 

   그런 다음 데친 달걀을 얼음에 담그면 식 힙니다. 필요할 때까지 냉장 보관하십시오. 냉장고에 보관 된 계란은 약 하루 동안 지속됩니다.

7. 

   노른자가 물에 빠지더라도 걱정하지 마십시오. 구멍 스푼을 사용하여 팬 가장자리에서 물을 부드럽게 저어 달걀을 둥글게 만듭니다. 그 후에 위에서 언급 한대로 위로 이동하십시오.

8. 

   조심스럽게 저어도 작동하지 않고 계란이 형성되지 않으면 숟가락으로 계란을 제거하십시오 (완료되면). 바삭한 마늘 빵 또는 프랑스 빵과 함께 계란을 먹습니다. 좋아하는 향신료, 야채 및 소스 (예 : Hollandaise, 마요네즈 또는 Thousand Islands)를 추가합니다. 이것은 깨진 달걀을 숨길 것입니다.
   • 파스타, 케밥, 랍스터, 우설, 머랭, 롤, 수프 등 남은 음식을 반찬으로 사용하여 고객의 관심을 끌 수 있습니다.
   • 참고 :이 소화 방법은 계란 1 개에 적합합니다. 계란이 많으면 토스트 나 다른 접시에 숨길 수 있습니다.
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조언

• 작은 붙지 않는 냄비에 달걀을 데울 수도 있습니다. 이 냄비에는 여전히 계란을 덮을 수있는 충분한 물이 포함되어 있기 때문에 한 번에 2 개의 계란을 데쳐서 깨지지 않고 쉽게 계란을 다룰 수 있습니다.
• 밀렵 곰팡이는 달걀의 아름다운 모양을 만드는 데 도움이됩니다. 주방 용품점에서 구할 수있는 금형입니다.
• 붙지 않는 강철 또는 전자 레인지 전용 달걀 밀렵꾼을 구입할 수 있습니다. 올바른 지침은 기기의 지침을 참조하십시오.
• 너무 많은 기름을 사용하지 마십시오.
• 뚜껑 2 개를 제거한 참치 상자는 일시적인 방법으로 밀렵 곰팡이가됩니다.

경고

• 계란을 부수거나 물에 넣을 때 노른자가 부서지면 계란이 망가집니다. 가능하면 달걀을 제거하고 다른 용도로 사용해야합니다. 누군가가 스크램블 에그를 먹고 싶어 할 수도 있습니다.
• 100ºC 끓는 물에 계란을 넣지 마세요! 이것은 물이 격렬하게 끓어서 계란이 깨질 때 계란의 맛과 질감에 영향을 미칩니다. 일반적으로 물을 끓인 다음 계란을 데치기 전에 불을 끓이거나 부드럽게 끓입니다.
• 달걀이 제대로 준비되었을 때만 조리하십시오.