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• 필요한 것

적절한 양의 효모를 결정하십시오. 레시피를 참조하여 사용할 건조 효모의 양을 측정하십시오.

따뜻한 물을 그릇에 붓습니다. 수온은 약 37-43oC 여야합니다. 물이 너무 차면 효모를 "깨우기"가 매우 어렵습니다. 한편, 물이 너무 뜨거워지면 효모가 죽습니다. 사용되는 물의 양이 레시피에 필요한 양보다 많지 않은지 확인하십시오.

물에 설탕을 조금 넣으십시오. 설탕을 저어 녹입니다. 이것은 신진 대사를 자극하기 위해 효모에게 약간의 음식을주는 것과 같습니다. 설탕이 없으면 당밀 한 방울을 대신 추가 할 수도 있습니다. 밀가루 한 꼬 집도 매우 효과적입니다.

설탕 물에 효모를 붓는다. 건조한 효모 입자가 더 이상 보이지 않을 때까지 세게 저어줍니다. 효모는 어둠 속에서 일하는 것을 좋아하기 때문에 법랑 그릇을 수건으로 덮어야합니다.

이스트 그릇을 1-10 분 동안 그대로 둡니다. 이것은 "발효"단계입니다. 즉, 효모가 당을 대사하고 증식하기 시작하는 조건을 만드는 것입니다. 이 과정에는 1 ~ 2 분이면 충분하지만 효모가 살아 있고 활동적인지 확인하려면 10 분 동안 기다린 다음 확인하십시오.수면의 약간의 거품은 에나멜이 활성 상태임을 나타냅니다.

건조 성분에 효모 용액을 추가합니다. 의도 한대로 레시피를 완료 할 수 있습니다.

• 건조 효모를 사용하여 맥주를 양조하는 경우 위의 과정에 따라 효모를 활성화 할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 건조 효모를 섬프에 직접 추가하는 것입니다.하지만 온도가 완벽하지 않으면 효모를 죽일 수 있기 때문에 실패 가능성이 상당히 높습니다.

끝. 광고

조언

• 건조 효모는 약 2 년 동안 스스로 살 수 있습니다. 2 년 후, 효모를 활성화하려고 할 때 효모가 반응하지 않을 수 있습니다.

경고

• 양조 중에 효모가 상한 경우에도 효모를 사용하여 맥주를 양조하지 마십시오. Banh mi 효모는 종종 내부에 유산균 박테리아를 이식하여 맥주에 신맛을 줄 수 있습니다.
• 효모 이름은 종종 혼동되기 때문에주의하십시오. 식료품 진열대에서 "빵 효모", "빠르게 성장하는 효모", "즉석 효모", "활성 건조 효모"를 볼 수 있습니다. 불행히도 식품 생산에서 이러한 효모의 사용은 완전히 다릅니다.

필요한 것

• 건조 효모
• 계량 스푼
• 물 그릇
• 국가
• 거리
• 숟가락 저어
• 타월