갈은 쇠고기의 품질을 확인하는 방법 : 9 단계 (사진 포함) - 팁

콘텐츠

단계
조언
경고

쇠고기로 요리하고 싶지만 구입 한 다진 고기의 양이 여전히 사용할 수 있는지 궁금하십니까? 손, 코, 눈으로 확인하는 것 외에도 쇠고기를 준비하기 전에 아직 신선한 지 확인하기 위해 취할 수있는 몇 가지 일반적인 지침이 있습니다.

단계

2 단계 중 1 : 품질 결정

고기 냄새. 고기의 질이 의심 스러울 때는 코로 확인해 보면 매우 효과적입니다. 우유처럼 쇠고기는 먹을 수있는 음식 이니까 망가 졌는지 아닌지 알아 냄새 맡음으로써. 냄새를 맡은 후에도 예고없이 사용할 수 있습니다. 다시, 당신은 깨닫다 냄새를 맡아 고기의 품질을
- 정상적인 냄새와 비교할 때 이상하거나 불쾌하거나 비정상적인 냄새는 고기가 부패했음을 나타냅니다. 종종 고기에서 신맛이 나는 냄새가납니다. 이것은 당신이 찾고있는 (또는 냄새를 맡을 것으로 예상하지 않았던) 엄청나게 나쁜 냄새입니다.
- 게다가, 고기에 냄새가 없다고해서 아직 완전히 먹었다는 의미는 아닙니다. 고기가 상하지 않았 음을 보여줍니다. 신선한 고기도 안에 박테리아가있어서 먹었을 때 후회하게됩니다.
고기 만지기. 고기가 끈적하거나 끈적합니까? 이것은 고기가 상했다는 표시입니다. 신선한 쇠고기를 만지고 싶습니까? 그렇지 않다면 떠나십시오.
고기를 관찰하십시오. 대중적인 편애와는 달리 갈은 쇠고기는 일반적으로 밝은 빨간색이 아닙니다. 진실은 많은 상점이 자연적이지 않은 쇠고기를 빨간색으로 만들려고한다는 것입니다 (갈색 쇠고기는 보통 판매되지 않음). 그러나 갈색 또는 회색 쇠고기는 먹어도 안전합니다. 그러나 고기가 녹색이면 버립니다.
- 고기는 보통 안쪽에서 갈색이나 회색으로 변합니다. 고기에 산소가 충분하지 않기 때문에 미오글로빈은 색소를 변화시킵니다. 가게에서 고기를 사서 열어서 안에있는 갈색 고기를 찾는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이것은 정상적인 과정입니다.
- 다시 말하지만 여기서 "안전"은 썩지 않는다는 의미입니다. 고기가 신선하든 아니든 대장균이 있습니다.
고기를 공중에 두십시오. 고기가 산소와 만나면 색이 바뀔 수 있습니다. 고기를 공기 중에 남겨두면 미오글로빈이 작용하여 색소 침착을 변화시킵니다. 고기가 여전히 회색이고 붉게 변하지 않으면 상한 것일 수 있습니다. 고기를 버리거나 요리를 계속하기 전에 약 15 분 동안 고기를 공기 중에 두어야합니다.
- 마지막 확인시에만 사용하십시오. 정말 불확실한. 그러나 오늘날 대부분의 포장은 숨을 쉬고 고기에 산소를 넣을 수 있습니다 (비닐 봉지를 통해). 자신을 재 포장하고 완전히 밀폐되지 않는 한 문제 없습니다.
판매 기간을 참조하십시오. 이것은 판매자가 고기의 품질이 표준에 부합한다고 결정한 시간을 아는 일반적인 지침 일뿐입니다. 일반적으로 판매 종료 후 며칠이 지나도 고기는 계속 사용할 수 있습니다.
- 물론 고기는 항상 적절하게 보존해야합니다. 그렇지 않으면 오래 지속되지 않습니다. 고기가 얼면 몇 달 동안 지속될 수 있습니다.
광고

2 단계 중 2 : 육류 손상 방지

소고기가 곧 만료되면 준비해야합니다. 신선한 갈은 쇠고기는 계속 냉장 보관하는 경우 유통 기한 후 1 ~ 2 일 동안 보관됩니다. 그리고 갈은 쇠고기 처리 일주일 동안 유지됩니다. 따라서 원하는대로 고기를 구울 수 없다면 다른 요리에 사용할 수 있도록 다르게 준비하세요.
- 그러나 고기는 밀폐 된 용기에 넣어 냉장고에 보관해야합니다. 공기에 노출 된 모든 종류의 고기는 준비 여부와 관계없이 먹기에 안전하지 않습니다.
고기를 얼립니다. 돈을 절약하고 시간을 낭비하지 않으려면 고기 (생고기 또는 조리 된 고기 포함)를 냉동하십시오! 이 방법을 사용하면 고기는 6-8 개월 동안 저장되며 여전히 안전하게 먹을 수 있습니다. 이렇게하면 마지막 순간에 정육점에 갈 필요가 없습니다.
- 고기를 -18 °에 보관하면 더 오래 지속됩니다. 맛이 좋지 않을 수 있지만 고기는 먹어도 안전합니다.
고기를 얼마나 오래 저장할 수 있는지 알아 두십시오. 육질에 대해 생각할 때 명심해야 할 몇 가지 지침은 다음과 같습니다.
- 공기 중에 저장된 고기는 약 2 시간 만 지속됩니다. 이보다 오래 방치해서는 안됩니다.
- 해동 한 냉동 고기는 냉장고에 1-2 일 동안 보관합니다. 그러나 고기를 전자 레인지에서 물로 해동하면 즉시 조리해야합니다.
- 요컨대, 다진 쇠고기는 유통 기한이 지난 후 냉장고에 며칠 동안 보관됩니다. 가공육은 1 주일 동안 보관할 수 있습니다. 또한 고기는 냉동실에서 6-8 개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 고기는 밀폐 된 상자 나 가방에 보관하고 적절하게 보관해야합니다.
고기를 공기에 노출시키지 마십시오. 만료되지 않은 고기도 상온에 방치하면 상할 수 있습니다. 곰팡이와 같은 박테리아는 4 ° C에서 60 ° C 사이의 온도에서 생성됩니다. 사실, 상점에서 고기를 구입 한 후 약 2 시간 동안 무시할 수 있습니다. 그러나 그것을 피하고 즉시 냉장하는 것이 가장 좋습니다! 광고