간단한 스펀지 케이크 만들기 - 팁

동영상: How to make Vanilla Sponge Cake / fluffy cake Recipe / Easy Cake / Genoise

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필요한 것

준비 할 때 계란이 실온에 있는지 확인하십시오. 계란을 굽기 30 분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 있는지 확인하세요. 계란을 냉장고 밖에 30 분 이상 두지 마세요.

설탕을 넣으십시오. 혼합물이 연한 노란색으로 변하고 크림색이 될 때까지 손으로 거품기로 골고루 치십시오.

기계와 함께 제공된 거품기를 사용하여 설탕과 계란을 섞을 수도 있습니다.

찬물을 넣으십시오. 혼합물을 고르게 치십시오. 밀가루를 천천히 걸러서 부드러워 질 때까지 섞는다.

다목적 밀가루 체질은 케이크를 푹신하게 만들고 케이크를 위해해야 할 일입니다. 준비 단계에서 재료를 측정하면서 밀가루를 체로 치고, 혼합하기 전에 밀가루를 계량 컵에 넣으십시오.
베이킹 파우더는 베이킹 파우더와 동일한 다공성 물질이 없기 때문에 다목적 밀가루를 사용하는 경우에 사용할 수 있습니다.

베이킹 영역을 준비하십시오. 반죽을 섞기 전에 모든 재료를 준비해야합니다. 오븐을 약 180ºC로 예열합니다. 작업을위한 충분한 공간을 확보 할 수 있도록 베이킹 영역이 깔끔해야합니다.

케이크 틀에 버터 나 논 스틱 스프레이를 바른다. 버터 나 붙지 않는 스프레이를 사용하지 않으려면 스텐실을 틀에 넣으십시오.
만두는 시간에 매우 민감하기 때문에 반죽을 체로 치거나 오븐을 가열 할 수 없습니다.

건조한 성분을 체질하십시오. 측정 컵에 밀가루를 체로 치십시오. 이것은 반죽이 숨을 쉴 수있게하여 케이크를 푹신하게 만듭니다-스폰지 케이크의 필수품입니다. 다음으로, 밀가루 위에 소금과 베이킹 소다를 걸러냅니다. 소금과 베이킹 소다를 밀가루와 섞어도됩니다. 그런 다음 따로 보관하십시오.

달걀 노른자를 치십시오. 계란 노른자를 그릇에 넣고 비터를 높게 설정합니다. 기계가 작동하는 동안 그릇에 설탕 2/3 컵을 천천히 넣으십시오. 계란이 두껍고 푹신하고 담황색이 될 때까지 약 5 분간 치십시오. 계란을 치고 계란 기계를 들어 올리면 계란이 단일 경로로 아래로 흐릅니다.

다음으로 바닐라 에센스, 물, 라임 껍질을 넣고 저어주세요.
오렌지와 레몬은 겉 껍질이 향긋합니다. 레몬의 경우 노란색 층이고 주황색의 경우 주황색 외피입니다. 껍질을 벗기려면 레몬 필러, 치즈 강판, 야채 필러 또는 작은 칼을 사용할 수 있습니다. 상단 덮개 만 가져가는 것을 잊지 마십시오. 흰색 레이어가 보이면 상대적으로 깊은 계획을 가지고있는 것입니다.
노른자는 곧바로 추가 할 수있을만큼 큰 그릇에 두 드려야합니다.

달걀 흰자위를 치십시오. 흰자가 거품이 될 때까지 달걀 흰자위를 마지막 설정에서 높은쪽으로 치십시오. 그런 다음 타르타르 크림을 추가하고 흰자가 끝이 부드러워 질 때까지 계속 두 드리십시오. 설탕 1/3 컵을 천천히 넣고 달걀 흰자위를 계속 치십시오. 흰색이 빛나고 끝이 딱딱해질 때까지 치십시오. 비터를 집을 때 팁이 똑바로 세워집니다.

구타 달걀을 너무 많이 먹지 마십시오. 흰색이 분리되기 시작하거나 반짝이는 대신 불투명하면 과도한 스트레스를받은 것입니다.

밀가루를 노른자에 걸러 낸다. 밀가루의 1/3을 노른자 혼합물에 넣고 부드럽게 단단하게 섞습니다. 계속 1/3의 밀가루를 넣고 나머지 1/3의 밀가루를 섞은 다음 계속 섞습니다.

혼합하려면 그릇 바닥에서 시작하여 주걱을 사용하여 반죽을 접어 그릇 바닥에 닿도록합니다. 반죽을 얼굴 위로 들어 올립니다. 그런 다음 혼합하고 반복하면서 그릇을 기울입니다. 가장자리에서 믹싱 패들을 추가해야합니다. 이 방법은 재료를 부드럽게 섞을 것입니다.

달걀 흰자를 반죽에 섞는다. 밀가루를 섞은 후 달걀 흰자를 조금 더 섞는다. 가벼운 반죽 혼합물이 보일 것입니다. 그런 다음 나머지 흰색을 추가하고 잘 섞일 때까지 계속 섞습니다.

케이크가 평평하고 단단해 지므로 과도하게 혼합하지 마십시오.

약 30 분 동안 굽습니다. 반죽을 틀에 넣으십시오. 주걱을 사용하여 케이크 표면을 평평하게합니다. 180ºC의 중간 홈에서 30 분 동안 굽습니다. 오븐마다 다르기 때문에 30 분이 지나면 베이킹을주의 깊게 관찰하십시오. 케이크 중앙에 이쑤시개와 포크를 붙여 케이크가 익 었는지 확인합니다. 이쑤시개 나 포크가 마르면 케이크가 완성 된 것입니다.

밀가루와 베이킹 소다를 체로 치십시오. 말린 재료를 큰 그릇에 담습니다. 이렇게하면 밀가루가 숨을 쉴 수 있습니다. 밀가루가 완전히 환기되도록 체를 들어 올리십시오.

버터와 설탕을 섞는다. 그릇에 설탕과 버터를 넣고 잘 섞는다. 이것이 포병 방향입니다. 버터를 실온에서 사용합니다. 핸드 블렌더를 사용하여 크림 같은 농도가 될 때까지 낮은 설정에서 버터를 치십시오. 설탕을 넣고 하이 모드로 치십시오. 가볍고 다공성이 될 때까지 섞는다. 혼합하는 동안 그릇을 긁는 것을 잊지 마십시오.