도넛 만들기 - 팁

동영상: How to make glazed donuts recipe at home / krispy donuts / Yeast Donuts

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조언
경고

나머지 밀가루를 한 번에 1/2 컵씩 추가하고 기계적으로 약하게 섞습니다. 반죽이 그릇에 더 이상 달라 붙지 않을 때까지 섞습니다.

반죽을 손으로 반죽하고 부드럽지만 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 반죽을 펀치합니다.

반죽을 기름이 든 그릇에 담아 둥둥 떠있게합니다. 반죽을 수건으로 덮고 반죽이 원래 크기의 약 2 배 (약 1 시간) 뜰 때까지 기다리십시오. 손가락을 눌러 반죽에 움푹 들어간 부분을 남겨두면 부화가 완료된 것입니다.

파우더 코팅면을 준비하여 반죽을 1.3cm 정도의 얇은 조각으로 말아줍니다. 도넛으로 덮인 도넛 커터를 사용하여 반죽을 자르거나 반죽을 도넛 모양으로 자릅니다.

반죽을 부화시키면서 설탕 물을 준비합니다. 이것은 미국에서 인기있는 Krispy Kreme 설탕 물과 달리 친숙한 버터 설탕 음료가 될 것입니다. 다음과 같이 설탕 주스를 만드십시오.

작은 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 버터를 태우지 않도록주의하십시오.
그릇에 버터를 붓고 바닐라 에센스와 함께 가루 설탕을 더 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
혼합물이 더 이상 두껍지 않지만 물만큼 얇지 않을 때까지 한 번에 한 스푼 씩 뜨거운 물에 저어줍니다.

팬에있는 기름을 175 ℃로 가열합니다. 정확한 온도를 얻기 위해 요리에 사용되는 온도계로 측정합니다.

케이크의 기름기가 덜되게하려면 오일을 중불로 5 분 동안 가열 한 다음 온도계가 175 ℃가 될 때까지 천천히 불을 낮추십시오.

접는 집게 또는 금속 그릿을 사용하여 배터를 기름에 조심스럽게 떨어 뜨립니다. 기름 표면에 떠있는 반죽을 뒤집습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 육두구, 계피 및 소금을 큰 그릇에 체로 치십시오.

우유, 계란, 바닐라 및 양고기 지방을 넣고 저어 건조한 재료에 추가합니다. 밀가루 혼합물을 잘 섞는다.

각 케이크 틀을 3/4 가득 채 웁니다. 도넛 가루는 오븐에서 구울 때 뜨게됩니다.

설탕 물에 저어 케이크에 부어주세요. 작은 그릇에 설탕 가루, 뜨거운 물, 아몬드 에센스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 여전히 따뜻한 도넛을 설탕 물에 담그고 과도한 설탕이 빠져 나갈 때까지 기다리십시오. 광고

3 가지 방법 중 3 : 캐나다 도넛 튀김

거품이 나타날 때까지 큰 그릇에 효모, 따뜻한 물, 설탕을 넣고 저어줍니다 (약 5 분 소요).
우유, 설탕 1/3 컵, 소금, 바닐라 추출물, 계란 및 1/3 컵 식물성 기름을 효모 혼합물에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
약 2.5 컵의 통 밀가루를 섞습니다. 반죽이 너무 단단하여 밀가루를 계속 넣을 수 없을 때까지 저어줍니다. 코팅 된 표면에 반죽을 놓고 반죽이 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 더 많은 밀가루를 반죽하기 시작합니다. 반죽이 부드러워지고 유연해질 때까지 계속 반죽합니다 (약 10 분 소요).
반죽을 큰 둥근 공으로 헹구고 기름칠 그릇에 반죽을 넣고 덮습니다. 반죽이 원래 크기의 두 배가 될 때까지 배양합니다. 약 1 시간이 걸립니다.
반죽을 코팅 된 표면에 놓고 다시 반죽하여 모양을 만듭니다. 반죽을 큰 스푼 정도의 작은 조각으로 나눕니다.
작은 중간 조각을 긴 가닥 또는 타원형으로 씻으십시오. 롤링 반죽을 사용하거나 손으로 할 수 있습니다. 반죽의 두께는 약 0.6cm입니다. 캐나다에서 도넛은 종종 "비버 꼬리"로 불립니다. 상상력을 날려 버리세요!
나머지 반죽의 모양을 만들 때 롤된 반죽을 수건에 넣어 배양합니다.
냄비에 기름을 넣고 190 ℃로 가열합니다. 팬에있는 기름의 양은 약 10-12cm 높이 여야합니다.
기름을 요리하는 동안 설탕 2 컵과 계피 가루를 섞어 케이크에 뿌릴 준비를합니다.
반죽 조각을 기름 팬에 한 번에 하나씩 부드럽게 떨어 뜨리고 각면이 노릇 노릇해질 때까지 1-2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 케이크를 메쉬 그리드에 놓습니다.
종이 타월을 사용하여 도넛에서 기름을 닦아냅니다. 설탕과 계피 가루 혼합물을 통해 여전히 따뜻한 케이크를 굴립니다.
즐겨. 광고