고기로 파이 만들기 - 팁

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단계
조언
경고
필요한 것

고기 파이 파이는 고기를 좋아하는 사람들에게 맛있는 간식이며 파티에 좋은 애피타이저입니다. 온 가족을 위해 전체 파이를 만들거나 한 사람을 위해 작은 케이크를 만들 수 있습니다. 고기로 가득 찬 파이를 만드는 과정은 간단하고 즐거워서 온 가족이 함께 즐길 수있는 활동이 될 것입니다. 감자, 당근, 콩, 갈은 / 다진 소고기와 같은 풍부한 재료를 사용하여 친구와 가족이 좋아할 맛있고 고기가 풍부한 파이를 만들 수 있습니다. 매일 몇 가지 재료만으로 다가오는 모임이나 파티를 위해 맛있는 고기 파이를 만들 수 있습니다.

자원

싸개

다용도 밀가루 1 1/4 컵
소금 1/4 작은 술
단축 지방 또는 버터 1/3 컵
찬물 4 작은 술

케이크 채우기

다진 감자 1 컵
다진 양파 1/2 컵
마가린 또는 버터 3 작은 술
다용도 밀가루 1/3 컵
으깬 말린 백리향 또는 세이지 잎 1/2 티스푼
쇠고기 육수 1/4 컵
잘게 썬 당근 또는 콩 1 1/2 컵
갈은 소고기 2 컵

단계

5 가지 방법 중 1 : 반죽 만들기

파이 크러스트를 만드십시오. 큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 섞는다. 큰 믹싱 볼에 밀가루 1 1/4 컵과 소금 1/4 티스푼을 섞습니다.
버터 나 양고기를 잘라 밀가루에 넣는다. 버터와 밀가루를 결합하는 방법은 여러 가지가 있지만 각각 약간의 노력이 필요합니다. 버터를 시원한 온도로 유지 한 다음 큰 입방체로 자르기 시작하십시오. 버터가 완두콩만한 크기가 될 때까지 계속 자르고 반죽에 섞습니다.
- 음식 믹서기를 사용하십시오. 버터를 자르는 가장 쉬운 방법은 푸드 프로세서를 사용하여 버터가 올바른 크기로 잘릴 때까지 1-2 분 동안 버터와 밀가루 혼합물을 섞는 것입니다.
- 밀가루 분쇄기를 사용하여 버터를 갈거나 쇼트닝하십시오. 제 분소는 적은 노력으로 빠르고 균일 한 질감을 위해 버터를 분쇄하는 훌륭한 수단입니다. 밀가루 혼합물 위에 밀가루 분쇄기를 굴려서 그릇 주위를 굴린 후 도구 이빨 뒤쪽에 붙어있는 버터를 제거합니다 (필요한 경우). 일반적으로 몇 분 이상 걸리지 않습니다.
- 포크 또는 두 개의 칼을 사용하십시오. 제분 소나 푸드 프로세서가 없어도 걱정하지 마세요. 접시의 평평한 표면으로 버터를 자르거나 두 개의 칼을 사용하여 버터를 반대 방향으로 자르거나 금속 주걱의 손잡이를 사용할 수도 있습니다.
- 양고기를 위해 손가락을 사용하십시오. 양고기는 손의 열이나 실내 온도의 영향을 많이받지 않으므로 손가락으로 으깨어도됩니다.
밀가루 혼합물에 찬물을 섞는다. 밀가루 혼합물에 찬물 한 티스푼을 붓는 것은 반죽에 얇은 질감을주기 위해 천천히 물을 가져 오는 데 도움이됩니다. 혼합물은 약간 서로 붙어서 너무 젖지 않고 액체 볼을 형성합니다.
- 부드럽습니다. 맛있는 빵 껍질을 만드는 데 중요한 요소는 과용하지 않도록하는 것입니다. 반죽을 과도하게 반죽하면 빵 껍질이 단단 해지고 다루기가 어려워집니다.
- 혼합물은 부드러운 덩어리를 형성합니다. 이 부드러운 덩어리는 손가락으로 부드럽게 누를 때 서로 달라 붙을만큼 충분히 촉촉해야합니다.
손을 사용하여 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 반죽을 구로 부드럽게 쪼개고 공을 두 부분으로 나눕니다. 이 레시피는 두 부분으로 반죽을 만듭니다. 하나는 파이 바닥에, 다른 하나는 케이크 상단에 사용합니다.
- 일반적으로 말아서 구울 준비가 될 때까지 냉장고에서 반죽을 냉동시켜야합니다. 오븐을 예열 한 후 바로 시작하려면 페이스트를 냉동실에 넣어 빠르게 식힐 수 있습니다.
- 반죽을 더 오래 보관하려면 잠글 수있는 식품 냉동고에 보관하십시오. 반죽을 사용하고 싶을 때는 냉장고에서 밤새 해동하고 평소처럼 반죽을 말아도됩니다.
롤링 크러스트. 평평한 표면과 반죽 롤링 도구에 약간의 분말을 뿌립니다. 손으로 평평한 반죽을 짜낸 다음 롤링 도구를 사용하여 중앙에서 바깥쪽으로 굴립니다. 직경 약 30cm의 원을 만드십시오. 광고

5 가지 방법 중 2 : 케이크 만들기

고기 요리하기. 다진 고기 2 컵과 다진 양파 1/2 컵을 큰 냄비에 넣고 중불로 올려주세요. 타임, 정향, 다진 마늘 (원하는 경우) 및 소금을 추가합니다. 불로 고기를 저어 고기가 갈색이 될 때까지 향신료와 섞습니다.
- 케이크의 맛을 더 좋게하고 싶다면 약간의 계피와 육두구 가루를 조미료로 추가 할 수 있습니다.
과도한 지방을 차단하십시오. 고기가 잘 익 으면 숟가락이나 나무 주걱으로 고기를 옆으로 밀고 다른쪽에 지방이 흘러 갈 때까지 팬을 기울입니다. 지방을 빼내거나 조심스럽게 팬을 항아리에 기울여 지방을 추출합니다 (지방 용기 사용). 재활용 할 수없는 병에 그리스를 식히고 뚜껑을 닫은 다음 쓰레기통에 버립니다.
- 부엌 싱크대 나 변기에 기름을 붓거나 뜨거운 물을 사용하여 기름을 배수구로 씻어 내지 마십시오. 이 작업은 그리스가 폐기물 처리 시스템에 부착되거나 배수 호스를 단단하게 만듭니다.
- 뜨거운 그리스를 취급 할 때주의하십시오.
야채와 쇠고기 육수를 추가하십시오. 감자를 작은 조각으로 자르고 냄비에 1 1/4 컵 쇠고기 육수를 넣습니다. 당근과 콩 1/2 컵을 추가합니다. 쇠고기 국물은 지방을 짜낸 후 속을 촉촉하게 유지합니다.
- 원하는 경우 감자를 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 참신함을 위해 고구마를 대신 사용할 수 있습니다.
- 필요한 경우 쇠고기 국물을 추가하거나 제거 할 수 있지만 너무 묽지는 않습니다 (물).
파이 채우기 (선택 사항). 충전물이 너무 얇 으면 농축액이 필요할 수 있습니다.사용할 수있는 충전물을 집중하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 밀가루 2 티스푼에 찬물 1/4 컵 또는 옥수수 전분 1 티스푼과 찬물 1/4 컵을 섞은 다음 저어줍니다.
- 밀가루로 농축. 고기 한 컵당 약 2 큰술의 밀가루를 사용하십시오. 각 숟가락의 밀가루를 천천히 혼합물에 넣고 잘 저으십시오. 이것은 반죽이 고기에서 휘는 것을 방지합니다. 소스가 걸쭉 해지고 거품이 날 때까지 1 분 더 요리하고 저어줍니다.
- 옥수수 전분으로 농축. 소스 1 컵당 옥수수 전분 1 티스푼을 사용합니다. 혼합물에 옥수수 전분 약 1 티스푼을 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 옥수수 전분을 사용하는 경우 2 분 더 조리하십시오.
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5 가지 방법 중 3 : 큰 고기 파이 만들기

오븐을 섭씨 175 도로 예열하세요.
전체 파이 모양을 만듭니다. 반죽 롤링 도구를 사용하여 빵 껍질을 굴립니다. 반죽의 한쪽 가장자리에서 시작하여 스프레더 주위에 빵 껍질을 천천히 감습니다. 스프레더에서 반죽을 천천히 제거하고 베이킹 접시에 펴서 빵 껍질을 파이 베이킹 접시로 옮깁니다.
- 반죽을 늘리지 마십시오.
빵 껍질을 다듬습니다. 베이킹 접시의 가장자리에서 약 1.3cm 위로 손질하고 여분의 반죽을 아래로 밀어 두껍게 만듭니다.
채우기를 추가하십시오. 덮은 베이킹 접시에 케이크 충전물을 천천히 붓습니다. 채우기를 채우 되 접시 위에는 채우지 마십시오.
케이크를 덮으십시오. 둥근 반죽을 다른 층으로 굴려서 베이킹 접시 위에 천천히 올려 놓으십시오. 상단과 하단 반죽의 가장자리가 서로 붙어서 볼록한 모서리처럼 케이크 주위에 피라미드를 형성하도록 주변을 꽉 쥐십시오. 칼을 사용하여 여분의 반죽을 잘라냅니다.
반죽 위에 홈을 만듭니다. 날카로운 칼을 사용하여 상단 반죽의 홈을 잘라서 베이킹 할 때 증기가 빠져 나가도록합니다.
- 녹인 달걀이나 버터를 윗면에 펴 바릅니다. 이 단계는 크러스트를 촉촉하게 유지하고 깨지지 않도록 도와줍니다.
전체 케이크를 굽습니다. 오븐 중앙의 베이킹 트레이에 케이크를 놓습니다. 약 45 분 동안 또는 덩어리의 윗부분이 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼낸 케이크는 여전히 뜨겁습니다. 케이크를 먹기 전에 카운터에서 식혀 야합니다.
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5 가지 방법 중 4 : 작은 고기 파이 만들기

반죽을 자르십시오. 반죽을 굴려서 각각 무게가 약 140g 인 6 개의 균일 한 조각으로 자릅니다. 각 반죽을 6 개의 개별 구체로 굴립니다.
- 반죽이 달라 붙지 않도록 롤링 표면에 반죽을 뿌립니다.
반죽을 굴립니다. 반죽을 직경 20cm의 평평한 원으로 굴립니다. 너무 따뜻한 가루는 다루기가 어려울 수 있으므로 필요하면 냉장고에서 5 ~ 10 분 동안 식힌다.
각 케이크에 충전물을 넣으십시오. 충전물을 각 케이크에 대해 약 3/4 컵으로 동일한 부분으로 나눕니다. 국자를 둥근 반죽의 절반에 넣으십시오. 반죽을 조심스럽게 접어 속을 덮습니다. 손가락이나 포크를 사용하여 반죽의 위쪽과 아래쪽 가장자리를 함께 누릅니다.
각 반죽에 홈을 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 파이 위의 홈을 자릅니다. 이 단계는 베이킹에서 증기를 방출하고 케이크가 오븐에서 깨지거나 깨지는 것을 방지합니다.
- 녹은 달걀이나 버터를 위에 펴서 촉촉하게 유지하십시오.
빵 굽기. 약간의 기름을 뿌린 베이킹 트레이나 붙지 않는 트레이에 케이크를 놓습니다. 트레이를 오븐에 넣고 약 45 분에서 1 시간 동안 또는 빵 껍질이 노릇 노릇하고 부스러 질 때까지 굽습니다.
- 토마토 소스와 함께 파이를 즐기십시오.
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5 가지 방법 중 5 : 광고 변형

다른 고기를 시도하십시오. 갈은 돼지 고기, 갈은 닭고기 또는 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 고기를 결합하여보다 창의적인 파이를 만들 수 있습니다. 베이컨을 만들고 다진 고기와 섞어 볼 수 있습니다. 좋아하는 이탈리안 소시지를 사서 작은 조각으로 자르고 파이 충전물과 섞습니다. 또는 양고기, 송아지 고기 또는 참치 고기를 사용할 수 있습니다.
- 고기를 채우기 전에 고기가 잘 익 었는지 확인하십시오.
다진 고기로 달콤한 파이를 만드십시오. 짭짤한 페이스트리가 마음에 들면 다음과 같은 재료를 충전물에 추가 할 수 있습니다.
- 240g 건포도.
- 말린 무화과 120g (다진 것)
- 말린 체리 60g (다진 것)
- 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 다진 사과 2 개.
- 껍질을 벗긴 레몬 1 개와 짜낸 주스.
- 껍질을 벗긴 오렌지 1 개와 짜낸 주스.
- 신선한 육두구 가루 1/2 티스푼.
- 신선한 오향 분말 1/4 티스푼.
- 신선한 정향 잎 가루 1/4 티스푼.
- 암갈색 설탕 180g.
매운 고기 파이를 만드십시오. 약간의 재료와 향신료를 추가하여 고기 파이에 약간의 매운맛을 더하십시오. 할라피뇨 1 개와 마늘 2 쪽을 케이크에 썰어보세요. 카레 가루 4 티스푼, 강황 1/2 티스푼, 카이엔 고추 1/8 티스푼을 넣습니다. 갈은 쇠고기를 요리 할 때이 향신료를 사용하여 맛있는 매운 고기 파이를 만듭니다.
창조. 좋아하는 재료와 향신료를 사용하여 나만의 파이를 만드세요. 멕시칸 스타일의 파이를 만들기 위해 으깬 콩과 체다 치즈를 속물에 넣을 수 있습니다. 비건 고기 파이를 만들고 싶다면 다진 고기 대신 갈색 렌즈 콩 1/2 컵 (90g)을 대체 할 수 있습니다. 또는 아티 초크를 추가해 볼 수 있습니다. 원하는대로 자유롭게 만들 수 있습니다.
끝. 광고

조언

케이크를 굽고 원하는 경우 얼릴 수 있습니다. 재가열 할 때 케이크를 베이킹 트레이에 놓고 약 20 분 동안 또는 균일하게 따뜻해질 때까지 오븐에서 150도에서 굽습니다.
반죽이 남는 경우 반죽을 얇은 사각형으로 굴릴 수 있습니다. 그 후 버터를 뿌리고 계피를 뿌리고 갈색으로 요리하십시오. 마지막으로 반죽을 긴 입방체로 말아서 작은 원으로 자릅니다. 굽는 동안 열을 낮추면 계피 조각을 추가하여 약 15 분 동안 또는 빵 껍질이 노릇 노릇해질 때까지 구울 수 있습니다.
먼저 양피지에서 반죽을 말아서 파이 베이킹 접시에 옮길 수 있습니다.
직접 파이 크러스트를 만들고 싶지 않다면 미리 만들어진 파이 크러스트를 상점에서 구입하여 준비 속도를 높일 수 있습니다.
파이 베이킹 플레이트는 베이킹 후 냉각 트레이에 놓아 더 빨리 식힐 수 있습니다.