감자 동결 - 팁

동영상: 싹난 감자 버린적 있으세요? 더운날씨에 감자 오래 보관하는법 | 똑똑한 냉장 냉동 보관법

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필요한 것

감자를 준비하는 것에 따라 전체 감자를 냉동, 반으로 자르거나 얇게 썰거나 튀길 수 있습니다.

조언:감자 튀김을 만들고 싶다면 날카로운 칼이나 감자 커터를 사용하여 한 입 크기로 자릅니다.

데친 바구니에 감자를 넣으십시오. 바구니 바닥에 감자 층을 놓습니다. 이렇게하면 감자가 적시에 끓을 수 있습니다. 동시에 너무 많이 요리하면 감자가 예상대로 익지 않을 수 있습니다.

감자를 일괄 적으로 데칠 수 있습니다.감자는 품질이 좋지 않기 때문에 많은 작은 배치로 데치는 것이 큰 배치를 손상시키는 것보다 항상 좋습니다.

다른 방법들: 데치는 바구니가없는 경우 감자를 물에 직접 넣을 수 있지만 구멍 스푼이나 집게로 데친 후에는 물에서 감자를 빨리 제거해야합니다.

끓는 물에 감자를 넣고 냄비를 덮습니다. 천천히 감자 바구니를 냄비에 넣고 냄비를 덮고 조심스럽게 타지 않도록하십시오. 감자를 넣을 때 물이 잠시 끓지 않는 것을 알 수 있습니다. 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오.

물은 1 분 안에 다시 끓습니다. 물이 1 분 이상 끓지 않으면 감자를 너무 많이 넣었을 수 있습니다.
바구니에 감자를 데 치지 않는 경우 구멍 숟가락이나 집게를 사용하여 각 감자를 물에 부드럽게 넣습니다. 화상을 입지 않도록 물이 튀지 않도록주의하십시오.

스토브에서 감자를 꺼내 얼음에 담근다. 이것은 가열을 멈추고 감자의 숙성을 유지합니다. 터프 티드 바스켓을 끓는 물에서 꺼내 얼음 욕조에 똑바로 넣습니다. 데치는 시간과 같은 시간 동안 식히십시오.

바구니에 감자를 데 치지 않는 경우, 구멍 숟가락이나 집게를 사용하여 얼음에 떨어 뜨린 감자를 떠 내십시오.
작은 감자는 3-5 분 안에 식고 큰 전구는 식히는 데 8-10 분이 걸립니다.

조언: 최상의 결과를 얻으려면 감자를 섭씨 16도 이상의 찬물에 담그십시오.

냉장고에서 감자 튀김을 식힌 다음 밀봉 된 용기에 넣으십시오. 평소처럼 감자를 볶습니다. 냉동하기 전에 감자를 약 30 분 동안 냉장 한 다음 밀봉 된 용기에 보관하고 냉동하십시오.

프렌치 프라이는 냉동하기 전에 냉장하면 더 잘 보존됩니다. 이것은 또한 조각이 고르게 식을 것이므로 감자를 더 안전하게 먹을 수 있습니다.
최고의 맛을 유지하면서 4 주 동안 감자 칩을 먹습니다.

구운 감자를 플라스틱 랩에 싸서 최대 4 주 동안 얼립니다. 구운 감자를 꺼내고 감자 안쪽을 떠서 으깬 다음 껍질을 다시 채 웁니다. 감자를 플라스틱 랩으로 덮고 필요할 때까지 냉동실에 보관하십시오.

최상의 맛을 유지하기 위해 4 주 동안 구운 감자를 먹습니다.
재가열 할 때 더 나은 질감을 위해 미리 으깬 감자로 떠 내십시오.

시간이 없으면 해동하지 않고 감자를 요리하십시오. 익히는 데 1 ~ 2 분 정도 걸리지 만 감자는 냉동 상태에서 익힐 수 있습니다. 냉동실에서 꺼내 베이킹 트레이나 냄비에 넣고 평소처럼 요리하세요.

감자는 가열되면 빠르게 해동됩니다.
이것은 익힌 감자뿐만 아니라 익히지 않은 감자에도 적용됩니다.

218도에서 35 분 동안 감자를 굽습니다. 날카로운 칼을 사용하여 감자를 한 입 크기로 자르고 그릇에 담고 올리브 오일과 후추와 같은 향신료로 간을합니다. 포일이 깔린 베이킹 트레이에 감자를 펴거나 끈적임 방지 식용유를 뿌린 다음 오븐에 넣고 35 분 동안 굽고 굽는 동안 뒤집습니다.

마늘, 타임, 로즈마리, 칠리는 완벽한 향신료입니다.
호일이나 붙지 않는 스프레이가 없다면 팬 바닥에 올리브 오일을 얇게 발라 감자가 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다.

으깬 감자를 통째로 끓여서 으깬다. 날카로운 칼로 감자를 자른 다음 큰 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 냄비를 덮고 물을 중불로 끓입니다. 16-18 분 동안 끓인 다음 스토브에서 냄비를 꺼내 물을 빼냅니다. 냄비에 버터 한 조각, 우유 반 컵 (120ml), 소금과 후추 한 꼬 집을 넣습니다. 감자 분쇄기를 사용하여 부드러워 질 때까지 재료를 섞고 제공하십시오.

감자가 으 깨질 수 있는지 확인하려면 포크로 감자를 뚫어 감자의 부드러움을 테스트합니다.
감자 분쇄기 대신 믹서를 사용할 수 있습니다.
양념, 사워 크림, 치즈, 파 또는 파를 양념하여 으깬 감자에 풍미를 더하십시오.

감자를 끓이고 향신료를 넣어 감자 샐러드를 만듭니다. 감자를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 센불로 물을 끓이고 15 분 동안 계속 끓입니다. 바구니를 통해 감자를 빗질 한 다음 약 10 분 동안 식 힙니다. 다른 그릇에 마요네즈 반 컵 (120ml), 식초 2 큰술 (30ml), 디종 머스타드 2 작은 술 (10ml), 잘게 썬 파 2 개, 향 2 큰술 (5g)을 섞습니다. 셀러리, 잘게 썬 셀러리 한 줄기, 소금과 후추 한 꼬집. 감자를 섞어 제공하십시오.