작가:
Laura McKinney
창조 날짜:
6 4 월 2021
업데이트 날짜:
26 6 월 2024
콘텐츠
- 수돗물로 버섯을 헹구면 버섯의 먼지가 제거되고 끓는 물은 요리 중에 버섯을 제거하는 데 도움이됩니다.
찬물에 버섯을 담근다. 버섯을 익힌 후 열을 피하려면 냉수에 넣으십시오. 그런 다음 버섯이 만질 수있을 정도로 식을 때까지 기다리십시오.
- 찜기 나 찜기를 사용하는 경우 찜기의 작은 구멍을 통과 할 수 없을 정도로 버섯을 너무 작게 자르지 마십시오.
레몬 즙에 버섯을 담근다 (선택 사항). 이 단계의 유일한 목적은 버섯의 색을 보존하고 요리 중에 어두워지는 것을 방지하는 것입니다. 이렇게하려면 레몬 즙 1 티스푼 (또는 물 500ml와 레몬 즙 5ml)을 섞은 작은 물에 버섯을 담근다. 버섯을 5 분 동안 불린 다음 제거합니다.
- 전문가들은 버섯을 담 그거나 씻는 것이 버섯의 모양과 맛에 영향을 미치는지 여전히 논쟁 중입니다. 확실하지 않은 경우 물과 레몬 주스를 섞어 버섯을 문지르면이 효과를 완화 할 수 있습니다.
버섯 크기에 따라 밀봉하고 찜 시간을 조절합니다. 냄비를 덮고 버섯이 찌는 것이 끝날 때까지 기다리십시오. 대부분의 버섯은 찌는 데 5 분이 걸리고 버섯 뚜껑이나 얇게 썬 버섯은 3 분 30 초가 걸립니다. 얇게 썬 버섯은 3 분 정도 걸립니다.
- 더 많은 풍미를 원한다면 다진 마늘, 양파 또는 기타 양념을 기름에 첨가 할 수 있습니다.
- 냉동 버섯을 조리법에 즉시 추가하거나 필요한 경우 팬이나 전자 레인지에서 해동하십시오. 전자 레인지에서 버섯을 조리하지 않도록주의하세요. 그렇지 않으면 쫄깃해질 것입니다.
조언
- 어떤 버섯이 더 오래되었고 먼저 사용해야하는지 쉽게 식별 할 수 있도록 용기에 버섯 포장 날짜를 기록하십시오.
- 일부 전문가는 곰팡이가 물을 흡수 할 때 버섯을 헹구거나 담그지 말라고 조언하지만 그 효과가 미미하다는 증거가 있습니다. 그러나이 문제는 아직 논의 중이며 맛이나 준비 시간에 영향을 미칠 가능성이 있습니다.
경고
- 다양한 종류의 곰팡이가 있으며 데치거나 찐 후에도 오래 지속될 수있는 버섯은 거의 없습니다. 뚜껑이 열린 아가리쿠스 나 이전에 냉동 한 적이없는 이상한 버섯을 사용하는 경우 팬 튀김 방법을 시도하는 것이 가장 좋습니다.
