암 난자를 식별 - 팁

동영상: 과학 다큐 비욘드 - 바이오 인공장기, 생명 연장의 열쇠인가?_#002

콘텐츠

단계
경고

요리하거나 구울 준비를했는데 계란이 오래되었다는 것을 알아 차린 적이 있습니까? 또는 달걀을 유통 기한없이 상자에 담아 언제 버려야할지 모릅니다. 다행히 깨진 달걀을 인식하는 것은 간단합니다. 이 기사는 좋은 계란과 암성 계란을 구별하는 방법과 계란의 신선도를 결정하는 몇 가지 팁을 알려줍니다.

단계

3 가지 방법 중 1 : 신선도 테스트

달걀을 큰 그릇이나 찬물 잔에 넣고 달걀이 뜨는 것을 지켜보세요. 계란에는 작은 에어백이 있으며 시간이 지남에 따라 더 많은 공기가 껍질을 통해 내부로 들어갑니다. 공기가 더 많이 들어올수록 에어백이 커지고, 이때 계란이 밝아지고 떠 다닙니다.
- 계란이 그릇 바닥에 가라 앉으면 계란은 여전히 매우 신선합니다.
- 계란이 나오지만 여전히 그릇 바닥에 닿으면 계란은 잠시 방치되었지만 여전히 먹을 수 있습니다.
- 계란이 물 표면에 떠 있으면 계란이 더 이상 신선하지 않습니다. 이것은 반드시 계란이 암이거나 먹기에 안전하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 그러나 알을 때리고 내부의 색 (냄새)을 관찰하여 테스트해야합니다.
계란을 귀 가까이에 놓고 흔들어 삐걱 거리는 소리를 들어보세요. 달걀이 노화됨에 따라 수분과 이산화탄소가 달걀 껍질을 통해 빠져 나가고 흰자와 노른자가 마르고 줄어들 기 시작하며 에어백이 점점 커집니다. 계란과 삐걱 거리는 소리를냅니다.
- 날달걀은 큰 소리를 내지 않으며 흔들어도 소리가 나지 않습니다.
- 알이 소리를 내면 낡은 것이지만, 알이 완전히 훼손된 것을 확인할 수없고 사용할 수 없습니다.
달걀을 접시 나 큰 그릇에 넣고 노른자와 흰자를 확인하십시오. 계란의 완전성은 시간이 지남에 따라 악화되므로 계란이 신선 할 때처럼 흰자와 노른자가 융합되지 않습니다. 계란이 접시로 퍼지거나 여전히 비교적 콤팩트한지 확인하십시오. 계란이 퍼지거나 느슨해 보이고 흰색이 더 얇 으면 계란이 더 이상 신선하지 않은 것입니다.
- 노른자가 쉽게 부러지고 납작 해지면 계란이 오래된 것입니다.
- 노른자가 접시에 쉽게 퍼지면 chalazae (흰색과 노른자를 연결하는 두꺼운 섬유질)가 약해지고 계란이 낡은 것입니다.
- 달걀 흰자 색을 관찰하십시오. 구름 같은 색은 계란이 매우 신선하다는 것을 의미합니다. 맑은 흰색은 계란이 오래되었음을 의미합니다 (하지만 여전히 먹을 수 있음).
광고

3 가지 방법 중 2 : 암 난자 인식

계란을 부수고 냄새를 확인하십시오. 이것은 암성 난자를 식별하는 가장 쉬운 방법입니다. 암 알은 부 수면 매운 냄새와 냄새가납니다. 달걀을 깨 자마자 (아마도 전에) 유황 냄새가 나면 달걀을 버리십시오.
- 암 계란은 날것이거나 가공 된 경우에도 나쁜 냄새가납니다.
계란을 작은 접시에 넣고 색깔을 관찰하십시오. 노른자의 색은 암탉의 식단에 따라 달라 지므로 황금색 또는 주황색 노른자는 계란의 신선도에 영향을주지 않습니다. 대신 계란 흰자에주의를 기울이십시오. 분홍색, 녹색 또는 여러 가지 색으로 변하면 달걀이 중독되어 먹을 수없는 것입니다. 계란에 곰팡이가 있음을 의미하는 검은 색 또는 녹색 점이 있으면 버리십시오.
- 익힌 달걀의 노른자가 녹색 원으로 나타나면 철분 함량이 높은 물에 너무 익혔거나 너무 익힌 것입니다. 여전히 계란을 먹을 수 있습니다.
- 내부에 피나 고기 얼룩이 있으면 계란이 안전하고 계란이 오염되지 않았거나 암에 걸리지 않았더라도 여전히 먹을 수 있습니다. 핏자국은 난자가 형성 될 때 혈관이 파열되어 난자의 신선도에 영향을 미치지 않습니다.
광고

3 가지 방법 중 3 : 날짜 및 시간 사용

패키지의 "판매 기간"을 확인하십시오. 판매 날짜는 "다음 날짜 이후 판매 없음"또는 "EXP"로 인쇄됩니다. 이것은 달걀을 포장 한 후 가장 긴 30 일입니다. 냉장 보관하고 깨지거나 깨지지 않는 계란은 판매 일로부터 최소 1 개월 동안 사용할 수 있습니다.
- 미국에서는 판매 기간이 월별 / 일 단위로 인쇄됩니다. 따라서 03/15 라벨이 붙은 계란은 3 월 15 일까지 판매를 시작해야합니다.
- "판매 일"은 달걀이 대중에게 판매되는 마지막 날을 의미합니다. 계란은 그 날짜 이후에 선반에 있어야합니다. 이것은 그 날짜 이후에 계란이 암이거나 썩었다는 것을 의미하지 않습니다.
패키지의 "기한 이전에 사용하는 것이 가장 좋음"이라는 용어를 확인하십시오. 이 만료 날짜는 "현재까지 사용", "기한 이전 사용"또는 "유통 기한"으로 인쇄됩니다. 유통 기한은 달걀을 포장 한 후 약 45 일 동안 지속됩니다. 유통 기한이 가장 좋은 날로부터 2 주 이내에 계란을 사용하십시오.
- "최상의 유통 기한"은 계란이 가장 신선하고 질감, 맛, 질감 및 특성이 가장 좋은시기를 의미합니다. 이것은이 날짜 이후에 알이 암성이거나 썩었다는 것을 의미하지 않습니다.
계란을 포장 한 날짜를 제공하는 3 자리 코드를 사용하십시오. 연방법에 따라 (일부 주에서는이를 요구하고 일부 주에서는 금지 함) 포장에 판매 날짜 또는 최적 일을 인쇄 할 필요가 없지만 대부분의 계란 상자에는 포장 날짜가 인쇄되어 있습니다. 이 날짜는 일반적으로 율리우스 력에 따라 3 자리 코드로 인쇄됩니다. 달걀이 1 월 1 일에 포장되면 001, 10 월 15 일에 288, 12 월 31 일에 265로 포장됩니다.
- 상자 하단에서 율리우스 력 날짜를 찾습니다. 계란이 포장 된 날짜를 제공하는 입력 된 코드 (문자 P로 시작하는 일련의 숫자)가 표시되고 바로 옆에 Julian 코드가 표시됩니다.
- 유럽 연합은 또한 계란 상자에 포장 날짜를 인쇄하도록 요구합니다. 계란이 골판지 상자가 아닌 소매점에서 판매 되더라도 소비자에게 알려야합니다.
냉장고에서 계란을 꺼내 상온에 2 시간 이상 방치하면 버리세요. 계란이 냉장고에서 식 으면 계란 온도를 항상 유지해야합니다. 따뜻한 환경에 놓인 차가운 계란은 계란을 증발시켜 박테리아가 계란에서 자라게합니다. 달걀 껍질이 얇기 때문에 박테리아가 안으로 들어가서 달걀이 감염 될 수 있습니다.
- 열 변동을 방지하려면 냉장고의 가장 차가운 칸에 계란을 넣고 문에 "아니오"를 넣으십시오. 문을 열고 닫을 때 온도가 변하기 때문에 계란이 증기를 방출 할 수 있습니다.
- 계란을 씻지 않고 실온에서 냉장 보관할 필요가 없습니다. 유럽 국가를 포함한 많은 국가에서 계란을 실온에 저장합니다. 암탉은 알을 낳기 전에 살모넬라에 대한 예방 접종을 받았기 때문에 안전합니다.
국가 별 포장 지침을 사용하여 계란을 보관할 기간을 결정하십시오. 알을 낳는 암탉이 있고 알이 언제 부패되었는지 궁금하다면 국가 포장에있는 달걀 신선도 지침을 따를 수 있습니다. 계란은 최소 2 개월 이상 사용할 수 있습니다.
- 계란이 얼마나 오래되었는지 모르거나 계란이 2 개월이 지났다고 생각되면 암성 계란과 오래된 계란의 징후를 찾아서 요리에 사용해야할지 여부를 결정하십시오.
광고