바 스마티 현미 요리 - 팁

동영상: 날리는 쌀, 안남미! 제대로 밥 하는 방법|Best way to cook Basmati Rice

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브라운 바 스마티 쌀은 인도에서 유래 된 쌀 품종으로, 곡물이 길고 향긋하며 오늘날에도 여전히 인도에서 재배되고 먹습니다. 현 미군의 일원으로서 바 스마티 쌀은 매우 좋고 다양한 요리와 함께 먹을 수 있습니다. 바 스마티 쌀을 요리하는 동안 몇 가지 재료를 추가 할 수도 있습니다.다음 기사에서는이 특별한 쌀의 기본 조리법 (예 : 삶거나 찌거나 압력솥에서 조리)을 안내합니다.

자원

브라운 바 스마티 쌀

완제품 : 6 컵

바 스마티 현미 470ml (2 컵)
물 2.5 ~ 3 컵 (600 ~ 700ml)
소금 1 티스푼 (5ml)

단계

4 가지 방법 중 1 : 현미 씻기

쌀을 찬물에 담아 헹굽니다. 바 스마티 현미 2 컵 (470ml)을 적당량의 냉수 그릇에 붓습니다.
쌀 씻기. 물이 흐리고 물 가장자리에 거품이 나타날 때까지 손으로 쌀을 앞뒤로 반죽하십시오.
- 쌀을 헹구면 영양분이 제거 될 수 있지만 바 스마티 쌀은 종종 수입되며 활석 가루, 포도당 가루 및 쌀가루로 처리되었습니다. 따라서 지식이 풍부한 사람들은 쌀을 헹구도록 조언합니다.
- 쌀을 헹구면 전분의 일부가 제거되어 끈적이지 않게됩니다.
쌀을 씻은 후 물을 빼십시오. 밥통을 통해 모든 물을 걸러 내거나 그릇을 기울여 물기를 빼십시오. 물을 뺄 때 밥이 쏟아지는 것을 방지하기 위해 그릇 위에 접시를 놓을 수 있습니다.
쌀을 다시 헹굽니다. 그릇에 찬물을 넣고 물이 맑아 질 때까지이 과정을 반복합니다. 쌀을 10 번 헹궈 야 할 수도 있습니다.
물이 맑아지면 밥 그릇을 따로 둡니다.
씻은 쌀에 찬물을 붓는다. 씻은 쌀에 찬물 2.5 컵 (600ml)을 넣고 취사 방법과 취사 시간에 따라 30 분에서 24 시간 동안 불립니다. 오래 담글수록 조리 시간이 짧아집니다.
- 또한 바 스마티 쌀은 요리 중에 없어 질 수있는 기름진 맛으로 유명합니다. 밥을 불리면 조리 시간이 단축되어 밥의 향이 더 잘 유지됩니다.
- 쌀을 담그면 곡물의 모양이 좋아지고 색이 더 부드럽고 옅어집니다.
쌀을 씻은 후 물기를 빼십시오. 바구니를 사용하여 쌀에 흡수되지 않은 물기를 제거하십시오.
- 체를 사용해도되지만 배수 할 때 쌀이 체를 통과하지 않도록 구멍이 매우 작아야합니다.
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4 가지 방법 중 2 : 현미 끓이기

물을 준비하십시오. 뚜껑이있는 중간 크기의 냄비에 물 2.5 컵 (600ml)을 붓습니다.
- 밥이 고르게 익기 위해서는 열과 증기가 빠져 나가는 것을 막기 위해 냄비 뚜껑을 단단히 닫아야합니다.
- 밥이 익을 때 밥이 세 배가 될 수 있으므로 너무 작은 냄비는 사용하지 마십시오.
그런 다음 물에 소금 1 티스푼 (5ml)을 더합니다. 파스타와 마찬가지로 소금은 쌀의 천연 향을 높이는 데 사용됩니다. 소금을 제거하는 목적은 쌀 맛이 짠 것이 아닙니다.
- 밥이 짭짤한 것 이외의 맛을 내고 싶다면 다른 향신료를 추가하십시오.
쌀과 물을 섞는다. 씻어 바 스마티 쌀 2 컵 (470ml)을 붓고 냄비에 불린 후 숟가락으로 쌀과 물을 섞습니다.
- 밥을 짓는 동안 밥을 섞어 야하는 유일한 시간입니다. 요리하는 동안 저어 주면 전분이 활성화되고 쌀이 끈적 거리게됩니다.
밥솥을 끓인 다음 불을 낮게 유지하십시오. 고열로 스토브를 켜십시오. 물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 밥에 물이 모두 흡수 될 때까지 밥솥을 15-40 분 동안 끓입니다.
- 조리 시간의 차이는 주로 밥을 담근 시간에 따라 다릅니다.
- 밥을 30 분 불리면 취사 시간이 40 분에 가까워집니다. 밥을 밤새 불리면 취사 시간이 15 분에 가까워집니다.
- 열을 줄이고 물이 끓으면 물을 끓이는 것이 중요합니다. 센 불에서 너무 빨리 지은 밥은 물이 증발하여 딱딱 해집니다. 쌀알 안의 핵도 부러 질 것입니다.
밥이 익 었는지 확인하세요. 재빨리 뚜껑을 열고 포크로 밥을 떠 내세요. 즉시 뚜껑을 닫으십시오. 쌀이 부드럽고 물이 충분히 흡수되면 밥이 완성됩니다. 그렇지 않다면 2-4 분 더 요리해야합니다.
- 쌀이 부드럽 지 않지만 물이 흡수 한 경우 물을 더 추가해야 할 수도 있습니다. ¼ 컵 (60ml)의 물과 함께 천천히 물을 추가합니다.
냄비를 스토브에서 들어 올리고 수건으로 덮으십시오. 조리가 끝나면 냄비를 스토브에서 꺼내 뚜껑을여세요. 수건을 접어 냄비 위에 덮고 뚜껑을 빨리 닫습니다.
- 타월은 밥을 지을 수 있도록 도와주고 더 푹신하게 만들어줍니다. 또한 과도한 증기를 흡수하여 쌀이 떨어지지 않습니다.
밥솥의 뚜껑을 10 분 동안 닫습니다. 이때 뚜껑을 열지 마세요. 뚜껑을 열면 김이 빠져 나가 밥이 완전히 익지 않습니다.
수건으로 뚜껑을 열고 밥을 뒤집습니다. 포크를 사용하여 냄비에 쌀을 저어줍니다. 밥을 빼기 위해 밥솥을 몇 분간 열어 둡니다.
- 쌀을 저어주는 목적은 남은 수증기가 빠져 나가고 쌀 씨앗이 배출되도록하는 것입니다.
밥을 그릇에 붓는다. 큰 숟가락을 사용하여 밥을 그릇에 저어줍니다. 밥은 단독으로 먹거나 다른 요리와 함께 먹을 수 있습니다. 광고

4 가지 방법 중 3 : 밥솥에서 현미 밥 요리하기

냄비 사용 지침을주의 깊게 읽으십시오. 시중에는 많은 종류의 밥솥이 있으며, 같은 방식으로 작동하지 않거나 같은 특성을 가지고 있지 않습니다.
- 예를 들어, 일부 냄비에는 흰 쌀 요리 모드와 현미 요리 모드가 모두 있습니다. 다른 것들은이 두 가지 모드 중 하나만 가지고 있습니다.
물과 쌀을 함께 섞는다. 나무 숟가락이나 주걱으로 현미 2 컵 (470ml)과 물 3 컵 (700ml)을 밥솥 내부의 작은 냄비에 섞습니다.
- 많은 밥솥이 쌀 계량컵과 함께 판매됩니다. 그러나 일반적으로 표준 컵의 3/4에 불과합니다.
- 금속 도구를 사용하여 쌀을 섞거나 회전시키지 마십시오. 작은 냄비의 붙지 않는 코팅이 손상 될 수 있습니다.
덮고 밥을 짓기 시작합니다. 일반적으로 밥솥에는 요리와 재가열의 두 가지 모드가 있습니다. 이제 요리 모드를 선택합니다. 이 모드는 물을 매우 빨리 끓입니다.
- 쌀이 모든 물을 흡수하면 온도가 물의 끓는점 (100˚C / 212˚F)을 초과합니다. 이때 밥솥은 자동으로 재가열 모드로 전환됩니다.
- 이 시간은 일반적으로 약 30 분입니다.
- 보온 모드는 전원을 끌 때까지 밥을 먹을 수있는 적정 온도로 유지합니다.
조리 중에는 뚜껑을 열지 마세요. 끓는 방법과 마찬가지로 뜨거운 증기가 빠져 나가는 것을 방지하기 위해 조리 중에 뚜껑을 열지 마십시오.
냄비에 밥을 그대로 둡니다. 냄비가 보온 모드로 전환되면 뚜껑을 열지 말고 밥이 끓을 때까지 5 ~ 10 분 정도 기다리세요.
뚜껑을 열고 밥을 저어주세요. 조심스럽게 뚜껑을 열고 뜨거운 증기가 얼굴에 들어 가지 않도록 얼굴을 피하십시오. 나무 숟가락이나 주걱으로 밥을 저어주세요.
밥을 그릇에 붓는다. 지금 밥을 먹거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 냉장고에 보관할 경우 밥을 그릇에 넣고 비닐 랩이나 덮개로 덮으세요. 쌀은 3-4 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 쌀을 냉장고 쿨러에 넣기 전에 2 시간 이상 밖에 두지 마십시오.
- 쌀을 냉동실에 보관할 경우 지퍼가 달린 봉지에 넣어주세요. 쌀을 서늘한 칸에 넣고 봉지에 담긴 쌀을 해동하고 밤새 두십시오.
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4 가지 방법 중 4 : 압력솥에서 바 스마티 현미 요리하기

물, 쌀, 소금을 섞는다. 바 스마티 현미 2 컵 (470ml), 물 2.5 컵 (600ml), 소금 1 티스푼 (5ml)을 압력솥에 넣고 전원을 켜고 중불 또는 강 불로 전환합니다.
뚜껑을 단단히 닫으십시오. 압력솥이 고압에 도달하면 타이밍을 시작하십시오.
- 많은 조리기구 유형에는 냄비의 압력이 높은 수준에 도달하면 알려주는 밸브가 있습니다.
- 스프링 밸브 냄비에는 금속 막대가 위로 밀려 있습니다. 스윙 밸브가있는 냄비는 느린 초기 및 빠른 흔들림을 방출합니다. 무게 조절 밸브가있는 냄비가 위아래로 점프 할 때 휘파람을냅니다.
열을 줄이고 계속 요리하십시오. 압력이 안정 될 때까지 냄비의 온도를 낮추고 요리를 계속하십시오. 압력이 높을 때부터 밥이 지어지는 총 시간은 12-15 분입니다.
- 이 시간은 밥을 얼마나 불 렸는지에 따라 다릅니다.
전원을 끄십시오. 전원을 끈 후 10-15 분 동안 온도와 압력이 자연적으로 떨어지도록하십시오. 압력이 감소하면 안전 잠금 장치가 열리거나 표시등이 신호를 보냅니다.
- 또는 내열 장갑을 착용하고 싱크대에 압력솥을 놓으십시오. 압력을 완화하기 위해 냄비에 찬물을 배수하십시오. 그런 다음 밸브를 열고 버튼을 누르고 레버를 돌리거나 밀어 남은 증기와 압력을 배출하십시오.
- 압력을 어떻게 줄이는 지에 관계없이 화상을 피하기 위해 증기가 어디에서 분출되는지 조심하고 아십시오.
쌀을 저어 사용하십시오. 큰 숟가락을 사용하여 밥을 떠서 즉시 제공하거나 나중에 냉장고에 보관하십시오. 광고