콘텐츠

• 재료
• 굽는 데 알맞은
• 찜 요리
• 굽고
• 균일한 로스팅
• 소화
• 로스팅(튀김과 같은)
• 단계
• 방법 1/6: 튀김
• 방법 2/6: 스팀 요리
• 방법 3/6: 굽기
• 방법 4/6: 고르게 굽기
• 방법 5/6: 브레이징
• 방법 6/6: 로스팅(팬케이크처럼)
• 뭐가 필요하세요
• 튀김용
• 찜 요리용
• 구이용
• 균일한 로스팅을 위해
• 소화용
• 튀김용(예: 팬케이크)

콜라비는 생으로 먹을 수 있지만 먹기 전에 양파를 요리하는 것이 좋습니다. 그 맛은 종종 브로콜리나 케일과 비교됩니다. 알 줄기 양배추를 직접 만드는 데 관심이 있다면 여기에 몇 가지 다른 방법이 있습니다.

재료

굽는 데 알맞은

4인분 기준

• 껍질을 벗긴 콜라비 양파 4개
• 1큰술 (15 ml) 올리브 오일
• 다진 마늘 1쪽
• 소금과 갈은 후추 맛
• 잘게 썬 파마산 치즈 1/3컵(80ml)

찜 요리

4인분 기준

• 껍질을 벗긴 콜라비 양파 4개
• 1큰술 (15 ml) 올리브 오일
• 맛에 소금
• 물

굽고

4인분 기준

• 껍질을 벗긴 콜라비 양파 4개
• 1큰술 (15 ml) 올리브 오일
• 소금과 갈은 후추 맛

균일한 로스팅

4인분 기준

• 껍질을 벗긴 콜라비 양파 4개
• 1큰술 (15 ml) 올리브 오일
• 다진 마늘 1쪽
• 소금과 갈은 후추 맛

소화

4인분 기준

• 잘게 썰었지만 껍질을 벗기지 않은 콜라비 양파 4개
• 닭고기 또는 야채 육수 1컵(250ml)
• 4큰술 깍둑썰기한 무염 버터(60ml)
• 1.5티스푼 (7.5 ml) 신선한 타임 잎
• 소금과 갈은 후추 맛

로스팅(튀김과 같은)

2인분 기준

• 껍질을 벗긴 콜라비 양파 2개
• 계란 1개
• 2큰술 (30ml) 밀가루
• 식물성 기름

단계

방법 1/6: 튀김

1. 1 오븐을 섭씨 230도로 예열합니다. 붙지 않는 스프레이로 베이킹 시트를 윤활하여 준비하십시오.
   • 베이킹 시트를 깔끔하게 유지하기 위한 대안으로 스프레이 병 대신 붙지 않는 알루미늄 호일을 깔 수 있습니다.
2. 2 콜라비를 조각으로 자릅니다. 콜라비는 6.35mm 두께로 두툼하게 썰어 반으로 자른다.
   • 이렇게하려면 잎이 아닌 전구 만 필요합니다. 껍질을 쉽게 자르려면 날카로운 칼을 사용하십시오. 부드러운 칼은 더 잘 미끄러지므로 더 위험합니다.
3. 3 조미료를 섞는다. 큰 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.
   • 손에 신선한 마늘이 없으면 1/4 tsp로 대체할 수 있습니다. (2/3 ml) 마늘 가루.
4. 4 알 줄기 양배추를 윤활하십시오. 알 줄기 양배추를 올리브 오일 혼합물에 숟가락으로 넣어 각 조각을 코팅하십시오.
   • 마늘이 모든 조각에 달라붙을 필요는 없지만 고르게 펴져야 합니다. 마늘 향이 한 곳에 집중되지 않도록 큰 덩어리의 마늘은 젓가락으로 으깨주세요.
5. 5 준비된 베이킹 시트에 알 줄기 양배추를 놓습니다. 알 줄기 양배추 조각을 하나의 얇은 층으로 펼치십시오.
   • 알 줄기 양배추는 한 층에 배치해야합니다. 여러 층을 배치하면 어떤 조각은 다른 조각보다 빨리 익습니다.
6. 6 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 15-20분이 소요됩니다.
   • 덩어리가 고르게 익을 때까지 주걱을 사용하여 가끔씩 저어줍니다.
7. 7 치즈를 뿌린다. 오븐에 다시 보내기 전에 반쯤 익힌 알 줄기 양배추 위에 파마산 치즈를 뿌립니다. 치즈를 오븐에 5분 동안 또는 잘 익을 때까지 둡니다.
   • 파마산 브라운이 보이면 바로 오븐에서 꺼냅니다.
   • 마지막에 갈지 않고 잘게 썬 파마산 치즈를 사용할 경우 잘 녹게 두었다가 접시를 꺼냅니다.
8. 8 뜨거운 봉사. 치즈가 녹고 요리되면 오븐에서 접시를 꺼냅니다. 바로 사용하실 수 있습니다.

방법 2/6: 스팀 요리

1. 1 콜라비를 작은 조각으로 자릅니다. 콜라비는 2.5cm 두께, 2.5cm 너비로 썬다.
   • 날카로운 이빨이 있는 칼을 사용하여 양파의 두꺼운 껍질을 더 쉽게 자를 수 있습니다. 부드러운 칼은 더 잘 미끄러지므로 더 위험합니다.
2. 2 다진 알 줄기 양배추를 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물 1.25cm를 채우고 소금 한 꼬집을 넣습니다.
   • 물을 너무 많이 붓지 마십시오. 물을 많이 사용하면 알 줄기 양배추가 삶지 않고 찐 것입니다. 낮은 수위는 단지 증기 효과를 줄 것입니다.
3. 3 끓인 물. 냄비를 덮고 물을 센 불로 끓입니다.
   • 증기가 새는 것을 방지하기 위해 뚜껑이 필요합니다. 더 빨리 끓이기 위해서는 높은 온도가 필요합니다.
4. 4 열과 증기를 줄이십시오. 온도를 낮추고 알 줄기 양배추가 부드러워 질 때까지 약 5-7 분 동안 끓입니다. 포크로 준비 상태를 확인하십시오.
   • 알 줄기 양배추 잎도 찐 수 있습니다. 잎을 시금치처럼 익혀서 5분정도 익혀주세요.
   • 완료되면 냄비의 내용물을 소쿠리에 부어 알 줄기 양배추를 말리십시오.
5. 5 이닝. 기성품 알 줄기 양배추는 뜨겁게 먹을 수 있습니다.

방법 3/6: 굽기

1. 1 그릴을 예열합니다. 그릴은 중불로 예열해야 합니다.
   • 가스 그릴을 사용할 때는 모든 열판을 켜서 중간 온도에 도달하도록 합니다.
   • 바베큐 그릴을 사용할 때는 내부에 숯을 많이 붓습니다. 불이 꺼지고 석탄이 흰 재로 덮일 때까지 기다리십시오.
2. 2 콜라비를 자른다. 알 줄기 양배추 양파를 얇은 조각으로 자른 다음 각 조각을 작은 조각으로 자릅니다. 크고 깊은 그릇에 알 줄기 양배추를 넣으십시오.
   • 이렇게하려면 잎이 아닌 전구 만 필요합니다. 날카로운 이빨이 있는 칼을 사용하여 양파 껍질을 더 쉽게 자를 수 있습니다. 부드러운 칼은 더 잘 미끄러지므로 더 위험합니다.
3. 3 알 줄기 양배추를 담그십시오. 알 줄기 양배추 조각에 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추를 약간 넣으십시오. 모든 조각이 매리 네이드로 고르게 덮일 수 있도록 철저히 섞으십시오.
   • 원하는 경우 다른 조미료와 맛을 추가할 수도 있습니다. 예를 들어, 마늘, 양파, 파를 모두 결합하여 알 줄기 양배추와 함께 맛을 냅니다.
4. 4 알 줄기 양배추를 알루미늄 호일에 싸십시오. 호일에 알 줄기 양배추 무광택면을 놓습니다. 알 줄기 양배추를 호일 백에 싸거나 묶으십시오.
   • 가방 내부의 온도를 유지하려면 가방을 잘 밀봉해야 합니다. 또한, 알 줄기 양배추 조각이 떨어지지 않도록 상단의 가방을 닫습니다.
5. 5 10-12분 요리. 콜라비를 요리하는 동안 휘젓지 마십시오. 완성된 요리는 바삭하고 포크로 쉽게 찔 수 있어야 합니다.
6. 6 즐기다. 콜라비는 이제 먹을 준비가 되었습니다.

방법 4/6: 고르게 굽기

1. 1 기름을 데우십시오. 얕은 프라이팬에 기름을 붓고 중불로 1-2분간 가열합니다.
   • 버터는 부드럽고 투명해야 하지만 끓일 만큼 뜨겁지 않아야 합니다.
2. 2 콜라비 양파를 깍둑썰기합니다. 콜라비를 작은 조각으로 자릅니다. 더 얇지 않은 경우 1/4인치의 얇은 조각으로 자르고 각 조각을 더 얇은 조각으로 자릅니다.
   • 이를 위해 잎이 작동하지 않습니다. 날카로운 톱니 칼을 사용하면 껍질을 더 잘자를 수 있습니다. 매끄러운 칼은 잘 자를 수 있지만 위험할 수 있습니다.
3. 3 마늘 요리. 뜨거운 기름에 다진 마늘을 넣고 마늘이 살짝 갈색이 되고 향이 날 때까지 계속 저어가며 1분간 볶습니다.
   • 마늘을 요리할 때 주의하십시오. 빨리 타서 타면 기름의 맛을 망칠 수 있습니다.기름을 버리고 처음부터 다시 시작해야 합니다.
4. 4 5-7 분 동안 끊임없이 저어 튀기십시오. 마늘 기름에 알 줄기 양배추 덩어리를 넣으십시오. 파삭 파삭해질 때까지 자주 저어 요리하십시오.
   • 알 줄기 양배추를 오랫동안 두지 마십시오. 이런 일이 발생하면 접시가 타버릴 위험이 있습니다.
5. 5 등록 및 제출. 콜라비는 소금 한꼬집으로 간을 하고 잘 저어줍니다. 알 줄기 양배추를 별도의 그릇에 나누어 드십시오.

방법 5/6: 브레이징

1. 1 콜라비를 자른다. 날카로운 칼을 사용하여 알 줄기 양배추를 1 인치 큐브로 자릅니다.
   • 이를 위해서는 전구 만 필요합니다. 날카로운 톱니 모양의 칼을 사용하여 두꺼운 껍질을 더 잘자를 수 있습니다. 매끄러운 칼은 잘 자를 수 있지만 위험할 수 있습니다.
2. 2 알 줄기 양배추와 다른 재료를 결합하십시오. 콜라비, 육수, 버터 2테이블스푼(30ml), 타임, 소금, 후추를 모두 큰 프라이팬에 담습니다. 프라이팬을 중간 불에 놓고 덮습니다.
   • 팬은 상당히 깊고 직경이 30.5cm여야 합니다.
   • 뚜껑이 없으면 팬에 딱 맞는 양피지로 팬을 덮을 수 있습니다.
3. 3 15분간 끓입니다. 요리하는 동안 알 줄기 양배추를 저어 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
   • 콜라비는 포크로 쉽게 찔 수 있을 정도로 부드러워야 합니다. 하지만 바삭한 크러스트가 있어야 합니다.
4. 4 남은 기름을 넣으십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 나머지 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 유화. 버터가 녹을 때까지 기다리십시오.
   • 서빙하기 전에 팬에 기름이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 모든 기름은 접시에 있어야 합니다.
5. 5 따뜻하게 제공하십시오. 콜라비는 이제 먹을 준비가 되었습니다. 따뜻하게 제공하십시오.

방법 6/6: 로스팅(팬케이크처럼)

1. 1 프라이팬에 기름을 데우십시오. 깊은 프라이팬에 6.35mm 식용유를 붓고 중불에서 몇 분 동안 가열합니다.
   • 팬케이크가 기름에 완전히 잠기지 않기 때문에 많은 기름이 필요하지 않습니다. 하지만 팬 바닥을 덮을 만큼의 기름이 있어야 합니다.
2. 2 콜라비를 자른다. 파쇄기 상자를 사용하여 얇고 균일한 줄무늬를 만드십시오.
   • 이를 위해서는 전구 만 필요합니다.
3. 3 계란과 밀가루를 넣으십시오. 콜라비를 충분히 큰 볼에 옮기고 계란을 넣으십시오. 잘 저어준 다음 밀가루를 넣고 다시 저어줍니다.
   • 최종 결과는 파이를 만들 수 있는 두꺼운 죽이어야 합니다.
4. 4 알 줄기 양배추를 소량으로 요리하십시오. 기름이 충분히 뜨거워지면 콜라비 죽을 숟가락으로 떠서 프라이팬에 넣습니다.
   • 팬케이크의 요철을 견갑골 뒤쪽으로 부드럽게 펴서 슬라이드가 아닌 패티를 만듭니다.
5. 5 바삭해질 때까지 요리하십시오. 팬케이크를 2-4분간 익힌 다음, 주걱으로 뒤집어 2-4분간 익힙니다. 반대편에.
6. 6 말리고 봉사하십시오. 완성된 팬케이크를 종이 타월을 깐 접시에 놓습니다. 서빙 접시에 놓기 전에 1~2분 동안 물기를 뺍니다.
   • 종이 타월 대신 갈색 종이에 팬케이크를 말릴 수 있습니다.

뭐가 필요하세요

튀김용

• 그리스 또는 붙지 않는 스프레이
• 가시 칼
• 베이킹 트레이
• 큰 깊은 그릇
• 거품기, 주걱 또는 믹서
• 서빙 접시

찜 요리용

• 가시 칼
• 팬
• 채반
• 서빙 접시

구이용

• 그릴
• 가시 칼
• 큰 깊은 그릇
• 거품기, 주걱 또는 믹서
• 서빙 접시

균일한 로스팅을 위해

• 팬
• 견갑골
• 가시 칼
• 서빙 접시

소화용

• 가시 칼
• 대형 프라이팬
• 양피지
• 견갑골
• 서빙 접시

튀김용(예: 팬케이크)

• 팬
• 슈레더 상자
• 큰 깊은 그릇
• 숟가락 또는 견갑골
• 종이 타월
• 접시
• 서빙 접시