콘텐츠

• 단계
• 방법 1/4: 보관할 양파 선택
• 방법 2/4: 양파 보관 준비
• 방법 3/4: 저장 공간 준비
• 방법 4/4: 저장된 활 사용
• 경고

양파는 주방에서 없어서는 안 될 필수품으로 보관이 잘 되어 사계절 내내 사용할 수 있습니다. 양파를 직접 키워서 보관하시면 메뉴에 활용하시면 됩니다. 양파는 최대 10개월 동안 맛과 영양가를 유지하므로 올바른 보관법과 양파 보관법을 알아보세요.

단계

방법 1/4: 보관할 양파 선택

1. 1 계절이 끝날 때 수확한 저장용 양파를 선택합니다. 봄과 여름에 수확하는 양파는 저장하기에 충분하지 않습니다. 수확 후 몇 주 이내에 먹어야 합니다. 가을에 수확한 양파는 겨울 내내 보관할 수 있으므로 보관할 계획입니다.
   • 직접 양파를 재배하는 경우 봄에 심은 양파를 보관할 수 있습니다.
   • 양파는 식물의 꼭대기가 떨어지기 시작하고 마르기 시작하는 늦여름이나 초가을에 저장을 위해 수확할 준비가 되어 있습니다.
2. 2 날카로운 양파를 저장하십시오. 매운 양파는 순한 양파와 달리 양파를 자를 때 눈물을 흘리게 하는 황산 화합물을 함유하고 있지만 양파를 겨울 동안 유지하는 데 도움이 됩니다. 순한 양파는 이러한 자가 보존 시스템이 없으므로 장기 보관을 위해 수확한 후 몇 주 이내에 소비해야 합니다. 다음 유형의 전구는 겨울에 잘 보관됩니다.
   • 에베네저, 옐로 글로브, 다우닝 옐로 글로브, 옐로 글로브 댄버스와 같은 노란 양파.
   • "사우스포트 화이트 글로브"와 같은 흰 양파. 목이 작은 전구만 보관용으로 선택됩니다.
   • "wethersfield" 및 "southport red Globe"를 포함한 붉은 양파.

방법 2/4: 양파 보관 준비

1. 1 양파를 말리십시오. 양파를 수확한 후 통풍이 잘 되는 곳에 말려 양파 껍질을 단단하게 만듭니다. 잎을 뽑지 마십시오. 양파가 2-4주 동안 익도록 두십시오.
   • 양파는 햇빛을 피해 건조한 곳에 말립니다. 햇빛은 양파의 맛을 망치고 쓴맛을 유발할 수 있습니다. 차고나 창고에 방수포를 깔아주세요. 방은 건조하고 따뜻하고 통풍이 잘 되어야 합니다.
   • 양파는 줄기가 더 이상 녹색이 아닐 때 익은 것입니다. 줄기 주변의 양파 껍질은 건조하고 양파 전체를 단단히 덮어야 합니다.
2. 2 양파를 다듬습니다. 줄기가 완전히 마르면 날카로운 가위나 칼로 양파의 뿌리를 잘라냅니다.
   • 아직 녹색 줄기가 있고 작거나 손상된 전구는 폐기하십시오.
   • 구근에서 최소 2.5cm 높이로 잎을 자르거나 그대로 두고 함께 땋습니다.

방법 3/4: 저장 공간 준비

1. 1 양파를 보관할 서늘하고 어두운 장소를 선택하십시오. 보관 장소의 공기 온도를 섭씨 4~10도 정도 유지하는 것이 필요합니다. 많은 사람들이 양파를 채소 지하실이나 지하실에 보관합니다. 보관 장소가 너무 따뜻하면 양파가 자라기 시작합니다. 보관 장소가 너무 차가우면 양파가 썩기 시작합니다.
2. 2 보관 장소를 건조하게 유지하십시오. 양파는 수분을 쉽게 흡수하고 높은 습도에서 양파가 썩습니다. 공기 습도는 65~70%로 유지되어야 합니다.
3. 3 환기가 잘 되는 지역인지 확인하십시오. 양파 주위에 공기 순환을 제공하면 곰팡이와 부패를 방지할 수 있습니다.
   • 더 나은 환기를 위해 활을 메쉬 바구니, 메쉬 가방 또는 스타킹에 걸어두십시오.
   • 스타킹을 보관용으로 사용하기로 결정했다면 전구 사이에 매듭을 묶으십시오. 이렇게 하면 전구를 서로 분리할 수 있습니다. 끈이나 가방 클립을 사용하여 전구를 분리할 수도 있습니다.
4. 4 활을 팬티 스타킹에 보관하십시오. 예, 타이츠를 신고 들었습니다. 팬티 스타킹의 바닥을 묶고 양파를 소매에 넣은 다음 다시 팬티 스타킹을 활 바로 위의 매듭으로 묶습니다. 그런 다음 다음 양파를 소매에 넣고 소매가 양파로 완전히 채워질 때까지 반복합니다.
   • 이 저장 공간을 통해 전구가 숨을 쉴 수 있습니다. 이미 접촉했을 수 있는 모든 수분은 빠르게 증발하여 양파의 저장 수명을 연장합니다.

방법 4/4: 저장된 활 사용

1. 1 목이 두꺼운 전구를 먼저 사용하십시오. 두꺼운 목 구근은 가장 오래되고 젊은 구근만큼 오래 지속되지 않습니다.
2. 2 보관된 양파를 정기적으로 검사하십시오. 잠시 시간을 내어 활을 주기적으로 검사하십시오. 썩기 시작한 구근은 모두 버리십시오.
   • 싹이 트기 시작한 구근을 먹을 수 있습니다. 레시피와 함께 사용하기 전에 녹색 부분을 잘라내십시오.
   • 구근이 끈적거리거나 변색된 경우 위험을 감수하고 먹지 마십시오.
   • 봄 심기를 위해 추가 구근을 보관하십시오.
3. 3 껍질을 벗긴 양파는 냉동실에 보관하세요. 양파를 자르고 베이킹 시트에 평평하게 놓고 얼립니다. 양파가 얼면 베이킹 시트에서 꺼내 지퍼백이나 보관 도구에 담아 냉동실에 보관합니다. 이 방법의 단점 중 하나는 제한된 저장 공간입니다.
4. 4 남은 양파를 싸서 냉장 보관하십시오. 요리하는 동안 양파 중 일부는 사용되지 않은 채로 남아 있습니다. 이 남은 음식을 나중에 사용할 수 있도록 잘 보관하려면 양파를 비닐에 싸서 냉장고의 야채 서랍에 넣으세요.

경고

• 보관 시 양파와 감자를 분리하여 보관하십시오. 양파는 감자에서 수분을 흡수하여 부패합니다.