콘텐츠

• 단계
• 방법 1/2: 신선한 굴을 껍질에 보관
• 방법 2/2: 껍질 없이 신선한 굴 보관하기
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요

신선한 해산물을 좋아하는 사람들은 굴을 직접 잡거나 생선 가게에서 신선한 것을 구입할 수 있습니다. 생굴은 다른 신선한 조개류와 마찬가지로 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러나 몇 시간 동안 보관할 수 있으며 앞으로 며칠 동안 제공할 계획이라면 밤새 보관할 수도 있습니다. 굴은 아주 차갑게 보관하면 완벽하게 보존할 수 있습니다. 신선한 굴은 맛있는 맛을 유지하기 위해 냉장고에 보관하거나 더 오래 보관하려면 냉동 보관하십시오.

단계

방법 1/2: 신선한 굴을 껍질에 보관

1. 1 깨끗하고 마른 접시, 베이킹 시트 또는 서빙 트레이에 굴을 놓습니다. 조개가 접시 위에 있지 않고 위를 향하도록 조개를 배열하십시오.
2. 2 깨끗하고 밝은 색의 티타월을 찬물에 담가 짠다. 수건은 완전히 축축해야 하지만 물이 새지 않아야 합니다.
3. 3 수건을 굴 위에 부드럽게 덮고 완전히 덮습니다.
   • 수건을 촉촉하게 유지하십시오. 건조 여부를 지속적으로 확인하고 적시고 굴을 다시 덮으십시오.
4. 4 냉장고의 트레이를 냉동실과 가까운 선반에 놓습니다. 냉동하면 굴이 죽지만 매우 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 육즙이 굴에 새는 것을 방지하기 위해 생고기 밑에 두지 마십시오. 이렇게 하면 굴을 5-7일 동안 보관할 수 있습니다.
5. 5 굴을 사용할 준비가 되면 껍질을 벗기십시오. 흐르는 찬물에 헹구고 뻣뻣한 브러시로 제거하십시오.

방법 2/2: 껍질 없이 신선한 굴 보관하기

1. 1 껍질을 벗긴 굴을 접시에 담고 젖은 수건으로 덮는다. 이렇게 하면 냉동실과 가장 가까운 선반의 냉장고에서 7-10일 동안 보관할 수 있습니다.
2. 2 껍질을 벗긴 굴은 물을 가득 채워 얼려 냉동실에 넣어 3~6개월 보관하되 가급적 빨리 사용한다. 해동할 때는 실온이 아닌 냉장고에서 해동하세요.
3. 3 준비가 된.

팁

• 냉장고 온도를 1.67~4.4C로 유지하십시오.
• 굴 껍질에 모래와 흙을 남겨두면 수분 손실을 방지하고 굴을 단열하는 데 도움이 됩니다.

경고

• 밀폐용기나 비닐봉지에 생굴을 보관하지 마세요. 그들은 산소 부족으로 죽을 것입니다.
• 살아있는 굴을 얼음 위에 보관하지 마십시오. 녹는 담수에 의해 죽습니다.

뭐가 필요하세요

• 큰 접시 또는 트레이
• 깨끗한 물수건
• 냉장고
• 단단한 브러시
• 종이 타월