오븐 사용 방법

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팁
뭐가 필요하세요

1 당신의 오븐을 아십시오. 훌륭한 요리사는 오븐과 함께 제공된 설명서를 읽고 경험을 통해 자신의 오븐을 알고 있습니다. 조리법에 특정 온도가 나와 있지만 오븐 작동 방식을 아는 것이 중요하며 요리 경험과 결합하면 가장 적절한 요리 온도와 시간을 결정하는 데 도움이 됩니다. 새로운 오븐에 익숙해질 때마다 항상 기본부터 시작하여 레시피를 정확히 따르고 필요에 따라 조정한 다음 더 복잡한 레시피로 넘어가십시오. 그리고 액세스할 수 있는 경우 제조업체의 지침을 읽으십시오. 유용한 정보가 가득합니다!

2 오븐 위치의 영향을 이해합니다. 오븐의 각 수준은 요리에 다른 영향을 미치며 최상의 결과를 얻으려면 다음을 아는 것이 좋습니다.

상단 오븐 레벨 - 이 레벨은 빠른 조리 및 고온 조리에 가장 적합합니다.
중간 오븐 수준 - 이 수준은 적당한 조리 온도에 적합합니다.
낮은 오븐 수준 - 이 레벨은 느린 조리 및 저온 조리에 가장 적합합니다.

3 온도를 번역하는 방법을 배웁니다. 오븐 온도와 섭씨 또는 화씨에 대한 일반적인 개념을 알고 있으면 요리책의 조리법으로 구울 수 있습니다. 알아야 할 가장 일반적인 변환은 다음과 같습니다.

160ºC - 325ºF
180ºC - 350ºF
190ºC - 375ºF
200ºC - 400ºF

4 온도 범위를 탐색합니다. 레시피에서 주어진 온도 범위에서 오븐을 사용해야 하는 경우 다음 온도는 다음과 같습니다.

저온/저속 - 110 - 140ºC | 225 - 275ºF | 가스 1/4 - 1
적당히 따뜻함 - 150 - 160ºC | 300 - 325ºF | 가스 2 - 3
보통/따뜻함 - 180 - 190ºC | 350 - 375ºF | 가스 4 - 5
적당히 더움 - 190 - 220ºC | 375 - 425ºF | 가스 5 - 6
뜨거운 - 220 - 230ºC | 425 - 450ºF | 가스 6 - 8
매우 뜨겁다 - 250 - 260ºC | 475 - 500ºF | 가스 9 - 10

5 강제 통풍 오븐의 열을 줄이십시오. 강제 환기 오븐 또는 대류 오븐은 요리하는 동안 열을 제공하는 데 더 효율적입니다. 이것은 음식이 기존 오븐보다 더 빠르고 고르게 조리된다는 것을 의미합니다. 즉, 에너지를 절약하고 요리를 더 경제적으로 만들기 위해 더 짧은 조리 시간과 더 낮은 온도가 필요합니다. 남은 것은 오븐에 대한 지침을 주의 깊게 따르는 것이지만 일반적으로 강제 통풍 오븐을 사용하기 위한 기본 규칙은 다음과 같습니다.

특히 조리 시간이 15분을 넘지 않는 경우 구운 식품의 조리 온도를 13ºC/25ºF 낮추되 레시피에서 제안한 것과 동일한 시간 동안 조리하십시오.
튀김은 조리시간을 25% 단축하고 레시피에 나와 있는 온도와 동일한 온도로 조리하세요.
강제 통풍 오븐이 있는 경우 나중에 참조할 수 있도록 좋아하는 요리법에 대한 조리 시간과 온도의 변화를 추적하십시오.

6 요리 될 때까지 오븐을 예열하십시오. 달리 명시되지 않는 한 오븐을 레시피에 제안된 온도로 예열하는 것이 항상 중요합니다. 이렇게 하면 요리할 음식을 넣을 때 오븐의 온도가 올바른지 확인할 수 있습니다.

팁

굽는 동안 가능한 한 짧은 시간 동안 그리고 꼭 필요한 경우에만 오븐 문을 여십시오. 이것은 에너지를 절약하고 온도를 유지하며 구운 식품이 가라앉는 것을 방지합니다!
오븐을 정기적으로 청소하십시오. 이렇게 하면 청소가 더 쉬워질 뿐만 아니라 불쾌한 냄새를 유발할 수 있는 타는 요소가 아닌 요리 쪽으로 열이 전달됩니다.