오이를 자르는 방법

콘텐츠

방법 2/4: 오이 자르는 방법
방법 3/4: 오이를 조각으로 자르는 방법
방법 4/4: 오이를 자르는 특이한 방법
팁
경고

1 올바른 오이를 선택하십시오. 주름이나 부드러운 반점이 없는 단단하고 어두운 오이를 항상 선택하십시오. 상점에 있는 일부 오이는 비수기 동안 부패를 방지하기 위해 왁스 처리됩니다. 껍질에는 비타민 A가 포함되어 있으므로 껍질을 벗기지 않고 먹을 수 있는 왁스를 바르지 않은 오이를 구입하십시오.

왁스 칠한 오이를 구입했다면 반드시 껍질을 잘라내십시오.

2 오이를 씻으십시오. 처리되지 않은 오이를 찬물에 넣고 약간 문지릅니다. 대장균, 살모넬라균, 황색포도상구균 등 다양한 종류의 박테리아를 표면에서 제거하기 때문에 매우 중요합니다.

위생 역학 서비스 직원은 다량의 찬 또는 따뜻한 수돗물과 함께 사용해야하는 특수 세제의 사용을 권장합니다. 껍질을 벗기지 않은 야채를 먹을 때도 브러시를 사용해야 합니다.

3 끝을 잘라냅니다. 오이의 양쪽 끝을 잘라내어 버리십시오. 먹지 않습니다.

4 씨를 제거합니다(선택 사항). 오이 씨는 대부분이 물이기 때문에 샐러드를 물처럼 보이게 하거나 조리된 식사에 원치 않는 액체를 첨가할 수 있습니다. 필요한지 여부를 결정하십시오.

씨 없이 오이를 자르는 것이 더 쉬울 수 있습니다.

5 오이 껍질을 벗기십시오(선택 사항). 껍질은 질기거나 쓰일 수 있지만 어쨌든 먹을 수 있습니다. 먹기 싫으면 야채칼을 들고 껍질을 얇게 썬다.

6 오이를 직사각형 모양으로 만듭니다(선택 사항). 이 방법은 까다로운 절단에 사용되며 측면에 평평한 표면을 얻으려면 야채의 모든 둥근 부분을 잘라야 합니다. 오이를 자르기 전에 이런 식으로 모양을 만들어 고르게 익도록 동일한 크기로 자르고 요리에 매력적이고 전문적인 느낌을 줄 수 있습니다.

오이의 한쪽 끝에서 시작하여 점차적으로 둥근 조각을 모두 자릅니다. 여분의 부분을 잘라낼 때까지 측면을 따라 칼을 움직이면 네 모서리와 평평한면이 있는 직사각형 오이가 됩니다.

방법 2/4: 오이 자르는 방법

1 오이를 도마에 수평으로 놓습니다. 오이를 자르는 여러 가지 간단한 방법이 있습니다. 예를 들어, 단순히 원으로 잘라낼 수 있습니다.
2 이 작업을 수행할 때 칼을 올바르게 잡으십시오. 중지, 약지, 새끼손가락으로 손잡이를 잡고 칼날의 측면에 엄지와 검지를 대어 절단 과정을 제어할 수 있습니다.
- 다른 손으로 오이를 잡습니다. 손끝으로 잡으십시오.
3 오이를 조심스럽게 썰어주세요. 먼저 자르고 싶은 오이에 칼끝을 올려주세요. 칼날을 새로 자를 때마다 앞뒤로 움직입니다.
4 오이를 원하는 모양과 크기의 조각으로 자릅니다. 야채 요리용으로 오이 스틱을 만들거나 샐러드용으로 오이를 작은 조각으로자를 수 있습니다.

방법 3/4: 오이를 조각으로 자르는 방법

1 칼을 올바르게 잡으십시오. 중지, 약지, 새끼손가락으로 칼의 손잡이를 잡고 검지와 검지를 칼날의 가장자리에 대어 과정을 제어할 수 있도록 합니다.
- 다른 손으로 오이를 잡습니다. 손끝으로 잡으십시오.
2 직사각형 오이 조각 중 하나를 가져 와서 세로로 자릅니다. 결과 빨대의 두께를 약 1-2mm 관찰하면서 동일한 세그먼트 형태로 자르십시오. 결과적으로 얇은 직사각형 조각으로 끝납니다. 칼날로 왕복하면서 자르기 시작합니다. 절개를 만들기 위해 팁을 아래로 누릅니다.
- 자를 때 칼날이 오이를 잡고 있는 다른 손에 부드럽게 닿아야 합니다. 이 기술은 연습이 필요할 수 있습니다. 자신을 베는 것이 두려우면 오이를 칼날에서 최대한 멀리 잡으십시오.
3 다시 슬라이스. 각 얇은 조각을 가져 와서 절차를 반복하십시오. 약 2mm x 2mm x 4cm의 이상적인 치수를 얻으십시오.
4 오이를 입방체로 자릅니다(선택 사항). 이것은 슬라이스 유형이지만 슬라이스가 더 두껍습니다.
- 오이는 6cm 길이로 썰고 각각 6mm 두께로 썬다. 이 조각들을 모아서 6mm 길이로 넓은 막대기로 자릅니다.
5 맛있게 드세요! 이렇게 자른 오이는 샐러드, 야채 요리, 스시 요리에 아주 좋습니다.

방법 4/4: 오이를 자르는 특이한 방법

1 오이를 입방체로 자릅니다. 오이를 원으로 자르는 대신 세로로 4등분하여 오이를 깍둑썰기할 수 있습니다. 이제 조각을 도마에 수평으로 놓고 가로로 자릅니다.
2 오이를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 프랑스어로 이 방법을 "brunoise"라고 하며 스트립 방법에 한 단계만 추가하면 됩니다. 손을 사용하여 빨대를 한 더미로 모으십시오. 그런 다음 모양이 큐브와 비슷한 동일한 조각으로 자릅니다. 이것이 바로 당신에게 필요한 것입니다!
- 약 2mm x 2mm x 2mm의 이상적인 치수를 얻으십시오.
- 원하는 경우 오이를 더 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
3 오이를 더 큰 입방체로 자릅니다. 얇게 썬 오이를 가지고 각 쐐기를 가로질러 자릅니다. 6mm x 6mm x 6mm 정도의 큐브를 만들어 보세요.
- 이 경우 당신의 임무는 가능한 한 조각을 만드는 것입니다.
4 페이잔(농부) 방법으로 오이를 썬다. 작고 얇은 정사각형이 필요하면 오이를 큰 입방체 또는 입방체로 자른 다음 약 12mm x 12mm x 3mm의 정사각형으로 자릅니다.
5 나선형 컷을 만드십시오. 날카로운 칼이나 야채 필러(이 시점 이전에 오이를 나선형으로 자른 적이 없는 경우 이 옵션이 바람직함)를 사용하여 껍질을 원으로 자르기 시작합니다. 당신은 매우 얇은 피부로 끝나야합니다. 오이가 완전히 벗겨질 때까지 계속하십시오.
- 실수로 손이나 손가락을 베지 않도록 야채나 부엌칼을 조심스럽게 다루십시오.
- 결과 칩을 온전하게 유지하려고 노력하십시오. 그러나 때때로 부서져도 괜찮습니다.
- 오이 슬라이스를 시작하기 전에 사과 코어 나이프를 사용하여 씨를 제거할 수 있습니다.
- 나선형으로 자른 오이는 훌륭한 샐러드 드레싱이 될 것입니다. 당신은 그들에게 약간의 소스와 후추를 추가 할 수 있습니다. 이 오이를 샌드위치나 햄버거에 넣을 수도 있습니다.
6 맛있게 드세요! 깍둑썰기한 오이는 샐러드나 장식용으로 훌륭합니다. 오이를 다양한 방법으로 썰어 요리에 독창성을 더해보세요.

팁

감자 껍질 벗기는 도구를 사용하여 오이 표면에 남아 있는 피부를 제거할 수 있습니다.
오이 슬라이스는 작은 타협을 통해 결과를 얻는 기술입니다. 속도와 낭비를 줄이려면 절단의 일관성을 잃게 됩니다. 낭비를 줄이고 조각을 동일하게 보이게 하려면 속도를 잃게 됩니다. 높은 청소 속도와 동일한 조각을 얻으려면 확실히 많은 낭비가 있을 것입니다. 대부분의 요리사는 중간 지점을 찾는 것을 선호합니다.
얇게 썬 오이를 샌드위치에 넣어보세요.
껍질을 먹고 싶지 않다면 오이를 자르기 전에 항상 껍질을 벗길 수 있습니다.