포트 와인을 마시는 방법

동영상: [포트와인] 빈티지 포트 와인이란?! - 특징부터 열고 마시는 법 까지!

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단계
팁
뭐가 필요하세요

음주 포트는 오늘날 되살아난 수백 년의 전통입니다. 이 달콤한 디저트 와인은 포르투갈의 Douro Valley에서 생산됩니다. 발효 중에 코냑에 의해 강도가 증가합니다. 독특한 맛으로 인해 항구의 인기는 다른 나라로 퍼져 나갔고 계속해서 성장하고 있습니다. 포트를 마시는 과정을 배우는 것은 약간의 시간이 걸리고 나중에 좋아하는 취미가 될 수 있습니다. 일부 영국인들은 포트가 왼쪽에만 제공되어야 하고 병이 테이블에 닿지 않아야 한다고 주장합니다. 다른 사람들은 심각하지 않다고 생각합니다.

단계

1 포트를 선택합니다. 화이트, 루비, 다크 옐로우, 크러스티, 롱 스필(LBV), 퀸타, 콜헤이타, 에이징 등 8가지 품종이 있습니다. 품종마다 특색이 있어 시음행사를 찾아볼 수 있다. 또한 책이나 인터넷에서 포트에 대해 읽고 어떤 종류를 마실지 결정할 수 있습니다.
- 흰색은 백포도로 만들어지며 달콤하거나 건조할 수 있습니다. 루비는 여러 빈티지의 포도로 만들어지며 최소 3년 동안 나무 통에서 숙성됩니다. 짙은 노란색은 루비 노란색과 비슷하지만 그 나이는 40년 이상입니다. 껍질로 덮인 것도 루비와 비슷하지만 시간이 지남에 따라 병에 형성되는 침전물 껍질을 만드는 여과 과정을 거치지 않습니다. LBV(Long Bottled)는 1년된 포도로 만들어지며, 숙성 기간은 4~6년입니다. Quinta는 LBV와 동일한 방식으로 생산되지만 동일한 지역 또는 Quinta에서 수확된 포도로 만들어집니다. 콜헤이타(Colheita)는 같은 지역에서 수확한 단품 포도로 만든 노란빛의 항구입니다. 숙성은 같은 수확의 특별한 포도로 만들어지며 2-3년 밖에 되지 않습니다. 여과 없이 만들어집니다. 포도주 양조자는 항구가 절묘하기 위해서는 수확의 독점성을 정의해야 합니다. 그런 다음 와인 메이커는 숙성된 포트 생산을 위한 빈티지를 확인합니다. 오래된 항구는 고가의 희귀품입니다.
2 주류 판매점에서 선택한 포트를 구입하십시오. 이것이 근처에 없으면 온라인으로 주문하십시오.
3 포트 와인을 제공하기 위해 잔을 구입하십시오. 안경은 더 나은 맛에 기여합니다. 미국국립원산지확인원(INAO)에서 인증한 시음용 안경 또는 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있는 항구용 안경이어야 합니다.
4 포트 병을 어린 품종의 경우 최소 24시간 동안 수직으로 유지하고 더 성숙한 품종의 경우 일주일 동안 유지합니다. 이렇게 하면 침전물이 바닥으로 가라앉게 됩니다. 항구 바닥에 모래와 같은 퇴적물층이 보이면 바로 마실 준비가 된 것입니다.
5 침전물이 가라앉으면 코르크 마개로 조심스럽게 병을 엽니다. 노련한 포트는 시간이 지남에 따라 코르크가 마를수록 열기가 더 어려워집니다.
6 포트를 비우십시오. 포트 와인을 천천히 천천히 디캔터에 붓습니다. 침전물이 닿는 즉시 수혈을 중단하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 깔때기 모양의 경사기를 사용하여 침전물을 즉시 확인하십시오.
7 온도가 섭씨 21~27도에 도달할 수 있는 곳에 포트를 두십시오.
8 디캔터의 포트를 서빙 잔에 붓습니다. 에티켓은 각 잔이 절반 이하로 차 있다고 가정합니다.

팁

깔때기 디캔터가 없으면 붓는 동안 손전등으로 포트를 비추십시오. 빛을 목에 조준하고 자세히 관찰하십시오. 빛은 시간이 지남에 따라 침전물을 알아차리는 데 도움이 될 것입니다.
병을 여는 동안 코르크가 깨지면 내용물을 따를 때 걸러낼 수 있습니다. 이를 위해 특히 여과기가 있는 깔때기가 있습니다. 거즈나 나일론 스타킹을 통해 포트를 부을 수도 있습니다.