웨이터로서 좋은 팁을 얻는 방법

동영상: 초보자를위한 F & B 서비스! 새로운 웨이터 교육. 첫날부터 좋은 웨이터가되는 법! 웨이터 팁

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단계
팁
경고

웨이터가 되는 것의 가장 좋은 점은 매일 현금을 주머니에 넣고 집에 가는 것입니다. 팁은 항상 좋지만 벌기가 쉽지 않습니다. 웨이터로 일하는 동안 훌륭한 팁을 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.

단계

1 고객에게 서비스를 제공해야 함을 기억하십시오. 훌륭한 팁을 얻으려면 가장 먼저 고객을 돌봐야 한다는 사실을 기억해야 합니다. 클라이언트의 요구 사항과 요구 사항은 작업의 기초가 되어야 합니다. 클라이언트가 요구하는 대로 하면 좋은 보상을 받을 것입니다.
2 빨리. 좋은 팁을 위해서는 속도가 필수입니다. 손님의 소원을 빨리 이룰수록 손님은 더 행복해집니다. 그게 네 일이지, 그렇지? 손님을 기쁘게 합니다. 확실히! 클라이언트가 무언가를 요구하면 즉시 요청에 따라야 합니다. 무엇을 하든지 포기하고 클라이언트의 요청에 응답하십시오. 지난 6시간 동안 시간이 없었기 때문에 화장실을 사용하고 싶은 충동을 잊어버리십시오. 7번 테이블에 추가 빵이 필요한 경우 즉시 추가 빵을 가져오십시오! 당신의 지갑은 저녁에 감사할 것입니다.
3 항상 웃음. 고객은 당신이 그들을 돌보는 것을 즐긴다고 생각해야 합니다. 팁에 확실히 반영되기 때문에 그들에 대한 거부를 숨기는 것이 중요합니다. 진지하지 않은 미소를 얼굴에 크게 대고 앞치마를 벗을 때까지 벗지 마십시오. 웃는 것을 잊지 않도록 바셀린을 치아에 바르십시오. 결국, 이런 트릭이 한 때 미스 아메리카에게 효과가 있었다면 당신에게도 효과가 있을 것입니다. 그냥 웃어, 젠장, 웃어!
4 모든 주문을 기록하십시오. 고객은 일반적으로 많은 웨이터가 적어도 하나 이상의 대학 학위를 가지고 있음에도 불구하고 웨이터를 교육받지 않은 사람들로 생각합니다. 모든 주문을 기록하면 고객은 주문한 대로 정확하게 받게 될 것입니다. 손님이 올리브 오일을 곁들인 야채 샐러드만 주문했더라도 최소한 공책에 적어 둔 척하십시오.메모를 하거나 그림을 그리거나 "맙소사, 이 사람이 나를 바보로 생각하는구나."와 같이 쓰세요. 고객은 귀하가 노트북에 부지런히 주문을 기록하고 있음을 알아차리고 팁을 계산할 때 이를 고려할 것입니다.
5 클라이언트와 절대 논쟁하지 마십시오. 클라이언트는 인류에게 알려진 모든 가능한 상황에서 항상 옳고 어떤 상황에서도 그가 틀릴 수 없습니다. 이것은 단순히 불가능합니다. 고객이 주문을 위해 45분을 기다렸다고 말하면서 18분이 지났음을 알면서도 테이블을 제공하기 시작한 시간이 시스템에 표시되기 때문에 고개를 끄덕이고 미소를 지으며 동의하십시오. 당신의 절대적인 무능에 대해 사과하고 집 비용으로 고객에게 디저트를 제공하십시오.
6 손님을 만지지 마십시오. 절대 고객을 만지면 안 됩니다. 최근 연구에 따르면 손을 바꾸거나 감사 인사를 할 때 고객의 어깨를 가볍게 만지면 팁이 늘어날 수 있지만 그렇지 않습니다. 요즘에는 누구나 그러한 제스처를 매우 음란 한 것으로 간주 할 수 있습니다.
- 반면에 고객이 당신을 만졌을 때 그의 몸짓이 당신을 불편하게 하지 않는다면 부정적으로 반응하지 마십시오. 미소를 지으며 "주문할 준비가 되셨습니까?"라고 물어보세요. 낯선 사람이 당신을 만지는 것이 마음에 들지 않는다는 것을 보여주면 고객이 팁을 덜 줄 수도 있습니다. 그러나 터치의 특성에 따라 추가 팁의 가치가 없을 수도 있습니다. 선택은 당신에게 달려 있습니다.
7 팁을 주는 것은 주관적인 것임을 기억하십시오. 이 기사의 조언을 따른다면 청구서의 20%를 팁으로 주지 말아야 할 이유가 없습니다. 그러나 팁은 주관적인 결정이므로 팁 대신 "당신은 우리를 섬긴 최고의 웨이터였습니다!"라는 말을 듣는다면 놀라지 마십시오. 또는 "오늘 업무를 얼마나 잘 수행했는지 관리자에게 알리고 싶습니다." 이것도 일종의 팁이라고 볼 수 있습니다.

팁

팁으로 동전 한 개가 남았다면 고객이 당신에게 팁을 줄 가치가 전혀 없다는 것을 보여주고 싶었다는 의미입니다. 행운을 위해 동전을 가지고 저장하십시오!
팁은 웨이터가 고객에게 빠른 서비스를 제공하도록 동기를 부여하기 위해 존재한다고 합니다. 이것이 실제로 사실인지는 확실하지 않지만 레스토랑에서 손님을 대접할 때는 항상 매우 빨리 일해야 합니다.
외국인에게 서비스를 제공할 예정이라면 일부 국가에서는 팁을 남기는 것이 관례가 아님을 기억하십시오(러시아에서는 아직 모든 곳에서 널리 보급되지 않았습니다). 준비하세요.