콘텐츠

• 단계
• 방법 1/4: 식료품을 안전하게 구매하기
• 방법 2/4: 안전한 온도 체계
• 방법 3/4: 직장을 깨끗하게 유지하십시오
• 방법 4/4: 오염 방지
• 팁

만찬 중에 일어날 수 있는 가장 큰 성가신 일은 손님이 화장실 주변에 붐비는 것입니다. 이 기사는 상한 음식의 번거로움을 피하는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 정보를 제공합니다.

단계

방법 1/4: 식료품을 안전하게 구매하기

1. 1 더러운 캔에 담긴 통조림 식품을 사지 마십시오. 쇼핑할 때, 새거나, 부풀어 오르거나, 구겨진 캔을 줍지 마십시오. 덮개는 단단히 닫아야 합니다. 단추가 이미 깨진 항아리를 사지 마십시오.
2. 2 핫도그가 낡았다고 느끼면 사지 마십시오.
3. 3 올바른 냉동 식품을 선택하는 방법을 알고 있습니다. 냉동 식품은 완전히 단단해야 합니다. 냉동 식품에는 얼음과 눈 결정체가 없어야 합니다. 이는 식품이 해동된 후 다시 냉동되었다는 표시이기 때문입니다.
4. 4 올바른 닭고기를 선택하십시오. 닭고기는 잘못 보관하면 빨리 상합니다. 닭고기를 선택할 때 특히주의하십시오.
   • 이미 마지막 단계에서 닭고기를 선택하십시오. 닭고기가 바구니에 오래 있을수록 상할 가능성이 높아집니다.
   • 구멍이나 손상이 없는 포장된 가방을 선택하십시오. 가방을 가볍게 짜면 가방이 차갑고 단단해야 합니다.
   • 치킨 냄새 맡으세요. 냄새가 심하면 사지 마세요.
   • 구현 일정을 확인하십시오. 유통 기한은 만료 날짜와 다릅니다. 치킨은 팔고 이틀 안에 사용해보세요.
5. 5 올바른 칠면조를 선택하십시오. 닭고기와 마찬가지로 칠면조 고기도 빨리 상할 수 있습니다.따라서 칠면조가 상하지 않도록 쇼핑 여행의 마지막에 고기를 선택하십시오.
   • 포장된 칠면조 고기를 선택할 때는 구멍이나 손상이 없는 봉지를 찾으십시오. 가방을 가볍게 짜면 가방이 차갑고 단단해야 합니다.
   • 랙 바닥에 있는 칠면조를 선택합니다. 보통 맨 위에 올려진 고기는 안전한 식사를 위해 충분히 냉각되지 않습니다.

방법 2/4: 안전한 온도 체계

1. 1 온도를 확인하십시오. 뜨거운 음식의 온도는 냉장고에 보관된 음식의 경우 60˚C 이상이어야 합니다(2˚C ~ -5C, 냉동실 음식)는 7˚C 미만이어야 합니다.
2. 2 뜨거운 음식을 실온에 2시간 이상 두지 마세요. 여기에는 요리 시간도 포함됩니다. 식품이 지정된 시간보다 오랫동안 실온에 있었다면 식품을 재가열하거나 냉장하여 오염 가능성을 줄이십시오.
   • 언제나 가금류, 고기, 생선 또는 해산물을 통째로 요리하십시오. 일부 주부들은 큰 실수를 합니다. 생선을 부분적으로 요리한 후 나중에 끝내기 위해 요리 과정을 연기합니다(주인이 음식을 차게 했음에도 불구하고). 이것은 실제로 식중독으로 이어질 수 있는 박테리아의 성장으로 이어질 수 있습니다.
3. 3 냉장고에 넣기 전에 음식을 식히십시오. 여기에는 남은 식당 식사도 포함됩니다. 더 빨리 식히려면 남은 음식을 작은 용기에 넣으십시오.
   • 따뜻한 음식을 냉장고에 넣을 때는 가능하면 쿨러 설정을 켜세요. 약 8시간 후에 원래 온도로 돌아갑니다.
   • 음식 재가열 온도는 최소 75˚C입니다. 뚜껑을 사용하여 수분을 유지하고 음식을 고르게 가열하세요. 모든 소스는 끓여야합니다.
4. 4 전자레인지나 냉장고에서 음식을 해동하십시오. 절대 실온에서 음식을 해동하지 마십시오. 해동 후 즉시 요리하십시오.
   • 냉장고에서 식품을 해동하면 냉동 식품 0.5kg을 해동하는 데 5시간이 걸립니다. 전자레인지에 데운 경우 제조업체의 권장 사항을 따르십시오.
5. 5 냉장고의 적절한 칸에 음식을 보관하십시오. 냉장고의 구획마다 온도가 다르기 때문에 무엇을 어디에 어디에 올바르게 보관해야 하는지 아는 것이 매우 중요합니다.
   • 계란은 냉장고 선반 위 상자에 보관하세요. 냉장고 문에 보관하지 마십시오. 이 칸은 계란을 상할 만큼 차가워지지 않습니다.
   • 닭고기는 고기 칸에 보관하십시오. 냉장고에서 가장 추운 곳을 찾아 닭고기를 보관하십시오. 또는 닭고기를 얼릴 수 있습니다.
   • 칠면조는 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관하십시오. 가능하면 액체가 다른 음식에 쏟아지지 않도록 트레이에 보관하십시오.

방법 3/4: 직장을 깨끗하게 유지하십시오

1. 1 손을 씻으세요. 이것은 사소한 조언처럼 보일 수 있지만, 사용하기 전에 손을 씻는 것이 중요합니다. 그리고 식품 가공 후. 이것은 날고기, 가금류, 생선, 조개류 또는 계란으로 작업할 때 특히 중요합니다.
2. 2 뜨거운 비눗물 용액을 준비하십시오. 날고기, 가금류, 생선 또는 해산물과 접촉한 직후 모든 기구와 표면을 씻으십시오.
3. 3 더러운 스폰지와 걸레를 씻으십시오. 당신은 세탁기에서 걸레를 씻을 수 있습니다. 3/4컵의 염소 표백제와 3.7리터의 물에 헝겊을 담그십시오.

방법 4/4: 오염 방지

1. 1 스마트하게 쇼핑하세요. 식료품 바구니에 날 가금류, 고기, 생선 또는 해산물을 다른 음식과 최대한 멀리 보관하십시오.
2. 2 큰 팬에서 생 가금류, 고기, 생선 및 해산물을 해동하십시오. 트레이는 해동 과정에서 배출되는 액체가 트레이에 들어갈 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다. 이렇게 하면 냉장고에 있는 다른 음식을 건조하고 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
   • 해동 시 안전을 위해 트레이를 냉장고 하단 선반에 놓으십시오.
3. 3 다른 도마를 사용하십시오. 가금류/육류/생선/해산물은 별도의 도마를 사용하세요.
   • 유리 또는 플라스틱 도마는 오염을 유발할 수 있는 식품을 절단하는 데 가장 적합합니다. 나무 판자는 다공성이므로 음식물 입자가 균열에 쉽게 들어갈 수 있습니다.
   • 일회용 가금류/고기/생선/해산물 도마를 사용하여 도마를 오염으로부터 보호하십시오.
4. 4 도마를 철저히 씻으십시오. 사용 후 즉시 도마를 뜨거운 비눗물로 씻거나 식기 세척기에 넣으십시오. 염소 표백제 1티스푼과 물 1리터로 만든 용액으로 보드를 처리할 수도 있습니다. 완전히 헹구기 전에 2~3분 동안 그대로 두십시오.
5. 5 가장 마지막 순간에 충전물을 사용하십시오. 충전물은 요리 직전에 사용해야 합니다. 속과 생고기 사이의 접촉이 적을수록 박테리아에 오염될 가능성이 줄어듭니다.
6. 6 날 가금류/고기/생선/해산물과 접촉한 남은 매리네이드를 버리십시오. 소스로 드시고 싶다면 끓여주세요. 서빙하기 전에 끓입니다.
7. 7 접시를 깨끗하게 유지하십시오. 가금류, 육류, 생선 또는 해산물을 조리한 접시에 완전히 씻지 않은 경우 조리된 음식을 절대 접시에 올려놓지 마십시오.

팁

• 날 음식을 보관하는 플라스틱 용기는 밀폐하여 냄새가 섞이지 않도록 합니다.
• 다진 고기(예: 미트 로프)는 가장 두꺼운 부분의 중간 온도가 70˚C가 될 때까지 조리해야 합니다.
• 핫도그는 이미 익었더라도 먹기 전에 반드시 다시 데워야 합니다.