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1 계피, 카다멈, 정향을 무명천으로 싸서 끈으로 묶습니다. 이것은 허브의 무리라고합니다.

2 물이 담긴 냄비에 허브 다발을 넣습니다. 로프는 나중에 쉽게 제거할 수 있도록 거즈에 묶어야 합니다.

3 물을 아주 약한 불로 끓인 다음 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다. 끓는 물은 재료에서 너무 많은 쓴맛을 추출할 수 있습니다.

4 스토브를 끄고 찻잎을 넣고 2-3분 동안 그대로 두십시오. 3분이면 차의 풍미가 강해 지지만 우유와 향신료 차의 쓴맛도 증가합니다.

5 허브 다발을 꺼내십시오.

6 티백을 꺼내거나 남은 액체를 체로 걸러내어 찻잎을 제거합니다.

7 꿀, 바닐라 및 우유를 첨가하십시오.

8 제공하다. 차가운 차를 제공하는 경우 혼합물을 으깬 얼음 위에 붓습니다. 8인분 분량입니다.

팁

• 케냐는 차(tea)라는 단어를 쓰는 나라 중 하나로 일반적으로 차기름과 우유로 맛을 낸 뜨거운 차 음료를 말한다. 때때로 제조업체가 설탕을 추가하지만 이것은 종종 개인의 선택입니다. 케냐인들은 설탕을 많이 사용하는 경향이 있습니다. 케냐에 살면서 티백과 물, 우유를 함께 데우고 서빙 직전에 마살라를 넣어 먹는 것을 본 적이 있다. 마살라 차는 다른 많은 향신료와 마찬가지로 병에 담겨 판매되며 많은 아시아 식료품점에서 찾을 수 있습니다.
• 찻잎은 너무 오래 끓이면 쓴맛이 너무 많이 날 수 있습니다. 차를 끓일 때의 일반적인 경험 법칙은 "강한" 맛을 선호하고 오랫동안 끓이지 않고 사용하는 차의 양을 늘리는 것입니다.
• "차"라는 단어도 중국어에 뿌리를 두고 있습니다. "차"("y" 제외)로 발음되는 차는 벵골과 같은 중국과 동인도의 많은 지역에서 차에 붙여진 이름입니다.
• 계피에는 중국계피, 베트남계계피, 코린트계피나무, 실론계피의 4가지 종류가 있습니다. 실론은 두 배나 비싸고 가치가 높습니다. 네 가지를 모두 시도하거나 결합하십시오.
• "차" 또는 "우유와 향신료를 넣은 차"로 알려진 음료의 정확한 이름은 "마살라 차이"입니다.차이(chai)라는 단어는 우르두어, 힌디어, 러시아어 차이에서 유래한 반면 마살라는 향신료를 뜻하는 힌디어에서 유래했습니다. 당신이 "차"를 만든다는 것은 당신이 간단한 차를 만들고 있다는 것을 의미합니다. 따라서 두 단어가 모두 필요합니다.
• 거즈가 없거나 사용하기에 너무 더러우면 찻집에서 빈 종이 티백을 구입할 수 있습니다. 향신료(원하는 경우 더 많은 찻잎)로 채우고 값싼 클립으로 가방을 닫고 끝나면 버립니다. 재사용을 위해 표백하지 않은 모슬린으로 만든 천 가방을 사용할 수도 있습니다. 그들은 레이스로 묶여 있습니다. 또는 여과를 통해 대부분의 입자상 물질을 제거할 수 있습니다(미세하게 간 향신료는 가방을 통과하지만).
• 샌프란시스코에 본사를 둔 Red Flower Tea Company는 최상의 향을 위해 96°C에서 1-2분 동안 홍차를 양조할 것을 권장합니다. 이것은 물이 끓을 온도입니다.
• 일부 우유 및 향신료 차 요리법은 1시간과 같이 더 오래 끓여야 합니다. 이 경우 생강과 같은 일부 재료를 더 큰 조각으로자를 수 있습니다. 차는 마지막에(따로) 첨가할 수 있으며, 끓인 후 국물을 끓입니다. 일부 종류의 우유 및 향신료 차는 민트 잎으로 보충할 수 있으며 바닐라와 같은 다른 재료는 생략할 수 있습니다. 민트 잎과 같은 섬세한 재료는 끓일 때 추가하고 끓인 직후에 가파르게 해야 합니다.
• 우유와 향신료가 든 차는 매우 쉽게 변경할 수 있는 조리법이라는 것을 기억하십시오. 원하는대로 재료의 양을 제거하거나 변경하는 것을 고려할 수 있습니다. 예를 들어 꿀 대신 설탕이나 황설탕을 사용할 수 있습니다. 육두구는 일반적인 첨가물이며(갓 간 것이 가장 좋습니다) 감초, 사프란, 초콜릿 또는 코코아를 추가할 수 있습니다.
• 홍차 잎 대신 녹차나 백차를 사용하는 것과 같은 다른 기술을 자유롭게 실험해 보십시오. 다른 구체예에서, 탈지유 대신 두유를 사용할 수 있습니다. 또는 꿀이 아닌 쌀이나 메이플 시럽과 같은 감미료를 사용할 수 있습니다.

경고

• 일부 문화와 상황에서 "우유와 향신료 차"라는 용어는 불필요합니다. 따라서 정보가 없는 것처럼 들리고 싶지 않다면 "차"를 마시지 마십시오. "밀크 앤 스파이스 티"라는 용어가 미국에서 일반적으로 사용되는 경우 인도에서 제공되는 특정 유형의 밀크 앤 스파이스 티(마살라 티라고도 함)를 지칭하기 위해 구어체로 사용되기 때문에 유용합니다.