마늘 가루 만드는 법

동영상: 벌마늘로 #마늘가루 #마늘가루만드는법 요리에 활용하면 편리해요~

콘텐츠

단계
파트 1/2: 마늘 준비
2/2부: 마늘 가루 요리
뭐가 필요하세요

기록적인 마늘 수확량을 키웠는데 어떻게 해야 할지 잘 모르겠다면 집에서 마늘 가루를 만들어 보세요.어떤 요리에 이 조미료를 조금 넣으면 음식에 뚜렷한 풍미를 더할 것입니다. 전에 가게에서 마늘 가루를 사서 손으로 질 좋은 조미료를 만들 수 있을지 확신이 서지 않는다면 두려움과 의심은 접어두세요! 이 글의 팁을 따르면 시중에서 파는 것보다 맛도 좋고 맛도 좋은 마늘 가루를 쉽게 만들 수 있다.

단계

파트 1/2: 마늘 준비

1 마늘 머리를 개별 정향으로 나눕니다. 마늘 머리에서 가장 높은 비늘을 제거하고 각 머리를 별도의 정향으로 나눕니다. 당신이 얻는 마늘 가루의 양은 그것을 준비하는 데 사용하는 마늘 정향의 수에 따라 다릅니다. 평균적으로 마늘 한 머리에는 10개의 정향이 들어 있으며, 때로는 한 두 개 더, 때로는 더 적습니다.
- 소량의 마늘 가루가 필요하면 한 머리만 가져오세요. 더 많은 양념을 하려면 생마늘의 원래 양을 늘리세요.
2 마늘 정향 껍질을 벗기십시오. 각 마늘 정향을 덮고 있는 조밀한 외부 껍질은 손으로 또는 칼을 사용하여 제거할 수 있습니다. 웨지를 도마에 놓고 칼날의 평평한 표면으로 위를 누릅니다. 칼을 부드럽게 누르면 껍질이 터져 쐐기에서 쉽게 분리할 수 있습니다.
- 칼을 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 마늘 정향이 납작해질 수 있습니다. 부드러운 딸깍 소리가 들릴 때까지 칼을 부드럽게 누릅니다. 그런 다음 손가락으로 금이 간 껍질을 제거하고 조각으로 자를 수 있는 온전한 쐐기를 남길 수 있습니다.
3 각 웨지를 얇은 조각으로 자릅니다. 칼을 사용하여 마늘 정향의 거친 끝을 잘라냅니다. 이 부품은 매우 단단하며 최종 제품의 맛을 손상시키지 않고 제거할 수 있습니다. 그런 다음 날카로운 부엌 칼을 사용하여 각 웨지를 얇은 조각으로 자릅니다. 약 6mm(또는 더 얇은) 두께의 세로 판으로 끝나야 합니다.
- 마늘 정향을 모두 자르면 양피지를 깐 오븐 트레이 또는 야채 건조 트레이에 웨지를 놓습니다.

2/2부: 마늘 가루 요리

1 오븐에서 마늘을 말리십시오. 마늘은 과일 및 야채 건조기를 사용하거나 오븐에서 건조할 수 있습니다. 이러한 목적으로 오븐을 사용하기로 결정했다면 이를 위해 가장 낮은 온도 모드 중 하나를 선택하여 오븐을 예열해야 합니다. 대부분의 오븐 모델의 경우 60 ~ 100 ° C 범위의 모드입니다. 오븐이 원하는 온도로 가열되면 마늘 조각이 깔린 베이킹 시트를 놓고 1시간 30분에서 2시간 동안 그대로 두십시오.
- 마늘을 말릴 때 주기적으로 오븐을 열고 마늘을 저어 모든 조각이 고르게 건조되도록 합니다. 오븐에서 마늘이 든 베이킹 시트를 제거하고 판이 식을 때까지 기다리십시오.
- 마늘이 잘 말랐는지 확인하려면 슬라이스를 손가락으로 반죽해 보세요. 마늘은 쉽게 부서지고, 아삭하고, 부서져야 합니다.
2 야채 및 과일 건조기(탈수기)로 마늘을 말리십시오. 이를 위해 야채 건조기를 사용하기로 결정했다면 낮은 온도 설정(약 50°C)으로 설정하십시오. 마늘 스트립 팬을 건조기에 넣고 8-12시간 동안 그대로 두십시오.
- 건조기에서 마늘을 꺼낼 때 만지면 스트립이 떨어져야 합니다. 이 표시기로 마늘이 충분히 건조되었는지 쉽게 확인할 수 있습니다.
3 말린 마늘을 가루로 빻는다. 이를 위해 커피 그라인더, 블렌더, 푸드 프로세서 또는 절구공을 사용할 수 있습니다. 원하는 분말이 나올 때까지 마늘을 갈아주세요. 손가락으로 마늘 가루를 체로 치고 남은 큰 조각을 제거하십시오. 이 조각들을 모아서 다시 갈 수 있습니다.
- 굵게 다진 마늘 가루를 원하시면 마늘을 너무 오래 빻지 마세요.반대로 가장 가벼운 마늘 가루인 곱게 빻은 가루를 얻으려면 말린 접시를 조금 더 오래 갈아주세요.
- 마늘 가루를 커피 그라인더(또는 다른 그라인더)에 10분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 마늘 가루 입자와 휘발성 성분이 가라앉아 강한 마늘 냄새를 들이마시지 않아도 된다.
4 맛을 결합하여 새로운 조미료를 만듭니다. 양파 가루, 고춧가루, 파프리카 가루 또는 기타 적절한 향신료가 있다면 갓 만든 마늘 가루를 가지고 있는 향신료와 조미료와 섞는다. 결과적으로 풍부한 맛과 향을 지닌 원래의 조미료를 얻을 수 있습니다.
- 이 조미료는 피자와 파스타를 포함한 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
5 마늘 가루를 올바르게 보관하십시오. 마늘 가루를 밀폐용기에 담아 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 나사 뚜껑이 있는 유리병은 마늘 가루(보통 가정 통조림으로 사용)를 보관하는 데 좋습니다.
- 원하는 경우 마늘 가루를 냉동실에 보관할 수 있습니다.