완두콩 수프 만드는 법

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방법 2/2: 완두콩 수프 만들기
팁
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1 완두콩을 분류하고 헹굽니다. 완두콩은 천연 제품이기 때문에 작은 돌, 흙 또는 꼬투리 찌꺼기가 보일 수 있습니다. 완두콩을 통해 모든 쓰레기를 선택합니다. 그런 다음 헹구어 먼지를 제거하십시오.

2 완두콩을 담그십시오(선택 사항). 분할 완두콩의 경우 원칙적으로 몸을 담글 필요가 없으며 잘 끓습니다. 그러나 완두콩을 냄비에 물에 담그면 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 완두콩을 밤새 또는 4시간 동안 담그십시오.

3 야채를 다져주세요. 수프를 만드는 데 사용할 당근, 양파, 셀러리 및 기타 야채를 잘게 썬다. 더 얇은 수프를 위해 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 걸쭉한 수프를 만들고 싶다면 야채를 6~12mm 크기로 썬다.

원하는 경우 당근의 절반을 갈아서 나중에 접시 장식에 사용할 수 있습니다.

4 햄 삶기(선택사항). 뼈 없는 햄을 사용하는 경우 뼈에서 고기를 자르고 지방을 제거하십시오. 훈제 햄을 사용하는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 수프에 고기를 추가하는 데 두 가지 옵션을 사용할 수 있습니다.

고기를 끓입니다. 요리하는 동안 거품과 기름을 제거하십시오. 고기를 한 시간 동안 요리하십시오.
완두콩과 함께 고기를 끓일 수도 있습니다. 이렇게하면 요리 과정이 빨라지지만 요리의 맛에 영향을 줄 수 있으며 덜 풍부합니다. 또한 완두콩은 너무 삶을 수 있습니다. 고기가 부드러워지도록(뼈에서 분리되도록) 적어도 1-2시간 동안 요리해야 하기 때문입니다.

5 채식 완두콩 수프를 만들고 싶다면 요리에 풍미를 더할 수 있는 방법을 고려하십시오. 예를 들어, 마늘과 고추는 요리에 풍미를 더하고 토마토는 원하는 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 물 대신 야채 육수를 사용하십시오. 로즈마리와 타임과 같은 허브와 허브를 추가하십시오. 또는 화이트 와인이나 레드 와인을 추가할 수 있습니다.

그러나 토마토와 와인과 같은 산성 재료는 조리 시간에 영향을 줄 수 있습니다. 완두콩은 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 이러한 재료는 소량으로 추가하거나 요리 과정이 끝날 때 추가할 수 있습니다.

방법 2/2: 완두콩 수프 만들기

1 완두콩을 끓여서 자주 저어줍니다. 냄비에 물 8컵(1.9L)을 붓고 끓입니다. 완두콩이 타지 않도록 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하십시오. 냄비에 완두콩을 넣고 냄비의 내용물을 다시 끓입니다. 완두콩이 냄비 옆면에 달라붙지 않도록 자주 저어주세요.
- 냄비에서 고기를 요리하는 경우 완두콩을 같은 냄비에 넣고 고기를 물에서 꺼내십시오.
- 고기를 미리 삶지 않았다면 완두콩을 넣은 냄비에 고기를 넣으십시오.
2 냄비에 뚜껑을 덮고 완두콩을 끓입니다. 완두콩이 바닥에 눌러 붙지 않고 타지 않도록 저어줍니다.
3 야채를 볶습니다. 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 투명해질 때까지 3-5분간 볶습니다. 이 요리를 만드는 데 사용하는 나머지 야채, 월계수 잎 및 허브를 추가하십시오. 5분 더 끓입니다. 이것은 수프에 풍부한 맛을 줄 것입니다.
4 원하는 경우 수프에 야채를 추가하십시오. 완두콩은 45-60분 안에 준비됩니다. 요리 시간은 개인 취향에 따라 다릅니다. 단단한 완두콩을 좋아한다면 더 짧은 시간 동안 요리하십시오. 부드러운 완두콩을 좋아한다면 더 오래 삶아주세요. 때때로 완두콩의 끓는 시간은 90분 또는 2시간까지 연장될 수 있습니다. 완두콩 요리가 끝나기 30 분 전에 야채를 추가하는 것을 잊지 마십시오. (야채를 언제 넣어야 할지 모르겠다면 완두콩이 끓고 20분 후에 넣어주세요.)
- 월계수 잎과 허브를 추가합니다. 접시에 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 일반적인 믿음과 달리 소금은 조리 시간에 영향을 미치지 않습니다. 햄 수프를 만들 때는 소금을 넣지 마십시오.
- 부드러운 야채를 선호한다면 즉시 추가하십시오.
5 고기를 준비합니다. 완두콩이 끓기 30분 전에 팬에서 고기를 꺼냅니다. 고기가 식을 때까지 기다리십시오. 뼈에서 그것을 제거하고 수프에 펄프를 넣으십시오. 뼈가 필요하지 않습니다.
- 퓌레 수프를 만들고 싶다면 수프에 고기를 그대로 두어도 됩니다.
6 매끄러운 페이스트가 얻어질 때까지 블렌더에서 재료를 갈아줍니다. 퓌레 수프를 만들고 싶다면 블렌더나 핸드 믹서를 사용하여 재료를 퓌레로 만들 수 있습니다. 믹서기로 수프를 퓌레로 만들기 전에 월계수 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 퓌레 수프를 만들지 않으려면 이 단계를 건너뛰세요.
- 수프를 블렌더에 부을 때 조심스럽게 한 번에 조금씩 넣으십시오. 뜨거운 수프는 믹서기로 휘저으면 흘러내릴 수 있습니다.
7 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 바다 소금 또는 정결한 소금은 접시에 더 맛있는 풍미를 줍니다. 하지만 가지고 있는 소금을 사용해도 됩니다.
8 뜨거운 봉사. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거하십시오. 신선한 옥수수 빵이나 비스킷과 함께 제공하십시오. 강판 당근이나 크루통을 뿌려 풍미를 더하고 아삭한 식감을 즐기세요.

팁

수프가 타면 다른 냄비에 붓고 젓지 마십시오. 이렇게 하면 탄 완두콩이 접시 전체에 퍼질 수 있습니다.
수프를 얼리려면 튼튼한 비닐 봉지에 수프를 붓습니다. 공기를 빼고 가방을 묶고 얼리십시오. 해동 후 수프를 다시 데울 때 약간의 물을 추가하십시오.
두 번째 날에는 수프가 더 맛있어 질 것입니다. 주입되면 야채가 모든 맛과 향을 낼 것입니다. 식후에 국물이 조금 남으면 냉장고에 넣어두시면 됩니다.