초콜릿 덮인 딸기 만드는 법

동영상: Strawberry Fondue Chocolate [Wife’s Cuisine]

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뭐가 필요하세요

딸기는 그 자체로도 맛있고, 초콜릿을 넣으면... 절묘한 디저트가 된다. 이 준비 방법은 늦게 또는 제철이 아닌 딸기를 완벽하게 "부활"하고 맛을 더욱 강렬하고 우아하게 만듭니다.

재료

딸기
선택한 하드 초콜릿; 다크 초콜릿을 사용할 경우 흰색을 추가하여 상단을 장식할 수 있습니다.
더 창의적이고 다양한 색상의 초콜릿을 사용할 수 있습니다.

단계

1 딸기를 준비합니다. 다른 부드러운 과일과 장과와 마찬가지로 딸기도 가능한 한 물로 헹구어서는 안 됩니다. 딸기에서 더러움을 제거하는 가장 안전한 방법은 깨끗하고 젖은 수건에 올려 놓고 느슨하게 말아서 가볍게 흔드는 것입니다. 모래 알갱이와 흙이 젖은 천에 달라 붙습니다.
- 딸기가 이렇게 잘 헹구지 않으면 큰 그릇에 찬물을 담아주세요. 한 그릇에 딸기를 담습니다. 손으로 가볍게 만지고 1분 동안 그대로 두면 먼지가 그릇 바닥에 가라앉기에 충분합니다.
- 딸기의 줄기와 잎이 손상되지 않도록 주의하세요. 그래야 초콜릿에 담그기 쉬워집니다. 그녀는 결국 더 예뻐 보일 것입니다.
- 딸기를 씻은 후 잘 말리십시오. 젖은 딸기에는 초콜릿이 달라 붙지 않습니다. 이렇게하려면 딸기를 소쿠리에 접고 완전히 마를 때까지 기다리십시오.
- 대부분의 딸기는 초콜릿으로 덮여 있기 때문에 가장 보기 좋은 딸기를 사용하고 있지 않을 수 있지만 어둡거나 썩은 부분이 있는지 확인하십시오. 딸기가 있으면 제거하거나 딸기가 완전히 사용할 수 없으면 버립니다.
2 왁스 페이퍼 또는 양피지로 접시를 정렬하십시오. 모든 딸기를 한 층에 배열할 수 있도록 베이킹 시트의 크기가 올바른지 확인하세요. 딸기는 초콜릿에 담근 후 다시 넣을 수 있도록 몇 센티미터 떨어져 있어야 합니다.
3 초콜릿을 녹입니다. 이중 보일러를 사용하여 타는 것을 방지할 수 있습니다. 없으시다면 직접 만드셔도 됩니다. 이렇게하려면 중간 스튜 냄비를 가지고 3/4을 물로 채우십시오. 그런 다음 작은 냄비나 내열 그릇을 넣고 초콜릿 조각을 넣으십시오. 약한 불을 켜고 수시로 저어주세요. 물이나 응결이 들어가지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 초콜릿에 덩어리가 생겨 작업하기가 어렵습니다.
- 밀크 초콜릿을 사용할 수도 있습니다. 더 섬세하고 아이들이 더 좋아합니다.
- 식후 딸기나 손님을 위해 다크 초콜릿을 사용하세요. 가장 고급스러워 보이고 많은 어른들에게 사랑을 받고 있습니다.
4 초콜릿 조심하세요. 거의 모든 조각이 녹으면 가스를 끕니다. 초콜릿이 타는 것을 방지하려면 끓이거나 스튜 냄비(그릇)를 덮어서 응축수가 초콜릿으로 다시 배수되도록 합니다. 마지막 조각이 녹을 때까지 약간 저어줍니다. 부드럽고 두껍게 될 때까지 나무 숟가락으로 초콜릿을 치십시오.
- 설탕 온도계가 있으면 녹인 초콜릿의 온도를 측정하십시오. 이 경우 이상적인 온도는 약 43ºC여야 합니다. 또는 초콜릿에 손가락을 담그십시오. 즉시 달라붙어야 합니다(초콜릿이 그 전에 충분히 식었는지 확인하십시오).
5 딸기 1개를 녹인 초콜릿에 완전히 담그세요. 모든 면이 덮일 때까지 감싼다. 나머지 딸기와 함께 반복하십시오.
- 더 재미있는 패턴을 위해 이중 보일러에서 화이트 초콜릿을 녹입니다. 그런 다음 슬라이더 백에 붓고 단단히 닫고 한쪽 모서리를 자릅니다. 각 딸기에 지그재그 패턴으로 초콜릿을 짜주세요. 냉장하십시오.
6 딸기를 냉장고에 넣고 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 보관하세요.
- 딸기를 테이블에 직접 올려놓고 싶지 않고 잠시 보관할 계획이라면 밀폐 용기에 왁스를 칠한 종이 층 사이에 딸기를 놓으십시오. 이렇게 하면 딸기가 원래의 맛을 유지하고 냉장고에서 나는 다른 냄새의 영향을 받지 않습니다.
7 냉장고에서 딸기를 꺼냅니다. 초콜릿을 세게 누르지 않고 왁스 종이나 양피지에서 딸기를 부드럽게 껍질을 벗기십시오(그렇지 않으면 손의 온기로 녹을 것입니다). 즉시 접시에 딸기를 올려주세요.
8 테이블에 제공하십시오. 접시에 딸기와 함께 말린 과일과 신선한 과일을 넣어 가능한 한 맛있는 디저트를 많이 먹을 수 있습니다.

팁

첫 번째 층이 마르면 다른 색상의 초콜릿에 딸기를 두 번 담그세요. 이 딸기 한 조각을 깨물어서 두 가지 색의 초콜릿이 들어 있는 걸 보니 신기해요.
딸기를 구입할 때는 줄기와 잎이 밝은 녹색의 깨끗하고 신선한 딸기를 선택하십시오.
실험! 한 딸기에 다른 색상의 초콜릿을 사용합니다. 예를 들어 한 색상의 절반, 다른 절반의 초콜릿을 사용합니다. 딸기를 화이트초콜릿에 완전히 담그어 턱시도를 만들 수도 있고, 굳으면 다크초콜릿에 옆면을 비스듬히 찍어 턱시도 칼라를 만들 수도 있다. 그런 다음 톱니 모양의 모서리가 있는 화이트 초콜릿 가방을 사용하여 하단에 3개의 작은 점을 연속으로 그립니다.
딸기는 하루에 먹어야 합니다. 24시간이 지나면 베리는 우수한 보관 조건에서도 수축하기 시작합니다.

경고

초콜릿으로 덮인 딸기를 담그고 나면 반드시 냉장고에 넣어두고, ~ 아니다 냉장고에. 얼리면 딱딱해지고, 열을 가하면 부드러워져 초콜릿이 분리된다. 그러나 더운 날씨에 냉동 초콜릿으로 덮인 딸기를 먹고 싶다면 좋아할 것입니다. 그러나 가열하지 마십시오.
젖은 딸기를 초콜릿에 담그면 덩어리져요.
스토브 및 뜨거운 기구에 주의하십시오.