아보카도 오일 만드는 법

콘텐츠

재료
단계
파트 1/3: 재료 선택
2/3부: 아보카도 오일 만들기
3/3부: 아보카도 오일을 적절하게 먹고 저장하기
팁
경고

아보카도 과일은 맛있고 건강한 과일이지만 새로운 감각을 찾아 아보카도 퓨레에 버터 등의 재료를 섞어 먹으면 맛있는 간식이 된다. 아보카도 오일은 샌드위치, 토스트, 크래커와 잘 어울리며 일반 버터 역할을 합니다! 잘 익은 아보카도를 찾은 다음 기름과 좋아하는 조미료를 섞기만 하면 됩니다.

재료

잘 익은 작은 아보카도 2개, 펄프 약 170g
갓 짜낸 레몬 주스 1큰술
실온의 무염 버터 4큰술
다진 마늘 1쪽
다진 신선한 고수 1큰술
구운 커민 2티스푼
맛에 소금
갓 갈은 후추 (취향에 따라)

단계

파트 1/3: 재료 선택

1 작고 잘 익은 아보카도 두 개 구입. 슈퍼마켓, 시장 또는 지역 식료품점에서 과일을 찾으십시오. 균일한 갈색을 띠는 단단하고 투명한 아보카도를 찾으십시오. 익은 과일을 찾을 수있는 징후를 연구하십시오.
- 과일의 색과 모양에주의하십시오.... 표면에 검은 반점이나 찌그러짐이 없는 과일을 선택하십시오. California Hass는 짙은 녹색 또는 거의 검은색입니다. 아보카도의 색이 연한 녹색이면 과일이 아직 익지 않았을 가능성이 큽니다. 동시에 플로리다 아보카도는 노란색을 띤 밝은 녹색 피부가 특징입니다.
- 과일이 얼마나 익었는지 확인하기 위해 과일을 느껴보십시오.... 손에 가볍게 쥐어 짜십시오. 손가락 끝으로 너무 많은 힘을 가하지 마십시오. 그렇지 않으면 과일이 찌그러질 수 있습니다. 잘 익은 아보카도는 부드러우면서도 단단합니다. 덜 익은 아보카도는 딱딱하고, 너무 익은 아보카도는 너무 부드럽고 촉감이 고르지 않습니다.
- 열매와 줄기가 연결되는 곳을 확인하십시오.... 손톱을 사용하여 줄기의 나머지 부분을 제거하십시오. 따라서 껍질에 있는 작은 구멍을 통해 과일의 색을 볼 수 있습니다. 과육이 녹색이면 아보카도가 충분히 익은 것입니다. 내부에 갈색, 검은색 또는 다른 색상이 보이면 과일이 너무 익고 이미 곰팡이가 핀 것입니다.
2 즉시 기름을 요리할 계획이라면 잘 익은 아보카도를 구입하십시오. 며칠 안에 이것을 할 계획이라면 단단하고 녹색 과일을 섭취하십시오. 아보카도는 19~24도의 실온에서 약 5일 동안 또는 과일이 익을 때까지 종이 봉지에 보관하십시오.
- 아보카도를 냉장고에 보관하면 숙성 과정을 늦출 수 있습니다. 잘 익고 부드러운 아보카도만 여기에 적합합니다. 익은 과일은 냉장고에 보관하고 사용할 준비가 될 때까지 최소 이틀 동안 보관할 수 있습니다.
3 갓 짜낸 레몬 주스 한 스푼을 넣으십시오. 구연산은 풍미를 부여하지만 주요 기능은 아보카도 오일을 가능한 한 오랫동안 유지하는 것입니다. 구연산은 또한 오일이 어두워지고 산화되는 것을 방지합니다. 레몬즙을 넣지 않으면 몇 시간 후에 오일이 어두워집니다.
- 레몬이 없다면 라임, 오렌지, 자몽 등과 같은 농축 감귤 주스를 사용하십시오. 과일의 산성도가 높을수록 과일의 구연산 농도가 높아집니다. 병에 든 레몬이나 라임 주스를 사용할 수 있습니다.
- 가당, 저온 살균 또는 화학적으로 첨가된 감귤 주스를 사용하지 마십시오. 순수한 농축액만 첨가하십시오.
4 실온의 기름 4큰술을 붓습니다. 마가린, 버터, 버터 대용품 또는 올리브 오일 ¼컵을 사용할 수 있습니다. 실온으로 데운 버터는 차가운 버터보다 일관성이 훨씬 부드럽습니다. 이 형태에서는 아보카도와 혼합하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 버터가 냉장고에 보관되어 있다면 꺼내서 해동한 후 사용하세요.
- 기름을 사용하지 않으려면 아보카도를 다른 재료와 섞으십시오. 이 "아보카도 오일"의 질감은 덜 기름지지만 같은 조리법으로 사용할 수 있습니다.
5 조미료를 가져 오십시오. 조리법은 아보카도, 기름 및 구연산을 기본으로합니다. 다른 모든 재료는 개인 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 다진 마늘, 갓 다진 고수 1테이블스푼, 커민 2티스푼, 소금과 후추를 기호에 따라 넣어보세요.
- 중성적인 맛을 선호한다면 조미료를 거의 사용하지 않아도 됩니다. 버터 맛을 더 맵게 만들기 위해 더 많이 넣을 수 있습니다. 다양한 향신료 조합을 시도하여 좋아하는 조합을 찾으십시오.

2/3부: 아보카도 오일 만들기

1 사용하기 전에 과일을 씻으십시오. 각 아보카도를 흐르는 물에 문질러 철저히 헹굽니다. 원칙적으로 아보카도를 먹기 전에 화학 물질과 박테리아를 씻어내는 것이 가장 중요하기 때문에 과일을 직접 재배했든 길에서 찾았든 차이가 없습니다.
- 깨끗한 수건으로 아보카도를 닦아서 붙어 있는 부스러기를 제거합니다.
2 과일을 자르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 아보카도를 세로로 자릅니다. 과일을 조심스럽게 손에 들고 도마에 놓고 한쪽 끝에서 자르기 시작하십시오. 동시에 칼로 둘레를 돌고 시작점으로 돌아 가도록 과일을 회전시킵니다. 그런 다음 아보카도 반쪽을 모두 잡고 반대 방향으로 돌려 분리하십시오.
3 과일에서 씨를 제거하십시오. 튼튼하고 날카로운 칼을 사용하여 과일의 절반에서 씨를 제거하십시오. 칼을 과육에 약 0.5cm 담그십시오. 그런 다음 아보카도를 단단히 잡고 칼로 뼈가 펄프에서 튀어 나올 때까지 들어 올리십시오. 뼈를 쓰레기통에 버리십시오.
- 칼을 조심스럽게 사용하십시오. 또는 숟가락으로 뼈를 제거할 수 있습니다.
- 숟가락을 사용하는 경우 구덩이 아래로 밀어 과육에서 분리하십시오.
4 아보카도 열매를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자른 과일을 2등분하여 4등분합니다. 그런 다음 손가락으로 외피를 잡아당겨 껍질을 펄프에서 분리합니다. 과일 껍질과 과육 사이에 손가락을 대십시오.
- 숟가락으로 과육을 꺼낼 경우 과일의 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 그러나 많은 사람들은 과일의 영양가 있는 짙은 녹색 표면에 최대한 가깝게 껍질을 자르기 위해 이렇게 하는 것이 좋습니다.
- 줄기의 접합부에서 과일의 단단한 부분을 제거하십시오. 이렇게하지 않으면 과일의 단단한 입자가 기름에 들어갈 가능성이 있습니다!
5 아보카도 퓨레와 다른 재료를 섞는다. 그릇에 담아 손으로 하거나 푸드 프로세서로 다진다. 어쨌든 큰 조각이 남지 않도록 아보카도를 으깨십시오.
- 아보카도를 손으로 빻을 경우 포크나 절구를 사용하는 것이 가장 좋다. 먼저, 작업을 더 쉽게 하기 위해 아보카도를 조각으로 자릅니다. 혼합물의 일관성은 과카몰리만큼 부드러워야 합니다.
- 블렌더나 푸드 프로세서를 사용할 경우 아보카도 슬라이스를 볼에 담고 나머지 재료를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 큰 조각이 모두 없어질 때까지 갈아줍니다. 이 방법은 수동으로 하는 것보다 콤바인으로 오일을 갈아내는 것이 훨씬 쉽기 때문에 많은 양의 오일을 준비할 때 가장 효과적입니다.

3/3부: 아보카도 오일을 적절하게 먹고 저장하기

1 기름을 먹습니다. 갓 조리한 아보카도 오일이 가장 좋습니다. 원하는 경우 1-4시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다(밀폐된 용기 또는 양피지 종이에 보관). 아보카도 오일을 제공하는 다양한 옵션을 고려하십시오.
- 토스트에 버터를 바르고... 빵, 머핀 또는 또띠아에 버터를 두껍게 바르십시오. 이러한 목적을 위해 일반 오일로 펴 바르는 것이 적합합니다.
- 아보카도 버터 샌드위치 만들기... 버터를 주재료로 사용하거나 빵에 얇게 펴 발라주세요. 요리를 준비할 때 기름을 많이 사용할수록 한 번에 먹을 수 있는 아보카도 기름이 줄어듭니다.
- 샐러드에 아보카도 오일 추가... 이 에피타이저는 샐러드 드레싱으로 제격입니다. 샐러드와 함께 제공하거나 저어줍니다.
- 어떤 간식과 함께 아보카도 오일을 섭취하세요... 칩이나 크래커를 담그십시오. 계란이나 감자 튀김과 함께 제공하거나 독립 식사로 제공하십시오.
2 남은 기름은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 아보카도의 녹색을 유지하려면 플라스틱 랩으로 오일을 덮으십시오(오일 표면에 닿도록).
- 갓 만든 아보카도 오일은 냉장고에서 약 3일, 냉동실에서 일주일 정도 보관해야 합니다.
3 레시피에 구연산을 추가하지 않았다면 오일을 저장하기 전에 추가하세요. 농축된 레몬, 라임, 오렌지 또는 자몽 주스를 사용하지 않으면 아보카도가 몇 시간 안에 어두워집니다. 맛을 망칠 수 있으므로 몇 방울 이상 추가하지 마십시오.

팁

일반 오일 대신 아보카도를 으깨서 대용으로 사용할 수 있습니다. 많은 경우에 순수하고 크림 같은 아보카도가 버터를 대체합니다.
아보카도는 아직 먹을 수 있으므로 몇 시간 후에 어두워도 걱정하지 마십시오. 그러나 구연산을 첨가하고 오일을 밀폐 용기에 보관하면 이러한 자연적인 반응을 피할 수 있습니다.