아이스크림 만드는 법

동영상: How to make Turkish Ice Cream with Milk (3 ingredient)

콘텐츠

단계
방법 1/5: 크림 아이스크림 만들기
방법 2/5: 커스터드 아이스크림 만들기
방법 3/5: 아이스크림 접시 없이 아이스크림 만들기
냉동실에 얼려
방법 4/5: 냉동 백 사용
냉동 냄비를 만드십시오.
방법 5/5: 아이스크림 국자 사용
팁
뭐가 필요하세요

다음에 아이스크림이 먹고 싶을 때 사지 말고 직접 만들어보세요. 아이스크림 만들기는 아이들과 쉽고 재미있게 할 수 있습니다. 자세한 내용은 계속 읽으십시오.

준비 시간: 10분
조리시간 : 5시간 50분 (활성조리시간 : 15분)
총 시간: 6시간

단계

방법 1/5: 크림 아이스크림 만들기

1 베이스를 섞는다. 바닐라 아이스크림을 베이스로 하여 다양한 아이스크림을 내 입맛에 맞게 만드는 것은 아주 쉽습니다. 아이스크림 기반 아이스크림은 커스터드 기반 아이스크림보다 약간 차갑고 가볍습니다. 이것은 아이스크림 1인분의 레시피이지만 더 먹고 싶다면 두 배로 늘리세요. 냄비에 다음 재료를 섞는다.
- 헤비 크림 2컵
- 우유 1잔
- 과립 설탕 2/3 컵
- 바닐린 1작은술
- 선택 사항: 초콜릿 아이스크림용 코코아 가루 1/2컵 추가
2 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주면서 혼합물을 가열합니다.
3 냉장고에서 혼합물을 식히십시오. 크림 베이스를 볼에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에서 1~2시간 동안 휴지시킵니다.
4 아이스크림 팬에 아이스크림을 얼립니다. 식힌 베이스를 아이스크림 팬에 붓고 제조업체의 지침에 따라 얼립니다. 냉동 과정은 사용하는 요리 형태에 따라 2시간 이상이 소요될 수 있습니다.
5 혼합물에 재료를 첨가하십시오. 아이스크림이 부분적으로 얼었을 때 좋아하는 맛을 추가하세요. 바닐라 베이스는 어떤 과일, 사탕 또는 견과류와도 잘 어울립니다. 다음 재료 중 하나 이상을 한 잔(더 많거나 적게, 취향에 따라) 추가합니다.
- 다진 딸기
- 다진 체리
- 얇게 썬 복숭아
- 다진 초콜릿 바
- 다진 초콜릿 바
- 버터스카치
- 으깬 구운 코코넛 플레이크
- 땅콩 버터
- 설탕에 절인 과일
- 다진 피스타치오
6 아이스크림을 얼리면 끝. 아이스크림 메이커를 켜서 냉동을 완료한 후, 아이스크림을 냉장고에 넣어 3시간 정도 굳혀주세요. 아이스크림이 굳어 크리미해지는 즉시 즐겨보세요.

방법 2/5: 커스터드 아이스크림 만들기

1 베이스를 섞는다. 커스터드 베이스는 계란 노른자로 준비합니다. 크림 베이스보다 더 부드럽고 풍미가 풍부합니다(두 경우 모두 크림이 사용됨). 커스터드 베이스는 "젤라토"와 동일한 아이스크림을 만들고 어떤 맛을 더해도 맛있습니다.볼에 다음 재료를 섞어 베이스를 만듭니다.
- 달걀 노른자 4개
- 과립 설탕 1/2 컵
- 선택 사항: 초콜릿 아이스크림용 코코아 가루 1/2컵 추가
2 약한 불에 우유 한 잔을 데우십시오. 끓이지 말고 가장자리가 거품을 내기 시작할 때까지 중간 불로 가열하십시오.
3 달걀 혼합물에 뜨거운 우유를 섞습니다. 거품기로 혼합물을 지속적으로 천천히 저어주고 천천히 우유를 첨가하십시오. 우유를 너무 빨리 부으면 계란이 스크램블 에그로 변할 수 있습니다!
4 혼합물을 냄비에 다시 붓고 가열하십시오. 혼합물이 걸쭉해지고 숟가락을 떼어낼 때 숟가락 뒷면에 달라붙을 때까지 약한 불에서 계속 저어줍니다. 농축 과정은 8-10분이 소요됩니다. 온도계로 온도를 확인하면 섭씨 74도에서 82도 사이에서 변동해야 합니다. 이 두꺼운 혼합물은 커스터드입니다.
- 혼합물이 끓지 않았는지 확인하십시오. 끓으면 덩어리가 되어 덩어리가 된다. 이 경우 다시 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오.
5 커스터드를 식히십시오. 그릇에 담고 랩으로 싸서 완전히 굳을 때까지 냉장고에 얼립니다.
6 헤비 크림 한 잔과 추가 재료를 추가합니다. 헤비 크림 한 잔으로 마무리하고 잘 저어줍니다. 크림 같은 아이스크림 베이스가 틀에 들어갈 준비가 되었습니다! 얼리기 전에 다음 중 한 잔 이상을 추가하십시오.
- 바닐린 2작은술
- 아몬드 추출물 1작은술
- 민트 추출물 1/2작은술(초코 민트 아이스크림용)
- 다진 딸기, 체리, 자두 또는 복숭아
- 다진 초콜릿 바 또는 바
- 버터스카치
- 구운 코코넛 플레이크
- 땅콩 또는 아몬드 버터
- 설탕에 절인 과일
- 다진 피스타치오
7 아이스크림 팬에 아이스크림을 얼립니다. 식힌 혼합물을 아이스크림 통에 붓고 제조업체의 지침에 따라 얼립니다.

방법 3/5: 아이스크림 접시 없이 아이스크림 만들기

1 좋아하는 토핑으로 커스터드 베이스를 만들어보세요. 아이스크림 메이커가 없다면 아이스크림을 냉동실에 얼릴 수 있습니다. 커스터드 베이스는 얼린 후 부드럽고 크리미한 질감을 연출합니다. 커스터드 대신 크림 베이스를 사용하면 아이스크림이 크림처럼 단단해지기보다는 단단해질 가능성이 큽니다.

냉동실에 얼려

1 냉동실에 아이스크림을 얼립니다. 깊고 안전한 냉동 용기에 붓고 냉동실에 넣으면 됩니다. 45분마다 냉동실을 열고 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 천천히 얼고 얼어붙은 얼음 대신 부드럽고 크림 같은 질감을 만드는 데 도움이 됩니다. 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 계속 저어주세요. 이 방법은 4~5시간이 소요됩니다.
- 소프트 아이스크림을 좋아하신다면 원하는 농도가 되면 드시면 됩니다.
- 전통적인 아이스크림의 경우 마지막으로 저어준 후 밤새 냉동실에 둡니다. 다음날 가게 같은 질감이 될 것입니다.

방법 4/5: 냉동 백 사용

1 커스터드 베이스를 1/4 컵 백에 붓습니다. 신뢰할 수 있는지 확인하십시오.
2 더 큰 가방에 얼음과 소금을 채우십시오. 얼음의 약 2/4를 취하고 가능하면 부수고 큰 암염(거친 소금이라고도 함) 봉지에 넣습니다. 이상적으로는 큰 가방에 얼음과 소금 혼합물이 절반 정도 채워집니다.
3 밀봉된 작은 파우치를 더 큰 파우치에 넣습니다. 가방이 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 어떤 경우에도 내용물이 섞이지 않도록 하십시오.파우치가 잘 밀봉되어 있지 않을 경우 두 파우치의 상단을 밀봉하여 흔들어도 깨지지 않도록 합니다.
- 원하는 경우 냉동 백 2개 대신 병 2개를 사용할 수 있습니다. 크기가 다른 커피 병을 가져옵니다. 작은 병에 아이스크림 베이스를 채우고 큰 병에 얼음과 소금을 채우고 작은 병에 넣습니다. 두 병이 모두 밀봉되어 있는지 확인하십시오.
4 그것을 흔들어 라. 15-20분 동안 향 주머니를 흔들어 부드럽게 섞습니다. 이 시간 동안 큰 주머니의 내용물이 딱딱한 아이스크림으로 변하기 시작합니다. 메인 봉지의 내용물을 잘 저어주는 것이 중요하지만, 메인 봉지가 깨지거나 얼음이 깨질 정도는 아닙니다. 이중 포장은 이러한 일이 발생하지 않도록 합니다.
- 손이 차가워지는 것이 불편하다면 가방을 흔들면서 수건이나 오래된 티셔츠를 사용하십시오. 가방은 충분히 차가워지고 결로로 인해 미끄럽게 될 수 있습니다.
- 현재 수건이나 적당한 것이 없을 경우 장갑을 끼고 윗면을 잡을 수 있습니다.
5 완성된 아이스크림을 봉지에서 꺼내 서빙하세요.

냉동 냄비를 만드십시오.

1 큰 용기에 얼음과 암염을 채웁니다. 고풍스러운 냉동냄비 같은 그릇을 만들기 위해 필요한 재료들입니다. 이것은 호수와 연못의 얼음을 사용하여 현대 냉장이 도래하기 전에 실제로 아이스크림이 만들어졌던 방법입니다. 수제 아이스크림 기계는 다양한 종류의 소르베티에르(뚜껑에 손잡이가 달린 닫힌 양동이)로 냄비에 담아 얼리는 프랑스 방식입니다.
2 아이스크림 베이스를 그릇에 담습니다. 커스터드 베이스를 사용하고 좋아하는 맛으로 마무리하십시오.
3 얼음과 소금이 채워진 욕조에 그릇을 놓습니다. 물과 소금 혼합물이 가장자리나 그릇에 쏟아지지 않도록 하십시오.
4 볼에 재료를 잘 섞는다. 얼음물은 혼합물에서 열을 흡수하여 물의 어는점까지 가져와 혼합물을 아이스크림으로 만듭니다. 얼음 덩어리가 형성되지 않도록 아주 잘 저어주는 것이 중요합니다. 거품기를 사용하거나 더 나은 방법으로 핸드 믹서를 사용할 수 있습니다.
- 이런 식으로 아이스크림을 얼리는 데는 몇 시간이 걸리지만 결과적으로 매장에서 구입하는 것만큼 어렵지는 않을 것입니다.
5 그릇에서 아이스크림을 제거하고 제공하십시오.

방법 5/5: 아이스크림 국자 사용

1 아이스크림 스쿱을 사세요. 특수 더블 챔버 볼을 이용하여 아이스크림을 믹스한 상품입니다.
2 동결을 위해 준비하십시오. 얼음 가장자리에 암염 1/2컵과 얼음(큰 볼을 사용할 경우 3/4컵)을 채우고 손으로 덮습니다.
- 표준 얼음 조각은 작동하지 않을 수 있습니다. 으깬 얼음이 필요할 수 있습니다.
- 최소한 10개의 얼음 용기가 필요할 것입니다.
3 금속 실린더를 사용하여 끝에 아이스크림 혼합물을 놓습니다. 확장을 위해 상단에 2.5cm(1인치)를 남겨두고 손으로 덮습니다.
4 흔들어서 롤업하고 공을 10-15분 동안 그대로 두십시오. 공은 아마도 당신이 생각하는 것보다 더 무거울 것입니다.
5 아이스크림을 확인하십시오. 볼과 함께 제공되는 플라스틱 랩으로 끝을 엽니다. 여전히 부드럽고 콧물이 있으면 플라스틱이나 나무 숟가락으로 실린더 가장자리를 긁어냅니다(금속으로 인해 실린더가 손상될 수 있음). 손으로 뚜껑을 닫습니다. 그런 다음 15-20분 동안 계속 공을 던지십시오.
- 챔버가 좁고 깊기 때문에 아이스크림을 휘젓기가 어려울 수 있습니다. 필요한 경우 나무 숟가락이나 주걱을 사용하십시오.
6 얼음의 끝을 확인하십시오. 아이스크림을 얼릴 만큼 얼음이 충분한지 확인하세요. 플라스틱 오프너로 뚜껑을 엽니다. 물을 빼고 얼음을 더 추가하고 필요한 경우 최대 1/3 tbsp. 암염. 손으로 뚜껑을 닫습니다.
7 아이스크림을 긁어냅니다. 맛이 좋으면 긁어서 먹습니다.
- 아이스크림을 문질러 닦을 때 곱슬거리는 융기선 위로 쏟아지거나 틈새에 들어가지 않도록 하십시오. 이는 특히 초콜릿 칩을 사용하는 경우 나중에 청소하기 어렵게 만들 수 있습니다.
- 아이스크림은 중간은 "흐물흐물"하고 가장자리는 딱딱한 경향이 있습니다.

팁

칼로리가 높지 않은 저칼로리 아이스크림을 선호한다면 설탕 대신 인공 감미료를 사용하십시오. 다른 유형의 우유로 실험할 수도 있습니다.
굵은 소금(암염)을 사용할 수 있습니다. 굵은 소금은 물에 녹는 데 시간이 더 오래 걸리므로 아이스크림이 더 식을 수 있습니다.
더 큰 그룹의 경우 아이스크림 몇 스쿱을 한 번에 섞어서 주머니에 넣으십시오. 각 어린이가 개별적으로 자신의 것(너무 많은 진흙)을 휘젓는 것보다 더 합리적입니다.
얼음과 소금이 섞이지 않았는지 확인하십시오. 손에 화상을 입을 수 있습니다!
혼합물을 휘젓는 동안 장갑이나 기타 보호 장비가 있는지 확인하십시오.
맛의 조합은 거의 끝이 없습니다. 초콜릿 시럽이 주요 선택입니다. 좋아하는 과일이나 견과류를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오! 식료품점의 베이킹 섹션에서 사용할 수 있는 다양한 맛은 더 이국적인 변형으로 이어질 수 있습니다. 페퍼민트 추출물을 초콜릿과 섞거나 고급 초콜릿 칩을 추가하십시오.
블루베리를 사용할 경우 먼저 썰어주세요. 전체 블루베리는 아이스크림과 섞는 것보다 돌로 변할 가능성이 더 큽니다.
고등학생의 경우: 아이스크림 만들기와 콜라보레이션을 연결합니다.
분리 가능한 용기가 있는 믹서를 사용하는 경우 용기를 냉동실에 밤새 두십시오. 그런 다음 믹서기에 직접 넣고 혼합물이 매우 차가울 때 용기에 넣습니다. 이것은 얼음 부스러기를 부수어 부드러운 아이스크림을 만듭니다.
첫 번째 방법은 누텔라 1.5큰술을 넣고 계속 넣어주면 풍미가 살아납니다.