야채 수프 만드는 법

콘텐츠

재료
단계
파트 1/2: 재료 준비
2/2부: 야채 수프 만들기
팁
뭐가 필요하세요

누가 뜨거운 야채 수프의 좋은 그릇을 원하지 않겠습니까? 어쨌든 야채 수프는 건강하고 맛있는 요리입니다. 아래는 야채 수프의 기본 레시피이지만, 다양하게 변경하고 다양한 야채를 사용할 수 있습니다. 어떤 종류의 야채라도 몇 개 있으면 야채 수프를 만들 수 있습니다. 아래 레시피는 4인분 기준입니다.

재료

닭고기, 쇠고기 또는 야채 국물 4-6컵(1-1.5리터)
다진 당근 2개
다진 토마토 1캔(340ml)
다진 큰 감자 1개
다진 셀러리 줄기 2개
다진 녹두 1컵(150g)
옥수수 알갱이 1컵(175g)(냉동 또는 통조림)
좋아하는 다른 야채.
소금
후추
올리브 오일 4테이블스푼(45ml)
다진 마늘 2큰술(약 30g)

단계

파트 1/2: 재료 준비

1 씻다 채소. 사용한 야채는 모두 찬물에 씻어주세요. 감자, 당근 등 껍질이 두꺼운 채소는 야채솔로 제거해주세요. 그런 다음 모든 야채를 수건에 올려 말리십시오.
2 감자와 샐러리를 썰어주세요. 날카로운 칼로 자르고 자릅니다. 튼튼한 도마에 감자와 셀러리를 놓고 입방체로 자릅니다. 이렇게하려면 세로로 약 2cm 너비의 스트립으로 자른 다음이 스트립을 가로 질러 자릅니다.
- 결과적으로 큐브가 생깁니다.
- 큐브의 모양이 정확할 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 크기가 거의 같다는 것입니다.
- 큐브가 작을수록 감자와 셀러리가 더 빨리 익습니다.
3 녹색 콩을 자르십시오. 칼이나 부엌 가위로 잘라야 할 콩의 끝에 작은 줄기가 있습니다. 그런 다음 꼬투리를 약 3cm 길이의 작은 조각으로 자릅니다. 계량컵을 사용하여 다진 콩이 약 250밀리리터인지 확인하십시오. 녹두 대신 녹두나 얇은 아스파라거스를 사용할 수 있습니다.
4 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 당근을 미리 껍질을 벗길 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 당근의 양쪽 끝을 다듬는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 당근을 세로로 반으로 자릅니다. 그런 다음 당근을 1.3cm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다.
- 또는 일반 오렌지 당근 대신 다른 종류의 당근을 사용할 수 있습니다. 야채 수프의 경우 모든 색상과 맛의 당근이 적합합니다.
- 슬라이스 시간을 절약하려면 왜소한 당근을 구입하십시오. 이 당근은 수프에 통째로 던질 수 있습니다.
- 당근 대신 호박을 사용할 수 있습니다. 요리 할 때 동일한 일관성을 갖기 때문입니다.
5 마늘 다져. 신선한 마늘을 사용하는 경우 2-3쪽을 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗기고 칼날의 평평한 면으로 누릅니다. 이렇게 하면 치아가 평평해지고 자르기가 더 쉬워집니다. 마늘은 큼직큼직하게 썬 다음 칼로 곱게 다진다.
- 마늘 정향을 잘 다질 때까지 계속하십시오.
- 많은 사람들이 마늘이 많은 식사를 좋아하므로 3 쪽 이상을 섭취 할 수 있습니다.
- 이미 다진 마늘을 구입할 수 있습니다.
6 옥수수 알갱이 1컵(약 175g)을 섭취하십시오. 계량컵을 사용하여 옥수수 알갱이 250밀리리터를 계량합니다. 야채 수프의 경우 냉동 또는 통조림 곡물을 사용할 수 있습니다. 원한다면 옥수수 알갱이 대신 완두콩을 사용할 수 있습니다.

2/2부: 야채 수프 만들기

1 4~6컵(1~1.5리터)의 물에 모든 야채를 끓입니다. 육수를 사용하지 않을 경우 큰 냄비에 물 4~6컵(1~1.5리터)을 붓고 모든 재료를 넣고 아주 약한 불에서 45~60분 동안 요리합니다. 모든 야채, 마늘 및 향신료를 동시에 첨가하십시오.
- 냄비는 물과 함께 4컵(1리터)의 야채를 담을 수 있을 만큼 커야 합니다.
- 물을 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 야채가 탈 수 있습니다.
- 수프를 가끔씩 저어주세요.
- 모든 야채가 부드러워지면 수프가 준비됩니다.
2 충분히 큰 냄비에 올리브 오일을 데우십시오. 야채 수프를 빨리 만들려면 기름에 야채를 요리하고 국물을 사용해야합니다. 올리브 오일이 약간 끓기 시작할 때까지 가열합니다.
- 너무 낮은 불은 과정을 늦추지만 더 높은 불은 기름을 태울 수 있습니다.
- 올리브 오일이 없으면 코코넛, 야자수, 아보카도 또는 버터를 사용할 수 있습니다.
3 잘게 썬 마늘, 당근, 감자, 셀러리를 넣습니다. 그런 다음 약 8분 동안 약한 불에서 야채를 계속 요리합니다. 야채가 지글지글하고 냄새가납니다. 때때로 저어줍니다(약 1분에 한 번).
4 나머지 야채를 추가하십시오. 녹두, 셀러리, 옥수수 및 수프에 추가하려는 기타 야채입니다. 약한 불에서 야채를 5분 더 굽습니다. 야채가 부드럽고 맛이 좋을 때 준비가 된 것입니다. 짙은 갈색이 될 때까지 기다리지 마십시오.
- 긴 나무 주걱이나 금속 주걱으로 가끔 야채를 저어줍니다. 이것을 1분에 2번 하면 충분합니다.
- 야채가 너무 뜨거워지고 계속 지글지글 끓기 시작하면 갈변되고 있음을 의미합니다. 이 경우 열을 낮추십시오.
- 야채가 전혀 타지 않으면 불을 추가하십시오.
5 다진 토마토를 넣습니다. 재료를 잘 섞는다.
6 닭고기, 쇠고기 또는 야채 육수 4~6컵(1~1.5리터)을 추가합니다. 그런 다음 더 많은 불을 켜십시오. 결과적으로 야채가 약간 끓기 시작합니다. 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여주세요. 이 경우 국물이 너무 끓지 않도록 모니터링해야합니다.
- 국물이 끓어오르면 중불에서 약불로 줄여주세요.
- 국물은 부글부글 끓어오르지 않고 살짝 부글부글 끓어야 합니다.
7 수프를 25-30분 동안 요리하십시오. 불을 낮추면 잠시 후 불을 올려서 국물이 다시 끓을 수 있도록 해야 합니다.
8 준비가 되었는지 확인 감자 그리고 당근. 25-30분 후에 감자와 당근이 부드러워져야 합니다. 포크가 쉽게 통과하면 수프가 준비된 것입니다.
9 소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 약간의 향신료를 넣은 후 국물을 잘 저어 맛을 낸다. 우선 소금과 후추를 포함한 향신료 1테이블스푼(15ml)을 넣으십시오. 그 후에는 취향에 따라 추가할 수 있습니다.
- 조심하십시오. 향신료는 수프에 추가하기 쉽지만 제거하기가 매우 어렵습니다.
- 수프에 더 많은 양념을 하고 싶다면 건조 또는 신선한 오레가노(오레가노), 타임 또는 파슬리와 같은 다른 향신료를 사용할 수 있습니다.
- 다양한 향신료 혼합물을 사용할 수도 있습니다.
- 카이엔이나 고추는 수프에 향신료를 추가합니다.
10 야채 수프를 그릇에 붓습니다. 수프가 매우 뜨거울 수 있으므로 주의하십시오.