오븐에서 Bratwurst 소시지를 요리하는 방법

동영상: Homemade Sausage in the Lamb Oven! Life in the village is the most delicious

콘텐츠

방법 2/3: 시어링
방법 3/3: Bratwurst 맥주 찐 소시지
뭐가 필요하세요
베이킹용
튀김용
맥주 스튜용

1 양면 베이킹 시트에 호일을 놓고 오븐에 넣으십시오. 베이킹 시트에 알루미늄 호일 한 장을 놓고 베이킹 시트의 양쪽 가장자리를 접어서 고정합니다. 이것은 베이킹 시트를 더럽히지 않고 소시지가 타는 것을 방지하기 위해 필요합니다. 호일을 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다.

브라트부어스트 소시지를 굽기 위해 베이킹 시트, 베이킹 접시 또는 기타 적절한 도구를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 소시지를 위한 충분한 공간이 있고 소시지 사이에 약간의 거리가 남을 수 있다는 것입니다.
면이 높은 베이킹 시트는 소시지가 굴러 나올 수 없기 때문에 편리합니다.

2 오븐 예열 최대 200 ° C. 베이킹 시트를 오븐에 넣은 후 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 오븐이 원하는 온도로 예열될 때까지 10~15분 정도 기다립니다. 오븐에 내장된 온도계가 있는 경우 이를 사용하여 온도를 추적할 수 있습니다.

브라트부어스트 소시지를 예열된 오븐에 넣으면 오븐이 이미 적절한 온도에 있을 때 시간을 측정할 수 있기 때문에 조리 시간을 착각하지 않습니다.
베이킹 시트는 베이킹하는 동안 소시지가 갈색으로 변할 수 있으므로 오븐으로 예열해야 합니다.

3 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 그 위에 브라트부어스트 소시지를 한 겹으로 놓습니다. 오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 베이킹 시트를 제거합니다. 스토브 또는 테이블의 내열 접시에 놓고 소시지를 호일 위에 올려 놓습니다.

소시지 사이에 약간의 거리를 두고 고르게 구워주세요. 소시지를 너무 멀리 둘 필요는 없으며 1-2cm의 간격을 두는 것으로 충분합니다.

4 브라트부어스트 소시지 팬을 오븐에 약 45분 동안 두십시오. 20분 정도 굽고 나면 소세지를 주방 집게로 살살 뒤집어 주세요. 이렇게 하면 양면이 고르게 익습니다. 소시지를 20~25분 더 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에서 베이킹 시트를 꺼낼 때 오븐 장갑을 잡는 것을 잊지 마십시오.

5 내부 온도가 70 ° C가 될 때까지 Bratwurst 소시지를 굽습니다. 소시지는 내부 온도가 70 ° C에 도달하면 완전히 익은 것입니다. 소시지의 가장 두꺼운 부분을 온도계로 찔러 온도를 측정합니다.

고기의 상태는 조리 시간이 아니라 내부 온도에 따라 결정됩니다. 작은 소시지는 요리하는 데 30분, 큰 소시지는 1시간 정도 걸립니다.

6 브라트부어스트 소시지를 5분 동안 식힌 다음 서빙하세요. 고기가 익는 동안 고기 육즙이 가장 중앙에 모입니다. 소시지를 바로 서빙하지 않고 오븐에서 꺼낸 후 5분 동안 그대로 두면 이 시간 동안 소시지 내부에 주스가 다시 고르게 분포되어 소시지가 더 맛있고 맛있습니다. 더 부드러운!

남은 소시지는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3~4일, 냉동실에 1~2개월 이상 보관하지 마세요.

조언: 가볍게 튀긴 양파와 고추와 함께 브라트부어스트 소시지를 제공하십시오. 튀긴 야채와 감자와 함께 요리를 제공할 수도 있습니다!

방법 2/3: 시어링

1 오븐의 상단 선반을 가장 높은 곳으로 옮깁니다. 대부분의 오븐에는 오븐 상단에 발열체가 있습니다. 강력한 직접적인 열 흐름을 제공하여 음식을 빠르게 조리할 수 있도록 하므로 Bratwurst 소시지를 가능한 한 버너에 가깝게 배치해야 합니다.
- 이전 모델의 오븐에서 가열 요소는 오븐 아래의 특수 구획 바닥에 위치할 수 있습니다. 이 경우 격자를 다시 정렬할 필요가 없습니다.
2 그릴 설정을 켜고 오븐을 10분 동안 예열합니다. 그릴 모드는 일반적으로 온도로 설정할 수 없으며 켜거나 끄는 기능만 있습니다. 오븐에 그릴 온도를 높거나 낮게 설정할 수 있는 기능이 있으면 높게 설정하십시오. 10분 후에 오븐이 예열되어야 합니다.
- 오븐은 매우 빨리 가열되므로 전원을 켜기 전에 화격자를 재배치해야 합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.
3 브라트부어스트 소시지는 서로 닿지 않도록 로스팅 랙에 올려놓습니다. 이 그리드는 일반적으로 프라이팬이나 물받이에 놓습니다.뜨거운 공기가 그릴의 구멍을 통해 활발하게 순환하여 소시지를 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다.
- 화격자 아래에 쟁반이 있어야 소시지에서 나온 주스가 오븐 바닥에 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 오븐 바닥에 떨어지면 화재가 발생할 수 있습니다.
4 브라트부어스트 소시지를 15~20분 동안 볶습니다. 소시지가 타지 않게 하려면 5분마다 집게로 뒤집어 주세요. 소시지를 돌리려면 오븐에서 팬을 약간 당겨야 합니다. 화상을 입지 않도록 오븐 장갑을 사용하십시오.
- 소시지를 돌릴 때 창살을 만지지 마십시오. 매우 더울 것입니다. 만지면 화상을 입을 수 있습니다.
5 브라트부어스트 소시지에 황금색 크러스트와 그릴 자국이 있으면 오븐에서 꺼냅니다. 오븐에서 튀기는 것은 일반적으로 음식에 잔류물을 남기지 않지만, 이 경우 뜨거운 화격자에서 나오는 검은 줄무늬가 소시지에 나타날 수 있습니다. 밖이 흐리고 그릴에 불을 붙일 방법이 없다면 이것은 브라트부어스트 소시지를 거의 숯불처럼 만드는 좋은 방법입니다!
- Bratwurst 소시지는 다진 돼지 고기로 만들어 지므로 외관이 아니라 온도계로 준비 상태를 확인해야합니다.
6 소시지의 내부 온도가 70 ° C에 도달했는지 확인하십시오. 고기 온도계를 사용하여 소시지의 가장 두꺼운 부분을 뚫습니다. 온도가 70 ° C에 도달하면 소시지가 준비되었습니다!
- 소시지 내부 온도가 70°C에 도달하지 않으면 오븐에 5분 더 넣은 후 온도를 다시 확인하세요.
7 브라트부어스트 소시지를 5분 동안 식히십시오. 소시지를 바로 서빙하지 말고 잠시 그대로 두십시오. 이 시간 동안 소시지는 주스로 완전히 포화되며 혀를 태우지 않습니다. 마치 그릴에서 갓 꺼낸 것처럼 맛있고 부드러운 소시지가 완성됩니다!
- 남은 소시지는 밀폐 용기나 지퍼가 달린 비닐 봉지에 넣습니다. 그들은 냉장고에서 3-4 일 이상, 냉동실에서 2 개월 이상 보관할 수 없습니다.

방법 3/3: Bratwurst 맥주 찐 소시지

1 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 소시지는 맥주에 스튜가 될 것이며 모든 재료가 완전히 익을 수 있도록 오븐을 예열해야 합니다. 소시지를 오븐에 넣기 전에 원하는 온도로 10-15분 동안 예열하세요.
- 오븐을 예열하면 소시지 굽는 시간이 틀릴 리가 없다. 소시지를 차가운 오븐에 넣을 경우 오븐 예열 시간도 고려해야 합니다.
2 양파를 썰다 반지 그리고 마늘 2쪽을 다져주세요. 날카로운 칼을 가지고 흰 양파를 약 1/2 cm 두께의 고리로 조심스럽게 자르고 고리를 얇은 스트립으로 나눕니다. 그런 다음 마늘을 가능한 한 작게 자릅니다.
- 양파를 많이 넣는 것이 싫거나 양파가 너무 크면 반으로 잘라 반만 사용하세요.
- 양파를 썰 때 눈이 뻑뻑하다면 양파를 냉동실에 10~15분 정도 넣어두었다가 양파가 너무 부드러워지지 않도록 해주세요.
- 모든 사람이 마늘을 좋아하는 것은 아닙니다. 이 요리에는 양파와 맥주가 잘 어울리지만 마늘을 좋아하지 않는다면 마늘 없이도 소시지를 요리할 수 있다.
3 깊은 베이킹 접시를 가져 와서 양파와 마늘을 넣으십시오. 모양이 충분히 깊으면(5-7cm) 크기는 그다지 중요하지 않습니다. 가장 좋은 옵션은 표준 23cm x 33cm 베이킹 접시입니다.
- 이 접시를 준비한 후에는 일반적으로 매우 더러워지지 않기 때문에 쉽게 세척할 수 있습니다. 설거지 시간을 전혀 낭비하지 않으려면 일회용 알루미늄 호일 트레이를 사용하세요!
4 올리브 오일을 약간 두르고 소금, 후추를 넣고 우스터셔 소스를 추가합니다. 팬에 양파와 마늘을 넣고 올리브 오일 1~2큰술(15~30ml), 우스터셔 소스 2~3큰술(30~44ml)을 넣고 기호에 따라 소금, 후추로 간한다. 모든 재료를 저어주세요.
- 흑설탕 1테이블스푼(12.5g)을 넣으면 요리의 맛을 조금 더 달게 만들 수 있습니다.
- 더 매운 식사를 하려면 고춧가루 1티스푼(1.5g)을 넣으십시오.
5 5개의 브라트부어스트 소시지를 틀에 넣습니다. 소시지를 펴는 동안 양파 혼합물에 가볍게 누르십시오. 양파가 맥주에서 끓고 부드러워지는 동안 점차적으로 소시지를 감싸기 시작하여 소시지와 양파의 맛이 더 강렬 해집니다.
6 0.33리터의 맥주 2캔에 소시지와 양파를 붓습니다. 가장 저렴한 브랜드의 맥주부터 동네 맥주 가게의 생맥주까지 모든 종류의 맥주를 사용할 수 있습니다. 소시지가 반쯤 잠기도록 맥주로 틀을 채우십시오.
- 요리의 맛은 선택한 맥주의 종류에 따라 달라집니다. 예를 들어, 라이트 맥주는 부드러운 맛을 제공하고 다크 맥주는 요리에 더 깊고 풍부한 맛을 제공합니다.
- 밝은 맥주와 어두운 맥주 사이의 교차점을 찾고 있다면 요리에 호박색 맥주를 추가하십시오.
- 작은 베이킹 시트에서 요리하는 경우 캔보다 더 적은 양의 맥주가 필요할 수 있습니다.
7 알루미늄 호일로 베이킹 접시를 단단히 덮으십시오. 몰드 위에 긴 호일 시트를 놓고 몰드 가장자리 위로 접습니다. 덕분에 브라트부어스트 소시지는 제대로 찐 것이고 결과적으로 더 풍부한 맛을 얻고 육즙이 풍부해질 것입니다.
- 호일 한 장으로 충분하지 않으면 두 번째 겹치는 시트로 금형을 덮습니다.
8 베이킹 접시를 오븐에 1시간 동안 두십시오. 오븐을 예열하고 호일로 깡통을 덮은 후 Bratwurst 소시지를 오븐의 중간 철사 선반에 놓습니다. 30분이 지나면 반대쪽으로 뒤집어 줍니다. 오븐 장갑을 사용하여 조심스럽게 곰팡이를 제거하고 소시지를 뒤집습니다. 틀을 다시 오븐에 넣고 30분 더 굽습니다.
- 호일을 풀 때 조심하십시오. 금형에서 강한 증기가 나옵니다. 증기의 흐름에 손과 얼굴을 노출시키지 마십시오. 화상을 입을 수 있습니다.
- 포크로 소시지를 찌르지 마십시오. 그렇지 않으면 주스가 새어 나옵니다.
- 1시간 후 오븐에서 소시지를 꺼내 가장 두꺼운 부분을 온도계로 찔러 소시지 내부의 온도를 확인한다. 온도가 70 ° C에 도달하면 소시지가 준비되었습니다! 그렇지 않은 경우 금형을 다시 오븐에 5-10분 동안 둔 다음 온도를 다시 확인하십시오.
9 브라트부어스트 소시지를 빵 위에 올리고 그 위에 양파를 올려서 드세요. 맥주 스튜 양파는 부드러운 빵에 Bratwurst 소시지와 함께 이상적입니다. 취향에 따라 토스터기에 빵을 말리고 소시지 위에 머스타드를 얹어 먹거나, 머스타드와 양파 없이 그냥 소시지 샌드위치를 만들어보세요.
- 남은 소시지는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에서 3~4일, 냉동실에서 최대 2개월 동안 보관하세요.
Bratwurst 소시지를 무엇과 함께 먹을 수 있습니까? 소시지 위에 소금에 절인 양배추나 피클을 올려주세요!