햄 스테이크 만드는 법

동영상: Merry Christmas! Enjoy a warming Christmas with ’Hamburg steak’! ㅣ Paik’s Cooking log

콘텐츠

재료
팬에 찐 햄 스테이크
구운 햄 스테이크
단계
방법 1/2: 프라이팬에 햄 스테이크
방법 2/2: 구운 햄 스테이크
팁
경고
뭐가 필요하세요

햄 스테이크는 일요일 점심이나 저녁에 훌륭한 요리입니다. 이것은 두꺼운 햄 또는 반 조각입니다. 최고의 햄 스테이크는 돼지 다리의 중심에서 만들어지고 뼈가 없을 때 얻을 수 있습니다. 상점에서 미리 자른 스테이크를 찾거나 판매자에게 잘라달라고 요청할 수 있습니다. 대부분의 경우 스테이크 두께는 2.5cm이지만 판매업체에 요청하여 고기를 더 두껍게 또는 더 얇게 썰어달라고 요청할 수 있습니다. 두 가지 레시피를 시도해 보세요.

재료

팬에 찐 햄 스테이크

서빙: 2

무설탕 파인애플 주스 또는 진저 에일 1컵(245ml)
1티스푼 황설탕
1 큰(약 0.5kg) 햄 스테이크, 반으로 갈라 과도한 지방 제거
1/8티스푼 후추
1/8티스푼 다진 정향

구운 햄 스테이크

서빙: 4

오렌지 잼 1/3컵(80ml)
2 큰술. 엘. 녹은 버터
2티스푼 겨자 가루
1 큰술. 엘. 설탕없는 오렌지 주스
3.8cm 두께의 익힌 햄 스테이크 2개, 지방 없이 반으로 자른다

단계

방법 1/2: 프라이팬에 햄 스테이크

까다로운 식도락가도 만족시킬 햄 스테이크를 쉽고 빠르게 만드는 방법을 소개합니다.

1 스테이크가 한 층에 들어갈 만큼 큰 프라이팬에 파인애플 주스나 진저 에일을 넣습니다. 작은 팬이 있는 경우 이 레시피에 두 개 이상을 사용해야 할 수도 있습니다.
2 황설탕을 넣고 저어주세요.
3 요리하는 동안 스테이크가 말리는 것을 방지하기 위해 날카로운 칼을 사용하여 스테이크 가장자리 주위에 작은 상처를 몇 개 자릅니다.
4 프라이팬에 스테이크를 놓고 후추와 정향을 뿌린다.
5 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 약불로 가열하여 스테이크를 끓입니다.
6 5~7분 후 스테이크의 한쪽 면이 노릇노릇해지면 포크로 뒤집어주세요.
7 부드러워질 때까지 스테이크를 끓입니다(약 15분).

방법 2/2: 구운 햄 스테이크

새로운 요리를 굽습니다 - 스테이크는 저렴하지만 맛있습니다.

1 볼에 잼, 버터, 머스타드, 오렌지 주스를 잘 섞는다.
2 나중에 사용할 수 있도록 혼합물의 절반을 작은 그릇에 붓습니다.
3 스테이크의 양면에 혼합물의 나머지 절반을 브러시로 바르십시오.
4 중불 그릴에 스테이크를 놓고 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 10분).
5 금속 포크로 스테이크를 뒤집습니다.
6 나머지 소스 절반으로 스테이크의 다른 면에 이슬비를 뿌립니다.
7 10분 더 굽거나 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
8 서빙 직전에 스테이크 위에 나머지 소스를 붓습니다.

팁

재미있는 풍미를 위해 파인애플 주스나 진저 에일 대신 좋아하는 맥주를 추가하세요.
오렌지 잼을 좋아하지 않는다면 원하는 잼을 사용해도 된다. 사과, 체리 또는 복숭아 잼이 잘 작동합니다.
파인애플 주스나 진저 에일 대신 일반 물을 사용할 수 있습니다.
고기가 익기 전에 액체가 증발했다면 파인애플 주스, 진저 에일 또는 약간의 물을 더 넣으십시오.
그릴에 기름을 살짝 뿌리면 고기가 타는 것을 방지할 수 있습니다.

경고

대부분의 경우 햄은 기성품으로 판매되며 스테이크는 완전히 익을 때까지 약간만 익히면 됩니다. 라벨을 확인하거나 판매자에게 사용할 준비가 되었는지 문의하십시오. 그렇지 않은 경우 스테이크를 10분 더 요리하십시오. 요리 온도계를 사용하여 식사가 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 내부 고기는 55 ° C 여야합니다.
그릴마다 조리 시간이 다릅니다. 그릴에서 스테이크를 너무 익히지 마십시오. 스테이크가 질기게 될 것입니다.