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Rasam 수프는 인도 남부의 전통 요리에서 중요한 위치를 차지합니다. 이 나라의 남부 주에는 라삼 수프를 만드는 다양한 요리법이 있습니다.모든 주요 성분이 약효가 있기 때문에 소화를 개선하는 것으로 믿어집니다.

재료

• 중간 크기의 타마린드 1개(구스베리 크기 정도)
• 1 중간 토마토
• 후추 1작은술
• 커민 1작은술
• 중간 크기의 말린 칠리 페퍼 3개
• 마늘 4쪽
• 1 꼬집어 간 심황
• 식물성 기름 2작은술
• 겨자씨 1작은술
• 잎이 있는 카레 가지 1개
• 잎이 있는 고수풀 3개
• 맛에 소금

단계

1. 1 작은 그릇에 타마린드를 물(1.5컵)에 담그고 강황과 소금을 약간 넣습니다.
2. 2 타마린드를 즙을 짜서 걸러낸 다음 잠시 따로 보관해 둡니다.
3. 3 토마토를 자르고 결과 퓌레를 타마린드 주스에 첨가하십시오.
4. 4 커민, 마늘, 고추 1개를 맷돌에 갈아 가루로 만든다.
5. 5 프라이팬에 기름을 두르고 불을 피우고 겨자씨를 넣으십시오. 씨가 갈라지면 청양고추 2개와 카레잎을 넣는다.
6. 6 토마토와 함께 타마 린드 주스를 추가하십시오.
7. 7 맛을 내기 위해 지상 향신료와 소금을 첨가하십시오.
8. 8 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
9. 9 계속 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 거품이 나기 시작하자마자 혼합물을 불에서 내리는 것이 중요합니다.
10. 10 고수 잎으로 수프를 장식하십시오.
11. 11 라삼 스프의 맛을 즐겨보세요!