신선한 빵 부스러기를 만드는 방법

동영상: [No-Oven] Strawberry Cream Donut :: The Secret of Fluffy Bread Dough

콘텐츠

방법 2/3: 신선한 빵 부스러기 냉동
방법 3/3: 가열하여 신선한 빵을 크래커로 만들기
팁
뭐가 필요하세요

1 올바른 빵을 선택하십시오. 가장 좋은 종류의 빵은 씨, 거친 곡물 또는 기타 첨가물이 없는 흰색 또는 통밀입니다. 아주 부드러운 빵, 특히 샌드위치를 만들기 위해 슈퍼마켓에서 얇게 썬 빵을 사용하지 마십시오. 강한 흰색 또는 프랑스식 통밀, 이탈리아식 또는 "건강에 좋은 빵" 유형 중 일부는 일반적으로 신선한 빵 부스러기를 만드는 데 적합합니다.

고려해야 할 유일한 것은 마른 빵 부스러기보다 부스러기가 더 많다는 것입니다. 그것은 바로 신선한 빵 부스러기의 특성입니다.

2 손으로 문지르면:

손에 쥘 수 있는 큰 빵 조각을 자릅니다.
금속 강판에 대고 조각을 잡으십시오. 톱니가 더 넓은 구멍을 선택하십시오.
장애. 빵은 치아 아래에서 부서지기 시작하고 고르지 않은 부분에서 떨어집니다.
손가락이 강판에 가까워질 때까지 계속 문지릅니다. 손가락을 다치지 않도록 마찰을 멈추십시오. 빵의 마지막 배치를 건너 뛰십시오. 또는 빵 껍질을 문지르지 마십시오. 손가락과 강판 사이의 장벽으로 사용하십시오.
필요에 따라 다른 더 큰 조각으로 반복합니다.

3 푸드 프로세서에 문지른 경우:

빵을 작은 조각으로 나눕니다. 푸드 프로세서는 제 역할을 잘 수행하지만, 처리할 빵이 너무 많으면 빨리 막힙니다. 빵에서 모든 빵 껍질을 제거하고 부드러운 부분만 사용하십시오.
부분적으로 처리합니다. 부스러기가 필요에 충분히 좋아 보일 때까지 재활용하십시오.
프로세서에서 제거하고 신선한 것을 사용하십시오.

4 신선한 빵 부스러기를 보관하려면 냉장고와 밀폐 용기에 보관하십시오. 빵에 인쇄된 날짜까지 또는 준비 후 며칠 이내에 사용하십시오. 그들은 또한 얼 수 있습니다. 2개월 이내에 사용하고 냉장고에서 해동하십시오.

방법 2/3: 신선한 빵 부스러기 냉동

일부 조리법에는 표준 건조하고 바삭한 빵 부스러기가 아닌 신선한 빵 부스러기가 필요합니다. 이 신선한 빵 부스러기는 파뉴어 프랑스 요리에서는 러스크 이상입니다(예배당). 여기에 설명된 방법은 신선한 빵을 단순히 강판에 갈 때보다 빵 부스러기를 조금 더 얇게 유지하여 빵을 다루기 쉽게 만드는 데 도움이 됩니다.

1 원하는 빵을 사세요. 빵 부스러기에 가장 적합한 빵은 씨, 부드러운 곡물 또는 기타 큰 덩어리가 없는 빵입니다. 통밀 또는 흰 빵을 선택하는 것은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다.
2 자르고 싶은 조각의 수를 결정하십시오.
3 냉동실 가방에 넣고 얼 때까지 냉동실에 넣으십시오.
4 냉동실에서 꺼냅니다. 냉동 조각을 금속 강판에 하나씩 문지릅니다(껍질을 문지르지 말고 이 부분만 잘라내십시오). 부스러기는 즉시 형성되어야 하며 질감이 정상적이고 균일해야 합니다.
5 준비가 된.

방법 3/3: 가열하여 신선한 빵을 크래커로 만들기

이 빵 부스러기에 신선한 빵이 사용되더라도 더 이상 "신선한" 빵 부스러기가 아니라 마른 빵 부스러기로 변합니다.그러나 이 방법은 신선한 빵을 사용하여 마른 빵 부스러기를 만들고 싶은 경우에 제시됩니다.

1 오븐을 180ºC로 예열합니다. 반면에 다른 요리를 요리한 직후에 이렇게 하면 요리 후 남은 열을 최대한 활용할 수 있습니다.
2 신선한 빵 조각을 오븐의 선반에 직접 놓습니다. 원하는 만큼 조각을 사용하십시오. 하지만 대부분의 오븐에는 통 빵을 담을 수 없습니다!
3 조각이 건조하고 바삭해질 때까지 가열하십시오. 장갑을 사용하여 오븐에서 꺼냅니다. 갈색으로 변하지 않도록 하십시오. 이것은 너무 오래 요리되었음을 의미합니다. 약 7-10분이면 충분합니다.
4 마른 빵 조각을 부수십시오. 푸드 프로세서나 블렌더를 사용하면 쉽게 할 수 있습니다. 도마의 롤링 핀을 사용하여 손으로 조각을 부술 수도 있습니다.
5 밀폐된 유리병에 크래커를 보관하십시오.