토피 만드는 방법

콘텐츠

1 깊은 냄비에 물, 설탕, 버터, 우유, 바닐라를 넣습니다.

2 스토브를 높은 열로 돌립니다.

3 냄비를 끓여서 덩어리지지 않도록 가끔 저어줍니다. 조리 시간이 오래 걸리므로 스토브의 열을 줄이지 마십시오. 그 대신, 타지 않도록 필요한 만큼 저으면서 팬을 지켜보십시오.

4 혼합물이 거품을 내기 시작하면 혼합물이 연한 갈색으로 변하는 징후가 있는지 확인하십시오. 이 경우 즉시 스토브에서 팬을 제거하고 내용물을 세게 저어줍니다. 온도계는 285ºF / 140ºC를 읽어야 합니다.

5 이 때까지 혼합물은 갈색이고 매끄러워야 합니다.

6 혼합물을 기름을 바른 백랍 접시에 붓습니다. 이 요리 단계에서 토피는 매우 뜨거우므로 만지지 마십시오.

7 토피를 냉동실에 30분 동안 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 토핑을 추가하십시오. 추가 토핑이 없으면 토피를 냉동실에 1시간 동안 그대로 두세요.

8 대접하고 대접하십시오. 토피를 작은 조각으로 자르거나 부수십시오.

9 준비가 된.

홍채가 부서지면 (조각으로 나뉘고 결정화됨) 버리지 말고 새들과 공유하십시오. 끓는 물 한 컵과 함께 그릇에 사탕을 부순 다음 오트밀 한 컵, 라드/라드/지방/땅콩 버터 1~2컵, 새씨 1~2컵을 추가합니다. 냄비에 혼합물을 저어 냉장고에 넣고 조각으로 자르고 나무에 매달아 놓습니다.
토피는 부드러운 버터 같은 토피, 딱딱한 사탕 등을 포함하여 무수히 다양한 방법으로 모양을 만들 수 있습니다.
혼합물의 온도는 선택한 토피 유형을 만드는 데 중요합니다. 이것은 사탕의 질감과 점도에도 적용됩니다.