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• 뭐가 필요하세요

사냥에 성공하고 사슴을 얻었다면 "어떻게 도살할 것인가?"라는 매우 중요한 질문에 직면하게 될 것입니다. 이 기사에서는 실제로 사슴 시체를 도축하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

단계

1. 1 시체 머리를 위로 매달아 라.
2. 2 고무장갑을 끼세요.
3. 3 쇠톱으로 무릎 관절 바로 아래에 있는 사슴의 다리를 잘라냅니다.
4. 4 가슴 중앙을 향해 각 다리 안쪽을 날카롭게 절단하여 시체를 새로 고칩니다. 목에서 사슴의 골반을 향해 절개합니다. 목 주위를 절개합니다.
   • 목에서 가죽을 당기기 시작합니다. 칼을 사용하여 피부가 근육에 부착된 결합 조직을 절단할 수 있습니다.
5. 5 사슴의 앞다리를 몸에서 분리하십시오. 다리를 흉곽과 어깨 관절에 고정하는 근육을 자릅니다. 자유로운 손으로 다리를 지지합니다.
6. 6 목에서 골반까지 능선의 양쪽을 절단하여 필렛을 자릅니다. 갈비뼈 아래쪽을 따라 슬라이스하여 길고 좁은 고기 조각을 만듭니다. 갈비뼈와 능선의 상단을 따라 절개하여 뼈에서 근육을 분리합니다.
   • 노치의 상단에서 결합 조직의 상단 층을 제거합니다.
   • 고기가 목에 가까울수록 가늘고 얇습니다.
   • 보관하기 쉽도록 필레를 3등분합니다.
7. 7 뒷다리가 몸통에 붙어있는 관절을 찾으십시오.
8. 8 사슴의 뒷다리를 잘라냅니다. 다리와 고관절 사이를 절개합니다. 고기는 원하는 대로 다리 윗부분을 잘라주세요. 쇠톱으로 뼈를 잘라낼 수 있습니다.
9. 9 쇠톱을 사용하여 두개골 바닥의 능선에서 사슴 머리를 잘라냅니다. 또는 목을 잘라낼 수도 있습니다.
   • 목은 스튜와 수프에 좋습니다.
10. 10 양질의 방혈지(두꺼운 양피지)로 고기를 두 겹으로 싸십시오.
11. 11 이전에 마커로 종이에 냉동 날짜를 쓴 고기를 얼립니다. 고기는 6개월 이내에 사용해야 합니다.

팁

• 가장 중요한 것은 잡은 사슴이 아프지 않은지 확인하는 것입니다.

경고

• 사슴 다리에 있는 냄새샘을 실수로 자르지 마십시오. 그러면 고기가 망가질 것입니다!

뭐가 필요하세요

• 시체를 걸 장소
• 라텍스 장갑
• 활톱
• 날카로운 칼
• 뼈톱
• 두꺼운 양피지
• 마커 또는 펜