망고 잘 익는 법

콘텐츠

단계
4부 중 1부: 망고 익히기
파트 2/4: 숙성 결정
4/4부: 망고 보관 방법
4/4부: 다양한 종류의 망고
팁
경고
뭐가 필요하세요

동남아시아가 원산지인 망고는 현재 남아메리카, 멕시코 및 카리브해와 같은 열대 지역에서 재배되는 다용도 과일입니다. 망고는 단독으로 먹거나 살사, 샐러드, 과일 칵테일 및 기타 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 망고는 섬유질, 칼륨, 베타카로틴, 비타민 A와 C가 풍부합니다. 망고의 효소는 소화를 개선합니다. 망고의 색상은 녹색, 빨간색 또는 노란색과 같이 다양한 색조가 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 덜 익은 망고(타르트)를 먹기도 하지만 익었을 때 과일이 더 달콤합니다. 망고를 익히는 데 도움이 되도록 아래 팁을 사용하십시오.

단계

4부 중 1부: 망고 익히기

1 망고를 종이 봉지에 넣거나 신문지에 싸서 숙성시키세요. 밤새 부엌 카운터에 가방을 두십시오. 망고가 실온에 있는지 확인하십시오. 이것은 과일의 추가 숙성을 가속화하는 무색 및 무취 가스인 에틸렌을 방출합니다. 만졌을 때 더 부드럽고 과일 향이 강하면 망고를 제거하십시오. 보통 하루나 이틀이 걸립니다.
- 망고를 종이 봉지에 넣은 후 꽉 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 공기 부족과 다량의 축적된 가스로 인해 망고에 곰팡이 또는 곰팡이가 나타날 수 있습니다.
- 망고를 더 빨리 익히려면 사과를 추가하세요. 사과는 가방에서 방출되는 에틸렌 가스의 양을 증가시켜 숙성을 촉진합니다.
2 익히지 않은 쌀이나 옥수수 알갱이가 든 냄비에 망고를 넣습니다. 이 방법은 모험심이 강한 어머니가 망고를 쌀 주머니에 넣어 과일의 숙성 과정을 가속화하는 인도에서 차용되었습니다. 멕시코에서도 같은 방법을 사용하지만 쌀 대신 옥수수 알갱이를 망고 봉지에 넣습니다. 성분은 다르지만 과정과 결과는 동일합니다. 망고가 저절로 익을 때까지 3일을 기다리지 않고 이 방법을 사용하면 하루에 최대 2개의 익은 과일을 얻을 수 있습니다.
- 원리는 종이봉투와 동일합니다. 쌀과 옥수수는 에틸렌을 생성하므로 망고가 더 빨리 익습니다.
- 사실, 이 방법은 너무 효과적이어서 너무 익은 과일을 얻을 위험도 있습니다. 망고가 너무 익지 않도록 6~12시간마다 과일을 확인하십시오. 밥그릇에 담긴 망고를 잊지 않으면 잘 익은 과일을 얻을 수 있습니다.
3 망고를 용기에 넣고 실온에 둡니다. 이 방법을 사용하려면 시간과 인내심만 있으면 됩니다.망고는 다른 과일과 마찬가지로 익는 데 며칠이 걸립니다. 그러나 이것이 가장 자연스러운 방법입니다. 과일이 만졌을 때 부드럽고 독특한 냄새가 날 때 망고를 먹습니다.

파트 2/4: 숙성 결정

1 줄기 근처에서 망고 냄새를 맡으십시오. 과일에 강한 과일향과 달콤한 향이 있다면 완전히 익은 것입니다. 하지만 냄새로만 안내한다면 잘못된 선택을 할 확률이 높다.
2 망고를 부드럽게 짜내십시오. 망고를 살짝 짜내면 과육이 조금씩 빠져나가는 느낌이 들어야 합니다. 잘 익은 망고는 잘 익은 복숭아나 아보카도와 같습니다. 망고가 단단하고 만졌을 때 딱딱하다면 아직 익지 않은 것입니다.
3 껍질의 색깔에 연연하지 마십시오. 빨간색은 망고가 얼마나 익었는지라기보다는 햇볕에 얼마나 오래 있었는지를 나타내는 지표입니다. 쇼핑할 때 망고의 색에 의존하지 말고 과일의 냄새와 부드러움에 주의하십시오. 아래 지침을 따르십시오.
4 얼룩에주의하십시오. 많은 사람들은 피부에 갈색 반점이 있는 망고를 구입하지 않습니다. 이 갈색 반점은 망고 시즌이 끝나가고 있음을 나타냅니다. 망고는 오히려 빨리 상하기는 하지만, 갈색 반점이 항상 과일이 너무 익었다는 것을 나타내는 것은 아닙니다. 사실, 이것은 설탕이 많이 포함되어 있다는 것을 의미할 수 있습니다.
- 만졌을 때 검은 반점이 부드러우면 과일을 자르고 과육의 투명도를 관찰하십시오. 이것은 망고가 상했다는 것을 나타냅니다. 버리십시오.
- 상식적으로 - 반점이 많지 않고 망고 냄새가 좋고 피부가 탱탱하고 밝은 색이면 그런 망고를 살 수 있다.

4/4부: 망고 보관 방법

1 망고가 익으면 통째로 냉장고에 넣어둡니다. 망고를 냉장고에 보관하기 위해 가방이나 용기에 넣을 필요가 없습니다. 망고를 냉장고에 보관하면 과일이 빨리 익지 않습니다. 잘 익은 망고는 냉장고에 5일 이상 보관하지 마십시오.
- 덜 익은 망고는 냉장고에 보관하지 마세요. 모든 열대 과일과 마찬가지로 익을 때까지 냉장 보관할 수 없습니다. 저온은 숙성 과정을 상당히 느리게 합니다. 또한 덜 익은 망고는 익기 전에 냉장고에서 상할 가능성이 더 큽니다.
2 원하는 경우 망고를 껍질을 벗기고 슬라이스하십시오.. 얇게 썬 익은 망고를 밀폐용기에 담습니다. 용기를 냉장고에 며칠 동안 보관하십시오. 얇게 썬 망고를 밀폐 용기에 담아 냉동실에 최대 6개월 보관하세요.

4/4부: 다양한 종류의 망고

품종	모습	냄새가 나다
헤이든	망고의 인기 품종 중 하나. 그것은 매끄러운 피부와 타원형 모양을 가지고 있습니다.	풍부한 달콤한 향을 가지고 있습니다.
반 다이크	유럽에서 가장 인기있는 품종. 이 열매는 크기가 작고 열매 끝에 결절이 있습니다.	약간 매운, 향이 풍부하지 않습니다.
켄트	크고 무거운 이 유형의 망고는 최대 0.5kg까지 자랄 수 있습니다.	강한 트로피컬 향으로.
아타울포	약간 직사각형, 캐슈 같은 모양	단맛, 다육질, 약간 신맛; 풍부한 이국적인 향을 가지고 있습니다.
토미 앳킨스	Hayden 품종과 모양이 유사한 밝은 껍질	중간 섬유질로 Hayden만큼 달지 않습니다.