콘텐츠

• 방법 2/3: 클래식 레시피
• 방법 3/3: 천연 향미료 만들기
• 팁
• 경고

1 냄비에 찬물 1/2컵을 붓고 스토브에 놓습니다. 이 단계에서 오븐을 켜지 마십시오. 혼합물의 일관성이 그릇에서 팬으로 재료를 붓는 것을 방지하기 때문에 스튜 냄비에 재료를 직접 혼합하는 것이 더 쉬울 것입니다.

2 물에 무향 젤라틴 20g 또는 2테이블스푼을 추가합니다. 많은 상점에서 젤라틴을 찾을 수 있습니다.

• 채식주의자이거나 이 식단을 따르는 사람들을 위해 과자를 준비하는 경우 젤라틴을 한천으로 대체하십시오. 한천은 온라인으로 주문할 수 있습니다.

3 향미 젤라틴 1포(85g)를 넣고 잘 섞는다. Jell-O는 이러한 목적에 탁월한 선택입니다. 선택한 젤라틴에 따라 과자의 색과 맛이 결정됩니다.

4 오븐을 켜고 혼합물을 중불에서 10-15분 동안 가열합니다. 젤라틴이 물에 완전히 녹도록 계속 저어줍니다. 시간을 들여 혼합물이 타지 않도록 하십시오.

5 불을 끄고 혼합물을 그릇이나 컵에 옮깁니다. 다른 컨테이너를 사용할 수 있습니다. 또한 스포이드 또는 유사한 장치를 사용하여 혼합물로 금형을 채울 수 있습니다.

6 몰드에 혼합물을 채우고 15-20분 동안 냉동실에 넣습니다. 미리 준비해둔 틀에 따뜻한 혼합물을 붓고 냉동실에 넣습니다. 혼합물이 굳으면 사탕을 먹을 준비가 된 것입니다.

• 특별한 틀이 없다면 양피지에 혼합물을 떨어 뜨려 달콤한 물방울을 만들 수 있습니다.

방법 2/3: 클래식 레시피

1. 1 이 조리법을 따르면 조금 더 노력해야 한다는 사실에 대비하십시오. 사탕을 만드는 것은 진정한 예술입니다. 모양과 맛이 완벽한 캔디를 얻으려면 더 많은 재료와 250개의 꽃 젤라틴이 필요합니다. 또한 재료를 눈으로 보는 대신 무게를 측정해야 합니다. 모든 재료의 무게를 미리 측정하고 나란히 놓으면 조리 속도가 빨라집니다.
   • 젤라틴 250 블룸 70g
   • 물 140g
   • 설탕 225g
   • 소르비톨 22.5g
   • 포도당 시럽 245g
   • 타르타르산 또는 구연산 15g
   • 모든 향기가 나는 에센셜 오일 12g
2. 2 젤라틴과 물을 섞는다. 거품기로 간단히 혼합하거나 요리 전통을 따라 뱅마리에서 할 수 있습니다. 이렇게하려면 큰 그릇의 뜨거운 물이 필요하지만 끓는 물은 필요하지 않습니다. 젤라틴 70g과 물 140g을 섞어 지퍼백에 담아주세요. 뜨거운 물이 담긴 그릇에 가방을 넣고 스토브에 30분 동안 두십시오.
   • 최종 혼합물의 일관성에 주의하십시오. 덩어리 없이 균일해야 합니다.
3. 3 설탕, 소르비톨 및 포도당 시럽을 중간 열에 결합하십시오. 재료를 잘 섞는다. 그러나 끓지 않도록 하십시오. 사탕 온도계가 있는 경우 혼합물의 온도를 측정하면 65C여야 합니다.
4. 4 젤라틴과 물로 구성된 첫 번째 혼합물에 두 번째 혼합물을 부어서 생성된 두 혼합물을 천천히 혼합합니다. 잘 섞으면 균일 한 일관성의 혼합물을 얻을 수 있습니다. 불을 끄고 빠르게 다음 단계로 넘어갑니다.
5. 5 향료를 첨가하십시오. 체리, 감귤류 등의 에센셜 오일이나 타르타르산/구연산을 사용할 수 있습니다. 딸기, 레몬 또는 오렌지 주스와 같은 과일 퓌레 1/3컵을 추가할 수도 있습니다.
   • 식용색소도 넣어주세요.
6. 6 혼합물을 금형에 붓습니다. 사탕이 곰팡이에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 옥수수 전분 층으로 곰팡이를 미리 뿌릴 수 있습니다. 그러나 많은 금형에는 이미 달라붙는 것을 방지하는 층이 있습니다. 혼합물을 틀에 붓고 냉동실에 4-5시간 동안 두거나 사탕이 굳을 때까지 틀을 냉동실에 둡니다.

방법 3/3: 천연 향미료 만들기

1. 1 약간의 구연산을 붓습니다. 구연산은 방부제입니다. 너무 신맛이 나는 과자는 당신을 기쁘게 할 것 같지 않으므로 소량의 구연산을 첨가하십시오. 따라서 구연산을 아주 적게 사용하십시오.
2. 2 감귤 향이 나는 사탕에는 레몬과 꿀을 사용하십시오. 이를 위해 Jell-O 대신 오렌지와 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 냄비에 아래 언급된 재료를 섞는다. 냄비를 불에 올린 후 젤라틴 3큰술을 넣어주세요. 이전 섹션에서 설명한 단계에 따라 요리 과정을 계속하십시오.
   • 오렌지 주스 1컵
   • 레몬즙 1큰술
   • 꿀 2큰술
3. 3 딸기 또는 베리 퓌레를 사용하여 사탕을 만드십시오. 당신은 놀라운 맛으로 과자를 얻을 것입니다. 해동한 베리만 넣어주세요. 다음 재료를 섞은 다음 젤라틴 3큰술을 넣고 이전 섹션의 단계에 따라 계속 요리합니다.
   • ⅔ 컵 딸기 / 블루베리 / 라즈베리 퓨레
   • ⅓ 물 한잔
   • 신선한 레몬 주스 1큰술
   • 꿀 2큰술
4. 4 물 대신 우유. 섬세한 크림 맛의 과자를 원한다면 물 대신 우유를 사용하십시오. 아몬드, 콩, 쌀, 코코넛 또는 귀리 우유를 사용할 수 있습니다. 당신은 크림 사탕을 갖게 될 것입니다. 젤라틴으로 우유의 절반을 휘젓는다. 그런 다음 혼합물을 가열하고 마지막에 나머지 우유를 첨가하십시오.
   • 바닐라, 아몬드 추출물 또는 약간의 계피를 추가하십시오. 당신은 놀라운 독특한 맛을 가진 과자를 얻을 것입니다.
   • 고전적인 요리법이나 과일 퓌레 요리법에 대해 이 권장 사항을 따를 수 있습니다.

팁

• 캔디는 플라스틱 틀에 붙을 수 있으므로 더 단단한 틀을 사용하세요.
• 요리용 스프레이를 얇게 코팅하여 플라스틱 몰드를 코팅하면 캔디가 준비되었을 때 몰드에서 쉽게 제거할 수 있습니다. 일부 조리법에서는 옥수수 전분 사용을 제안합니다.

경고

• 모든 젤라틴이 채식주의자이거나 정결한 것은 아닙니다. 구매하기 전에 제품의 구성에주의하십시오.