노니 주스 만드는 법

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뭐가 필요하세요

노니 주스는 인내심과 몇 개월의 자유 시간이 있다면 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 독한 음료는 오랫동안 천연 약으로 여겨져 왔으며, 여기에 포함된 항산화제는 심장병, 고혈압 및 고콜레스테롤을 퇴치하는 데 도움이 되는 것으로 믿어졌습니다. 일부는 또한 만성 통증을 극복하고 에너지를 공급하며 비만 및 소화 장애를 퇴치하는 데 도움이 될 수 있다고 주장합니다.

단계

1 큰 항아리를 소독하십시오. 항아리에 뜨거운 비눗물을 채우고 최소 5분 동안 그대로 두십시오. 깨끗한 스폰지나 걸레로 캔의 내부와 외부를 닦고 뜨거운 물로 헹굽니다.
- 유리병이나 식품 등급 플라스틱 용기를 선택하십시오. 비식품 등급의 금속 및 플라스틱 병에는 발효 중에 주스에 들어갈 수 있는 잠재적으로 위험한 화학 물질이 포함될 수 있습니다.
- 항아리는 높이 15cm, 지름 10cm 이상이어야 하며 중간 크기의 노니 열매는 약 10-13cm입니다.
2 흰색 노니 열매를 가져 가라. 잘 익은 꿀-노란색 노니 열매.흰색으로 변하기 전에 과일을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 노니를 손으로 따는 것이라면 사지 말고 나무에서 나뭇가지가 떨어지지 않도록 조심스럽게 따십시오.
3 과일을 씻고 말리십시오. 노니 열매를 흐르는 물에 씻어 먼지를 제거합니다. 햇볕에 놓고 몇 시간 동안 말리십시오. 몇 시간 후에 살이 부드럽고 투명해집니다. 과일은 또한 멋진 풍미를 줄 것입니다. 노니 열매가 발효에 도달해야 하는 상태입니다.
4 뚜껑이 있는 봉인 뒤에서 항아리에 과일을 넣으십시오. 뚜껑을 용기에 단단히 고정하되 진공을 만들기 위해 추가 조치를 취하지 마십시오. 공기가 캔에 자유롭게 흐르면 변질을 일으켜 뚜껑을 사용해야 합니다. 그러나 발효 중에 가스가 발생합니다. 캔이 충분히 크지 않으면 위험한 압력이 발생할 수 있지만 대부분의 가스는 뚜껑과 용기 사이의 작은 구멍을 통해 빠져나가야 합니다.
5 노니를 6-8주 동안 조정하도록 둡니다. 항아리를 바깥쪽에 두십시오. 가급적이면 태양 아래에 두십시오. 이 시간 동안 주스는 과일에서 자연스럽게 흘러 나옵니다. 처음에는 밝은 호박색이지만 몇 주 후에 어두워집니다.
6 메쉬로 침전물을 걸러냅니다. 주스는 발효 과정에서 생성되는 유일한 것이 아닙니다. 펄프 및 기타 입자도 주스에 있지만 여과해야 합니다. 고운 체로 주스를 걸러내고 멸균된 두 번째 병에 붓습니다. 주스는 체를 통해 상당히 쉽게 흘러야 합니다.
- 실크 스텐실, 페인트 체 또는 무명천을 사용하여 노니 주스를 최대한 걸러낼 수도 있습니다.
7 주스를 저온 살균하십시오. 저온 살균되지 않은 주스를 마실 수 있지만 저온 살균 주스는 유통 기한이 길고 마시는 것이 더 안전합니다. 끓는 물에 노니 주스 한 캔을 넣습니다. 수위는 주스의 수위를 덮어야 하지만 항아리에 들어갈 만큼 높아서는 안 됩니다. 온도가 섭씨 82.2도에 도달하면 주스를 30분 동안 끓인 후 물에서 항아리를 꺼냅니다.
8 주스의 산도를 확인하십시오. 리트머스 종이를 사용하여 주스의 산도를 확인하십시오. 조심스럽게 발효시킨 주스는 pH 3.5 이하의 산도를 가져야 합니다. 표시기가 더 높으면 주스가 신맛임을 의미할 수 있습니다.
9 항아리를 밀봉하고 냉장고에 보관하십시오. 기술적으로 노니 주스는 실온에서 지정된 기간 동안 보관할 수 있지만 냉장 보관하면 최적의 신선도를 보장합니다. 일반적으로 노니 쥬스를 신선하게 유지하려면 2년 동안 발효 노니 주스를 사용해야 합니다.

팁

노니 주스를 최대한 활용하려면 하루에 30-60ml의 노니 주스를 마셔야 합니다. 주스가 너무 달다면 다른 과일 주스와 섞거나 아가베로 달게 할 수 있습니다.

경고

박테리아 감염의 모든 징후가 얼굴에 있기 때문에 너무 탁한 주스 또는 산도가 너무 높은 주스를 부어야 합니다. 맛이 너무 나쁘면 주스도 부어야 합니다.
만성 신장 질환, 간 질환 또는 당뇨병이 있는 경우 노니 주스 사용을 피하십시오. 노니 주스의 칼륨 수치는 노니를 병든 신장과 간에 독이 됩니다. 노니 주스의 높은 포도당 수치는 당뇨병 환자에게 잠재적으로 위험합니다.