분할 베이킹 접시에서 치즈 케이크를 제거하는 방법

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단계
방법 1/3: 베이킹 접시에서 케이크를 밀어냅니다.
방법 2/3: 주걱을 사용하여 케이크 제거하기
방법 3/3: 양피지에 케이크 굽기
경고

치즈 케이크를 만들기 위해 모든 노력을 기울인 후에도 틀에서 꺼내기 시작할 때 치즈 케이크가 부서지면 부끄러운 일이 될 것입니다. 껍질을 벗기기 전에 치즈 케이크가 완전히 식었는지 확인하십시오. 갈라진 칼라를 제거할 때 시트에서 치즈 케이크를 밀어서 제거하거나 주걱을 사용하여 부드럽게 제거할 수 있습니다. 그냥 치즈케이크를 구울 예정이라면 팬 바닥을 양피지로 덮어 완성된 빵을 나중에 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 첫 번째 단계부터 시작하여 각 방법에 대해 자세히 알아보세요.

단계

방법 1/3: 베이킹 접시에서 케이크를 밀어냅니다.

1 케이크를 밤새 식히십시오. 이것은 궁극적으로 치즈 케이크의 모양을 결정하는 중요한 단계입니다. 케이크가 아직 따뜻하거나 상온에 있을 때 껍질을 벗기 시작하면 표면이 갈라지고 울퉁불퉁해집니다. 치즈 케이크를 완벽하게 만들고 싶다면 이 단계를 건너뛰지 마세요.
2 칼과 뜨거운 물을 사용하여 팬 가장자리에서 치즈 케이크의 측면을 분리하십시오. 케이크 촬영을 시작할 때 나이프와 뜨거운 물 트릭은 팬의 측면에서 치즈 케이크를 분리하는 가장 좋은 방법입니다. 작은 칼을 가지고 뜨거운 물에 담그거나 끓는 물 한 컵에 담그십시오. 케이크와 팬 가장자리 사이에 칼을 꽂고 치즈케이크 가장자리를 따라 조심스럽게 밉니다. 이렇게 하면 케이크를 틀에서 분리하여 가장자리를 똑바로 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 칼을 뜨거운 물에 다시 담그고 금형 가장자리를 따라 몇 센티미터를 걸어야 합니다.그렇지 않으면 칼이 말라서 치즈 케이크의 가장자리가 손상됩니다.
- 찬물은 사용하지 마십시오. 동일한 효과가 없습니다. 찬물을 사용하면 치즈케이크가 깨지거나 부서질 가능성이 높습니다.
3 열을 사용하여 팬 바닥에서 치즈 케이크를 제거합니다. 팬 바닥에서 완성된 치즈 케이크를 제거하는 것은 가장자리에서 가장자리를 분리하는 것보다 훨씬 어렵습니다. 팬 바닥을 약간 가열하면 케이크의 버터가 녹아서 케이크를 팬에서 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 다음 방법 중 하나를 시도하십시오.
- 주방 가스 절단기 당신의 부엌에 그런 훌륭한 도구가 있을 만큼 운이 좋다면 그것을 사용하여 베이킹 접시의 바닥을 데울 수 있습니다. 손에 오븐 장갑을 끼고 치즈케이크 모양을 유지하세요. 커터를 켜고 천천히 금형 바닥 아래로 화염을 가져옵니다. 이것은 버터를 녹이고 치즈를 부드럽게 하기에 충분하므로 케이크를 틀에서 쉽게 제거할 수 있습니다. 주의: 금형을 너무 많이 가열하지 마십시오.
- 가스 버너. 오븐 장갑으로 베이킹 접시를 잡습니다. 가스 버너를 켜고 치즈 케이크 팬을 그 위에 부드럽게 올려 바닥을 따뜻하게 합니다. 이전의 경우와 마찬가지로 금형이 과열되지 않도록 주의하십시오. 매우 뜨거워질 수 있습니다.
- 뜨거운 물에 담근 칼. 이 방법은 크러스트의 보습이 치즈케이크의 질감에 영향을 미치기 때문에 덜 바람직합니다. 그러나 금형 바닥을 직접 가열 할 수있는 장비가 없으면이 방법을 사용할 수 있습니다.
4 금형의 측면을 제거합니다. 잠금 장치를 열고 측면을 조심스럽게 제거하십시오. 식힌 치즈케이크는 모양을 유지하고 옆으로 굴러가지 않아야 합니다. 치즈 케이크 표면에 제거해야 할 융기나 얼룩이 있으면 뜨거운 물에 칼을 담그고 고르지 않은 부분을 부드럽게 다듬습니다.
5 치즈케이크를 플래터에 밀어 넣습니다. 팬 바닥을 가열한 직후 미리 준비해둔 접시에 케이크를 살살 밀어주세요. 케이크가 움직이지 않으면 큰 칼을 들고 평평한 면을 사용하여 케이크를 뒷면에서 부드럽게 밀어냅니다. 쉽게 변형되는 부드러운 치즈 충전물이 아닌 크러스트에 압력을 가하십시오.
- 많은 주부들은 케이크를 제거하지 않고 곰팡이 바닥에 케이크를 그대로 둡니다. 팬 바닥과 함께 접시에 치즈 케이크를 넣을 수도 있습니다. 금속성 가장자리는 케이크 옆면에 라즈베리나 잘게 썬 딸기를 아름답게 펴서 가릴 수 있습니다.

방법 2/3: 주걱을 사용하여 케이크 제거하기

1 케이크를 밤새 식히십시오! 케이크가 아직 따뜻하거나 실온에 있는 경우 케이크를 제거하기 시작하면 케이크가 떨어져 갑니다. 계속 굽기 전에 케이크 내부가 완전히 얼 때까지 기다리십시오.
2 분할 베이킹 접시에서 측면을 제거하십시오. 칼을 뜨거운 물에 담그고 치즈 케이크의 가장자리를 따라 움직여 팬의 측면에서 분리하십시오. 케이크 표면이 손상되지 않도록 칼을 뜨거운 물에 주기적으로 적셔 주세요. 모서리 분리가 끝나면 금형 잠금 장치를 열고 범퍼를 제거하십시오.
- 찬물을 사용하여 케이크의 측면을 분리하지 마십시오. 뜨거운 물과 같은 효과가 없습니다.
- 뜨거운 물에 담근 칼로 표면을 매끄럽게 하면 케이크 측면의 작은 균열과 손상을 수정할 수 있습니다.
3 금형의 측면을 제거합니다. 잠금 장치를 열고 측면을 조심스럽게 제거하십시오. 식힌 치즈케이크는 모양을 유지하고 옆으로 굴러가지 않아야 합니다. 치즈케이크 표면에 제거해야 할 요철이나 얼룩이 있으면 뜨거운 물에 칼을 담그고 고르지 않은 부분을 부드럽게 펴줍니다.
4 세 개의 견갑골과 친구를 데려가십시오. 주걱 방법은 주걱 3개가 아닌 2개로 지지하면 케이크가 무너질 수 있기 때문에 다른 사람의 도움이 필요합니다. 3스쿱이면 치즈케이크를 부드럽게 들어 올려 접시에 담을 수 있습니다. 치즈케이크 아래로 미끄러지기 쉬운 넓고 납작하고 얇은 견갑골을 선택하십시오.
- 접시에 옮기기 전에 팬 바닥을 따뜻하게 할 수 있습니다. 이렇게 하면 베이킹 접시 바닥에서 케이크를 쉽게 분리할 수 있습니다.
5 견갑골을 케이크 아래로 밀어 넣으십시오. 팬 바닥과 치즈케이크 크러스트 사이에 견갑골을 아주 조심스럽게 밀어 넣습니다. 주걱으로 가능한 한 많은 케이크 영역을 유지하십시오. 케이크가 3개의 견갑골 모두에 고르게 놓여 있고 케이크의 어떤 부분도 지지되지 않은 상태로 남아 있지 않은지 확인하십시오.
6 접시에 케이크를 놓습니다. 두 견갑골의 손잡이를 잡고 세 번째 견갑골을 잡는 것을 돕는 사람에게 요청하십시오. 셋을 세면 케이크를 조심스럽게 들어올려 옆에 놓은 접시로 옮깁니다. 이것은 신속하지만 신중하게 수행해야 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.
- 케이크를 동시에 들어올리기 시작하고 같은 속도로 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 치즈 케이크가 떨어져 나갈 수 있습니다.
- 접시에 케이크가 올려지면 아래에서 견갑골을 조심스럽게 잡아당깁니다.

방법 3/3: 양피지에 케이크 굽기

1 몰드 바닥에 양피지를 놓습니다. 치즈케이크만 구울 예정이라면 이 방법을 사용하면 케이크를 훨씬 쉽게 제거할 수 있습니다. 베이킹 접시 바닥보다 약간 큰 양피지에서 원을 자릅니다. 베이킹 접시의 측면과 바닥을 연결하고 베이킹 접시 바닥에 잘라낸 원을 조심스럽게 놓습니다. 팬의 금속 바닥이 아닌 양피지 바닥에서 치즈 케이크를 굽습니다. 이 방법에서는 틀의 금속 바닥만큼 플래터에서 보이지 않는 양피지와 함께 구운 치즈 케이크를 바닥에서 밀어내기만 하면 됩니다.
- 많은 패스트리 셰프는 케이크에 더 많은 지지를 제공하기 위해 판지 원을 사용하는 것을 선호합니다. 베이킹 접시 바닥 크기의 판지에서 원을 자릅니다. 그 위에 양피지 원을 놓습니다.
- 원하는 경우 양피지로 금형 측면을 줄 수 있습니다. 양피지 조각을 틀의 측면을 따라 놓을 수 있을 만큼 길게 자릅니다. 스트립은 모양의 깊이보다 약간 넓어야 합니다. 이제 평소와 같이 치즈 케이크를 구울 수 있으며 완전히 식으면 틀에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
2 지시대로 치즈 케이크를 굽습니다. 양피지의 존재는 어떤 식으로든 치즈 케이크 준비 과정에 영향을 미치지 않습니다. 베이킹을 시작하고 평소와 같이 모든 것을하십시오.
3 케이크를 밤새 식히십시오. 따뜻한 치즈 케이크를 틀에서 꺼내기 시작하면 양피지조차도 도움이 되지 않습니다. 케이크가 완전히 식었는지 확인한 다음, 측면을 제거하거나 틀 바닥에서 케이크를 밀어내기 시작합니다.
4 분할 베이킹 접시에서 측면을 제거하십시오. 양피지를 사용하지 않고 틀 옆면에 줄을 긋지 않았다면 뜨거운 물에 칼을 담그고 치즈케이크 가장자리와 옆면 사이에 칼을 대고 틀에서 케이크를 분리합니다. 그런 다음 금형 잠금 장치를 열고 측면을 제거합니다. 양피지로 측면을 덮었다면 나이프 트릭을 건너 뛰고 금형의 측면을 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 치즈 케이크의 측면에서 종이 조각을 매우 조심스럽게 제거하십시오.
5 베이킹 접시 바닥에서 치즈 케이크를 제거하십시오. 양피지의 가장자리를 부드럽게 당기고 케이크를 주석 바닥에서 서빙 플래터로 천천히 끕니다. 양피지는 베이킹 접시 바닥에서 쉽게 벗겨집니다.