와사비 재배 방법

동영상: 와사비 씨앗 1개 2000원?! 너무 비싸 한국에서 재배해버린 남자 A man who grows wasabi in Korea

콘텐츠

단계
방법 1/3: 올바른 환경 만들기
방법 2/3: 와사비 심기 및 관리
방법 3/3: 와사비 수확 및 사용
팁
경고

와사비는 가장 변덕스러운 식물 중 하나입니다. 수분과 적당한 온도가 필요하며 대량으로 키우면 병에 걸리는 경우가 많다. 그러나 와사비의 장점은 불편함 그 이상입니다. 건강에 매우 유익하고 유사점이 없는 특별한 신선하고 매운 맛이 나는 즐거운 맛이 있기 때문입니다. 이 식물이 야생에서 서식하는 조건을 재현할 수 있다고 확신하고 도전에 임한다면 와사비를 재배할 수 있을 것입니다.

단계

방법 1/3: 올바른 환경 만들기

1 충분히 습하고 따뜻한 장소를 찾으십시오. 와사비는 일본이 원산지이며 습하고 따뜻한 기후(섭씨 7도에서 21도 사이)에서 가장 잘 자랍니다. 와사비는 매우 까다로운 식물이며 온도가 이 범위를 벗어나면 자랄 수 없습니다.
- 와사비는 자연 환경에서 나무가 많고 습도가 높고 배수가 잘되는 토양에서 자랍니다.
- 자연 환경에서 와사비를 재배하기에 적합한 곳은 세계적으로 거의 없습니다.
2 온도 조절 방법을 생각해 보세요. 기후가 적합하지 않은 지역에 거주하는 경우 필요한 조건을 인위적으로 재현해야 합니다. 온실을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 온실을 사용하면 내부의 열과 습도를 가두어 온도를 주시할 수 있습니다. 온실을 구입하기로 결정했다면 실내 온도가 항상 섭씨 7-21도를 유지하도록 설정하십시오.
- 와사비에 적합한 기후의 지역에 산다면 온실 없이도 가능합니다. 더운 기후에서는 침대를 방수포나 천으로 덮어 식물이 과열되지 않도록 합니다. 당신의 지역에 약간의 서리가 있다면 추울 때 식물을 덮으십시오.
3 그늘에서 장소를 선택하십시오. 와사비는 햇볕이 잘 드는 곳에서 자랄 수 없습니다. 그늘이 필요합니다. 야생에서 와사비는 태양을 차단하는 나무 아래에 거주하지만 식물이 자랄 수 있도록 충분한 광선을 허용합니다. 집에서 나무 밑에 와사비를 심거나 태양으로부터 식물을 보호하기 위해 간단한 캐노피를 사용하여 이 환경을 재현해 보십시오.
- 온실에 그늘을 만드는 것도 중요합니다. 와사비를 키가 큰 식물 아래 또는 불투명한 창 근처에 두어 햇빛이 직사광선을 받지 않도록 합니다.
4 토양을 비옥하게하십시오. 유기질 비료와 유황 비료를 혼합하여 사용하십시오. 25cm 깊이의 토양을 갈아서 비료를 추가하십시오. 그러면 식물을 위한 건강하고 영양이 풍부한 토양을 갖게 될 것입니다. 토양의 PH 수준은 6-7이어야 합니다. 이 토양은 와사비에 가장 적합합니다. 적절한 pH의 영양가가 풍부한 유기 토양은 와사비가 인공 조건에서 생존하는 데 도움이 됩니다.
5 토양이 잘 배수되는지 확인하십시오. 와사비는 수분을 좋아하지만 진흙과 늪은 좋아하지 않습니다. 물이 잘 새는지 확인하려면 땅에 물을 주고 물이 어떻게 흡수되는지 확인합니다. 느리면 퇴비를 더 많이 사용하고 빠르면 토양이 적합합니다.
- 와사비는 자연적인 수역이나 강 근처에 심는 것이 가장 좋습니다. 그곳의 토양은 축축하지만 물은 규칙적으로 배수되기 때문입니다.
- 폭포 근처에 와사비를 심을 수도 있습니다.

방법 2/3: 와사비 심기 및 관리

1 늦가을에 씨앗을 구입하십시오. 와사비 씨앗은 현지 판매점에서 구입하기 어려워 많은 사람들이 온라인으로 주문합니다. 겨울에는 고추냉이가 땅에 뿌리를 내리기 때문에 늦가을에 하는 것이 가장 좋습니다. 종자가 배송되면 습기가 많은 곳에 보관하고 수령 후 48시간 이내에 심는다.
2 씨앗을 심습니다. 심기 전 저녁에 씨앗을 작은 그릇에 담고 증류수로 덮습니다. 씨앗을 밤새 물에 담그십시오. 이렇게 하면 종자 코트가 부드러워지고 와사비가 더 쉽게 뿌리를 내릴 수 있습니다. 씨앗을 3-5cm 간격으로 심고 흙에 살살 눌러줍니다.
3 토양과 씨앗을 적시십시오. 와사비는 수분을 필요로 하는 반수생 식물입니다. 매일 신선하고 시원한 물로 토양과 묘목을 적셔 천연 수원이 식물을 씻는 자연 조건을 재현하십시오. 와사비는 마르면 시들어 버립니다.
- 올바른 수분 수준을 유지하는 것이 중요하지만 와사비를 항상 물에 담그지 마십시오. 물 양동이로 식물을 넘치게 하지 마십시오. 대신 하루에 두 번 분무하십시오(특히 외부가 덥고 건조한 경우).
- 와사비는 수분이 필요하기 때문에 이 식물에서 곰팡이와 박테리아가 자주 자랍니다. 식물이 아프면(시들고 변색되기 시작하면) 다른 식물을 감염시키지 않도록 즉시 토양에서 제거하십시오.
4 침대에 물을 주세요. 와사비 뿌리에 공간이 있도록 잡초를 제거하십시오. 토양은 거의 항상 축축하기 때문에 잡초가 빨리 자랍니다. 매일 또는 격일로 흙을 제초하면 이 문제에 대처할 수 있습니다.

방법 3/3: 와사비 수확 및 사용

1 2년만에 수확. 와사비는 24개월이 지나야 특유의 풍부한 맛이 납니다.이 기간 동안 식물은 높이 60cm, 너비 60cm에 이릅니다. 어떤 순간에는 위로 자라는 것을 멈추고 모든 힘을 지하에 있는 긴 뿌리줄기의 발달로 향하게 할 것입니다.
2 익은 뿌리 줄기를 파십시오. 17-20cm에 도달한 뿌리 줄기는 익은 것으로 간주되어 먹을 수 있습니다. 모든 뿌리를 파내기 전에 하나의 뿌리를 파내어 길이를 확인하십시오. 가늘고 긴 주걱이나 갈퀴를 사용하고 파낼 때 뿌리 자체에 부딪히지 않도록 주의한다.
3 씨앗을 퍼뜨릴 수 있도록 토양에 일부 식물을 남겨 두십시오. 땅에 남겨둔 와사비는 직접 심지 않고도 씨앗을 흙에 던집니다. 땅에 몇 가지 식물을 남겨두면 앞으로 몇 년 안에 새로운 작물을 얻을 수 있습니다.
- 새싹이 나타나면 비좁지 않도록 서로 30cm 떨어진 곳에 심습니다. 무리하게 자라게 놔두면 많은 식물이 시들고 죽을 것입니다.
4 와사비를 사용합니다. 와사비 뿌리를 껍질을 벗기고 잎을 버립니다. 코어를 남기고 뿌리에서 초과분을 최대한 잘라냅니다. 와사비는 몇 시간이 지나면 날카로움이 떨어지므로 한 번에 필요한 만큼만 자르는 것이 가장 좋습니다.
5 와사비를 냉장고에 넣습니다. 신선한 와사비는 1-2개월 동안 냉장 보관해야 합니다. 나중에 썩습니다. 와사비를 더 오래 보관하려면 말려서 가루로 만들어 주세요. 결과 분말은 물과 혼합되어 페이스트를 만들 수 있습니다.

팁

와사비 씨는 냉장고에 촉촉하게 보관해야 합니다. 마르면 발아할 수 없습니다.
와사비는 높은 습도를 좋아하고 건조하고 더운 기후에서 잘 자라지 않습니다. 더운 지역에 거주하는 경우 안개가 필요합니다.
토양이 좋지 않으면 퇴비와 석회를 추가하십시오.
와사비 씨앗을 찾는 것은 쉽지 않습니다. 와사비 농부를 찾아 씨앗을 팔도록 요청하십시오. 전문 중국어 또는 일본어 웹사이트에서 씨앗을 주문할 수 있습니다.