콘텐츠

• 단계
• 방법 1/2: 살사 만들기
• 방법 2/2: 통조림 살사
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요

당신의 정원은 너무 많은 토마토를 생산하고 있습니까? 여름에 먹을 수 있는 것보다 더 많은 토마토가 있다면 토마토로 살사를 만들어 보세요. 이 토마토는 통조림으로 만들어 겨울철에 즐길 수 있습니다. 토마토 살사 통조림은 보존을 돕기 위해 식초로 준비하고 통조림용으로 밀봉된 통에 보관합니다. 좋은 토마토 살사 레시피와 통조림 방법에 대해 읽으십시오.

단계

이 통조림 제조법으로 약 3쿼트의 토마토 살사를 얻을 수 있습니다. 살사가 제대로 보존되도록 토마토와 식초의 비율을 유지하는 것이 중요합니다.

방법 1/2: 살사 만들기

1. 1 성분을 찾으십시오. 사용하는 야채가 익고 얼룩이나 찌그러짐이 없는지 확인하십시오. 필요할 것이예요:
   • 2.3kg. 토마토
   • 450g 다진 통조림 청양고추
   • 잘게 썬 할라피뇨 2개(아주 매운 살사를 원하시면 할라피뇨 2개를 더 추가하세요)
   • 다진 흰 양파 2컵
   • 다진 마늘 3쪽
   • 백식초 1컵
   • 다진 고수 1/2컵
   • 2티스푼 소금
   • 1티스푼 사하라
2. 2 토마토를 준비합니다. 통조림 토마토 살사는 토마토 껍질을 벗겼을 때 가장 맛있습니다. 토마토를 껍질을 벗기려면 다음 방법을 사용하십시오.
   • 토마토에서 뿌리를 제거하고 헹굽니다.
   • 날카로운 칼을 사용하여 각 토마토의 양쪽에 "x"를 새기십시오.
   • 스토브에 큰 냄비의 물을 놓고 끓입니다.
   • 토마토를 끓는 물에 30초 동안 담궈 데칩니다.
   • 토마토를 꺼내 식힌 다음 "x"로 시작하여 껍질을 벗기십시오. 그녀는 즉시 떠나야 합니다.
   • 주스를 조심스럽게 보존하기 위해 칼을 사용하여 토마토의 속을 파냅니다.
   • 토마토를 자르고 주스와 함께 그릇에 따로 보관하십시오.
3. 3 큰 강철 냄비에 모든 재료를 넣으십시오. 그들을 끓인 다음 중불로 줄이고 살사 소스를 끓입니다. 향신료 살사를 시도하고 필요한 경우 더 추가하십시오.
4. 4 살사를 만드십시오. 온도계를 사용하여 80 ° C에 도달했는지 확인하십시오. 이 온도는 통조림 살사를 망칠 수 있는 효소나 박테리아를 죽입니다.

방법 2/2: 통조림 살사

1. 1 깨끗한 통조림 병에 살사를 붓습니다. 목에 0.5cm를 추가하지 않고 항아리를 채우십시오. 깔때기를 사용하여 항아리와 뚜껑 사이의 밀봉을 깨끗하게 유지하십시오.
   • 통조림을 만들기 전에 식기 세척기의 뜨거운 물 순환을 사용하여 유리 통조림 병을 씻을 수 있습니다. 소독하려면 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 두십시오.
   • 캔 가장자리에 살사를 쏟은 경우 캔을 계속 사용하기 전에 종이 타월로 닦아내십시오.
2. 2 살사 병 위에 뚜껑을 놓습니다. 뚜껑의 고리를 조여 제자리에 고정합니다. 통조림 공정의 다음 단계로 진행하려면 공기가 필요하므로 이 시점에서 뚜껑을 너무 세게 조이지 마십시오.
3. 3 항아리를 큰 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물을 약 5cm 정도 덮을 때까지 채우고 버너를 높게 켜고 물을 끓입니다.
   • 해수면보다 낮은 곳에 사는 경우 항아리를 15분 동안 끓입니다.
   • 해수면보다 높은 곳에 사는 경우 항아리를 25분 동안 끓입니다.
4. 4 물에서 캔을 조심스럽게 꺼냅니다. 완전히 식히십시오. 뚜껑은 냉각되고 밀봉될 때 팝을 방출합니다.
5. 5 덮개를 눌러 조임을 확인하십시오. 캡을 눌렀다가 놓을 때 캡이 터지는 소리가 나면 제대로 밀봉되지 않았을 수 있습니다. 즉시 사용하기 위해 밀봉되지 않은 병을 냉장하거나 다시 통조림으로 만들 수 있습니다.
6. 6 준비가 된.

팁

• 살사를 준비하고 보존할 때 할라피뇨 고추를 사용하는 경우 작업할 때 장갑을 착용하십시오. 후추 오일은 씻은 후에도 피부에 남아 실수로 눈, 코 또는 입에 들어갈 수 있습니다. 후추 오일은 불쾌한 화상을 유발할 수 있습니다.

경고

• 통조림으로 만든 살사의 산도가 조기 부패를 방지하기에 충분한지 확인하는 좋은 조리법을 찾으십시오.
• 500ml를 사용합니다. 또는 소규모 은행. 대형 캔의 경우 처리 시간이 계산되지 않습니다.
• 통조림 살사는 잘못 말아서 상할 수 있으므로 통조림 후 봉인을 확인하는 것이 매우 중요합니다.
• 조리된 병을 강제로, 선풍기 또는 찬 바람으로 식히려고 하지 마십시오.

뭐가 필요하세요

• 살사 레시피
• 살사 재료
• 500ml 통조림 항아리
• 주석 뚜껑
• 큰 냄비
• 깔때기
• 숟가락
• 큰 국자
• 캔 그리퍼