케이크를 얼리는 방법

동영상: 케이크 아이싱은 이 영상 하나로 끝내세요. 모든 노하우 다 알려드릴게요.

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단계
방법 1/2: 구운 케이크를 아이싱 없이 냉동하기
방법 2/2: 아이싱 케이크 냉동
팁
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추가 기사

구운 음식을 바로 먹지 않으려는 경우 케이크를 얼리는 것이 도움이 될 수 있습니다. 친구의 생일 케이크를 일주일 동안 보관하고 싶을 수도 있습니다. 또는 특별한 디저트를 위한 베이스를 미리 준비해 두셨습니다. 당신이 그것을하고 싶은 이유가 무엇이든, 당신은 올바른 장소에 왔습니다. 케이크를 냉동하는 방법과 냉동 과정에서 주의해야 할 뉘앙스에 대한 기사를 읽으십시오.

단계

방법 1/2: 구운 케이크를 아이싱 없이 냉동하기

1 케이크를 식히십시오. 나중에 사용하기 위해 얼기 전에 케이크를 식히십시오. 케이크를 갓 구웠다면 3시간 동안 그대로 두십시오. 케이크가 차가운지 아닌지 확인하기 위해 손으로 케이크를 가볍게 만집니다.
- 상점에서 구입한 케이크를 냉동하는 경우 첫 번째 단계를 건너뛰십시오.
2 어떤 케이크를 얼릴지 결정하십시오. 대부분의 케이크는 지방 함량이 높기 때문에 잘 얼고 있습니다. 케이크에 지방이 없으면(예: 탈지 케이크) 제대로 얼지 않으므로 냉동실에 넣지 마십시오.
3 냉동 전에 케이크를 포장할 올바른 포장을 선택하십시오. 케이크는 냉동실의 결로로부터 보호되어야 하므로 방수 포장재를 사용하면 케이크를 보호하고 맛과 질감을 보존할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 가능한 옵션입니다.
- 클레이 랩: 케이크를 얼리기 전에 포장하는 데 아주 좋은 재료이지만 수분을 유지하려면 여러 겹을 껴야 합니다. 접착 필름은 사용하기 쉽고 충분히 강합니다.
- 식품 포일: 포장 포일은 빛, 습기 및 박테리아로부터 식품을 보호하는 최고의 장벽입니다. 심각한 단점은 너무 쉽게 부서진다는 것입니다.
- 포장된 케이크를 원하는 대로 베이킹 시트나 금속 쟁반에 놓습니다(이렇게 하면 케이크가 다른 음식과 접촉하지 않도록 보호하고 냉동실에서 쉽게 찾을 수 있으며 습기와 해산물 냄새와 같은 냄새로부터 보호합니다).
4 포장재를 평평한 표면, 가급적이면 부엌에 놓으십시오. 그런 다음 베이킹 시트 또는 금형을 가지고 케이크를 거꾸로 뒤집습니다. 케이크는 큰 어려움 없이 베이킹 시트나 틀에서 분리되어야 합니다.
- 케이크가 몰드에서 분리되지 않으면 칼을 들고 몰드 가장자리(몰드와 케이크 자체 사이)를 따라 칼날을 돌립니다.
- 베이킹 시트에서 케이크를 이미 제거한 경우 이 단계를 건너뜁니다.
5 케이크를 포장하십시오. 이제 케이크를 여기저기 감싸기만 하면 됩니다. 케이크와 패키지 사이에 공기가 들어갈 공간이 없도록 케이크를 충분히 단단히 포장해야 합니다.
6 포장된 케이크를 냉동실에 넣습니다. 이제 보관을 위해 케이크를 얼릴 준비가 되었습니다. 냉동실에 충분한 공간이 있는지 확인하고 냄새가 강한 음식(예: 해산물) 옆에 케이크를 두지 마십시오. 케이크는 냉동실에 특별히 지정된 장소를 두어 외부 냄새와 공존하지 않는 것이 좋습니다.
- 케이크를 넣기 전에 냉동실을 씻어야 할 수도 있습니다. 이것은 케이크의 원래 맛과 향을 보존합니다.
7 냉동 케이크는 지정된 시간 이상 냉동실에 보관하지 마세요. 일반적으로 케이크는 몇 달 동안 냉동 보관할 수 있지만 더 이상은 보관할 수 없습니다. 냉동은 구운 케이크에 수분을 유지한다는 사실에도 불구하고 2개월 후에는 마르기 시작하고 4개월 후에는 케이크의 맛과 향이 알아볼 수 없을 정도로 변할 수 있습니다.
- 케이크를 장식할 준비가 되면 냉동실에서 꺼내 40분 동안 해동하면 됩니다. 그런 다음 원하는대로 아이싱으로 장식하십시오.

방법 2/2: 아이싱 케이크 냉동

1 케이크를 식히십시오. 나중에 사용하기 위해 얼기 전에 케이크를 식히십시오. 이상적으로는 케이크를 3시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 케이크가 차가운지 아닌지 확인하기 위해 손으로 케이크를 가볍게 만집니다.
- 상점에서 구입한 케이크를 냉동하는 경우 첫 번째 단계를 건너뛰십시오.
2 어떤 케이크를 얼릴지 결정하십시오. 대부분의 케이크는 지방 함량이 높기 때문에 잘 얼고 있습니다. 케이크에 지방이 없으면(예: 탈지 케이크) 제대로 얼지 않으므로 냉동실에 넣지 마십시오.
3 냉동실의 여유 공간을 확보하십시오. 케이크는 냉동실에 있는 다른 음식과 닿지 않아야 합니다. 이런 일이 발생하면 이러한 음식의 냄새를 흡수할 가능성이 높습니다. 그렇기 때문에 냉동실에 케이크를 위한 별도의 선반을 따로 마련해 두는 것이 좋을 것입니다.
- 아이스 케이크는 케이크를 장식하는 데 사용되는 프로스팅이나 크림의 양에 따라 유약을 바르지 않은 케이크보다 냉동실 공간을 더 많이 차지할 수 있습니다.
4 베이킹 시트나 금속 쟁반에 케이크를 놓습니다. 에 넣어 냉동실에 넣어 풀다 약 4시간 동안 형성합니다.
5 평평한 표면에 접착 필름을 펴십시오. 케이크에 아이싱을 감쌀 만큼만 접착 필름을 자릅니다.
6 케이크를 말아 올리세요. 플라스틱 랩에 케이크를 느슨하게 싸십시오. 케이크가 완전히 플라스틱으로 포장되었는지 확인하되 동시에 아이싱이나 크림을 부수지 마십시오.
7 케이크를 다시 포장하십시오. 케이크 모양을 유지하고 케이크에 스며들 수 있는 냉동실 냄새로부터 케이크를 보호하기 위해 두 번째 접착 필름으로 케이크를 감싸는 것이 좋습니다.
8 밀폐된 식품 용기에 케이크를 넣습니다. 케이크를 플라스틱 용기에 보관할 필요는 없으며 케이크를 최상의 상태로 유지하기 위한 용기와 같습니다. 케이크를 비닐 랩에 싼 후 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣으세요.
9 케이크는 정해진 기간 이상 냉동실에 보관하지 마세요. 일반적으로 케이크는 몇 달 동안 냉동 보관할 수 있지만 더 이상은 아닙니다.냉동은 구운 케이크에 수분을 유지한다는 사실에도 불구하고 2개월 후에는 마르기 시작하고 4개월 후에는 케이크의 맛과 향이 알아볼 수 없을 정도로 변할 수 있습니다.

팁

남은 케이크를 얼리십시오. 케이크의 모양이 완벽하지 않더라도 얼렸다가 나중에 작은 케이크나 부드러운 반죽 층이 필요한 다른 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 케이크를 버리지 말고 새로운 요리를 만들어보세요!
케이크를 부분적으로, 한 층 또는 조각으로 얼리면 나중에 필요한 만큼만 해동하기가 더 쉬울 것입니다.
냉동 케이크에서 원하는 모양으로 자르거나 뿌리기 위해 부스러기로 분쇄하는 것이 더 쉽습니다.
비스킷도 얼 수 있습니다.
휴가를 위해 집에 도착하는 손님을 위해 냉동 컵 케이크를 준비하면 너무 좋을 것입니다. 해동하고 굽기만 하면 됩니다. 냉동실 문에 지시 사항을 남겨 두십시오.
냉동하기 전에 항상 케이크가 완전히 식었는지 확인하십시오.