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• 단계
• 방법 1/3: 겨울 조롱박 생으로 얼리기
• 방법 2/3: 냉동 조롱박 요리
• 방법 3/3: 호박 데치고 얼리기
• 뭐가 필요하세요
• 냉동 겨울 조롱박
• 냉동 요리 겨울 호박
• 데친 애호박과 냉동 애호박

생 호박이 많고 나중에 이 야채들을 사용하고 싶다면 얼려두세요! 호박과 애호박은 모두 데쳐서 얼릴 수 있습니다.호박을 데치면 맛, 색, 비타민까지도 보존할 수 있습니다. 호박은 또한 생으로 냉동하여 구운 식품과 수프에 추가할 수 있습니다. 일년 내내 즐길 수 있도록 호박을 얼리십시오!

단계

방법 1/3: 겨울 조롱박 생으로 얼리기

1. 1 감자 껍질을 벗기는 칼이나 칼을 사용하여 호박에서 껍질을 제거하십시오. 호박을 도마에 놓고 양쪽 끝을 둥글게 자른다. 그런 다음 주 손이 아닌 호박을 잡고 주 손으로 감자 껍질을 벗기고 껍질을 스트립으로 자릅니다 (당신에게서 멀어지는 동안). 칼을 사용할 경우 호박을 도마에 놓고 껍질을 위에서 아래로 자른다.
   • 한 부분을 껍질을 벗긴 후, 메인이 아닌 손으로 호박을 돌려 다른 부분을 껍질을 벗기십시오.
   • 칼을 사용할 경우 한쪽에 얇은 층으로 껍질을 잘라냅니다. 그런 다음 호박을 펼치고 전체 표면에서 스트립을자를 때까지 이동하십시오. 호박 전체를 껍질을 벗길 때까지 전체 둘레에 긴 스트립으로 껍질을 계속 벗겨냅니다.
2. 2 호박은 2~3cm 크기의 입방체로 자릅니다. 톱니 모양의 칼을 가지고 호박을 대략 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 호박을 원하는 크기로 자를 수 있지만, 2-3cm 두께의 큐브를 비닐 봉지에 보관하는 것이 좋다면 더 편리합니다.
   • 야채를 자를 때는 항상 도마를 사용하십시오.
3. 3 호박을 베이킹 시트에 2시간 동안 얼립니다. 베이킹 시트에 양피지나 왁스 페이퍼를 깔고 호박 조각을 서로 닿지 않도록 한 겹으로 깐다. 베이킹 시트를 냉동실에 넣고 호박이 굳을 때까지 약 2시간 동안 그대로 두세요.
   • 호박 조각을 이런 식으로 얼리면 냉동실에 장기간 보관할 때 서로 달라붙는 위험을 줄일 수 있습니다.
4. 4 호박을 냉동실에 보관할 수 있는 용기에 옮깁니다. 호박 조각을 베이킹 시트에서 한 번에 하나씩 꺼내 냉동실에 사용할 수 있는 플라스틱 용기나 가방에 옮깁니다. 용기를 닫기 전에 상단에 약 1.5cm의 여유 공간이 있는지 확인하십시오.
   • 식품 용기나 비닐 봉지가 잘 작동합니다.
   • 비닐 봉지를 사용하는 경우 밀봉하기 전에 가능한 한 많은 공기를 불어 넣으십시오.
5. 5 생 냉동 스쿼시는 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 호박 용기를 냉동실에 넣고 사용할 준비가 될 때까지 보관하십시오. 가방이나 용기에 동결 날짜를 표시하십시오.
6. 6 호박을 해동하거나 냉동 상태에서 수프와 소스에 추가하십시오. 호박 조각을 사용하기로 결정한 경우 핫 소스에 추가하거나 미리 해동하여 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 호박을 해동하려면 냉장고에서 하룻밤 동안 가방을 냉장고로 옮기거나 3-4 시간 동안 카운터에 보관하십시오.
   • 버터넛 스쿼시는 먼저 해동하지 않고 직접 냉동하여 튀길 수 있습니다.

방법 2/3: 냉동 조롱박 요리

1. 1 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 호박은 얼기 전에 오븐에서 구워야 합니다. 베이킹 모드와 온도를 200 ° C로 설정하십시오. 원하는 경우 호박을 전자레인지에 데우지 않아도 되므로 미리 데울 필요가 없습니다.
2. 2 날카로운 톱니 모양의 칼을 가지고 호박을 반으로 자릅니다. 호박을 도마에 놓고 한 손으로 단단히 잡습니다. 칼을 사용하여 호박을 세로로 반으로 자릅니다. 도마에 반쪽을 놓고 펄프면이 위로 향하게 합니다.
   • 육두구와 같은 대형 호박을 취급하는 경우 신중하고 신중하게 진행하십시오. 칼이 뒤집히면 호박에서 칼이 미끄러질 수 있습니다. 페포 호박과 같은 작은 호박은 제자리에 잡기가 더 쉽습니다.
3. 3 호박에서 섬유질 정맥을 선택하십시오. 숟가락이나 손으로 호박 가운데 씨가 있는 과육을 제거하고 버린다. 이를 위해 멜론 스푼이 있으면 사용하는 것이 편리합니다.가장자리가 가리비 모양의 자몽 스푼도 효과가 있습니다.
   • 추출한 펄프와 씨앗을 퇴비에 넣거나 버립니다.
   • 일반 스푼은 가장자리가 뭉툭하고 호박 섬유와 멜론 스푼을 자르지 않습니다.
4. 4 호박, 펄프를 베이킹 시트 위에 놓습니다. 풍미를 더하고 싶다면 소금과 후추를 약간 첨가하십시오. 이 단계에서 꿀 1테이블스푼(20g)과 황설탕 1테이블스푼(14g)을 추가할 수도 있습니다.
   • 나중에 얼린 호박을 튀길 생각이라면 이 단계에서 버터와 황설탕을 넣어주면 도움이 된다. 그렇지 않으면 첨가물없이 호박을 굽는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 잘 보존됩니다.
5. 5 호박을 25분 동안 또는 살이 부드러워질 때까지 굽습니다. 200 ° C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 호박을 25 분 동안 굽습니다. 25분 후 베이킹 시트를 제거하고 포크를 사용하여 호박이 충분히 부드러운지 확인합니다(포크가 살 속으로 쉽게 미끄러져야 함).
   • 전자 레인지를 사용하는 경우 적절한 비닐 랩으로 전자 레인지 접시를 덮고 그 위에 호박을 놓습니다. 호박은 센 불로 15분간 삶아주시고 5분마다 확인해주세요. 살이 충분히 부드러워지고 숟가락으로 떠서 껍질을 벗겨낼 수 있을 때까지 호박을 계속 요리하십시오.
6. 6 숟가락으로 펄프를 골라냅니다. 호박이 충분히 차가워지면 쇠숟가락으로 겉껍질에서 과육을 골라낸다. 별도의 그릇에 옮기고 남은 껍질을 버리십시오.
   • 들쭉날쭉한 스푼을 사용하면 과육을 더 쉽게 갉아먹을 수 있습니다.
7. 7 펄프를 으깬다. 겨울 스쿼시 퓌레는 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 과육은 덩어리가 남지 않도록 믹서기나 푸드프로세서에 갈아줍니다. 일단 굽는 것은 아주 쉽습니다.
   • 크러시 또는 금속 포크로 펄프를 부술 수도 있습니다.
8. 8 펄프를 작은 부분으로 나누고 얼립니다. 퓌레가 식을 때까지 기다렸다가 1/2컵(약 140g)으로 나누어 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓거나 얼음이나 베이킹 접시에 넣습니다. 퓌레를 단단하게 만들기 위해 베이킹 시트나 접시를 냉동실에 최소 4시간 동안 두십시오.
   • 호박 퓌레는 작게 나누어서 얼리면 더 잘 얼지만, 급한 경우에는 이 단계를 건너뛰고 즉시 퓌레를 냉동실에 넣어 보관할 수 있습니다.
9. 9 냉동 호박 퓌레는 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 으깬 감자의 작은 부분이 얼고 단단해지면 적절한 플라스틱 용기나 봉지에 옮기고 사용할 준비가 될 때까지 냉동실에 두십시오.
   • 비닐 봉지를 사용하는 경우 밀봉하기 전에 가능한 한 많은 공기를 짜내십시오.
10. 10 요리하기 전에 으깬 감자를 해동하십시오. 이렇게하려면 퓌레를 밤새 냉장고로 옮기거나 3-4 시간 동안 식탁에 두십시오. 그런 다음 전자레인지에서 퓌레를 만들거나 스토브에서 다시 데워서 따뜻한 음식에 추가할 수 있습니다. 퓌레는 해동하지 않고 수프와 소스에 추가할 수 있습니다.
    • 겨울 호박 퓌레는 소스, 수프, 그레이비, 라자냐, 토핑 및 구운 식품에 적합합니다.

방법 3/3: 호박 데치고 얼리기

1. 1 호박은 약 0.5cm 두께로 썬다. 날카로운 부엌칼을 가지고 애호박의 양쪽 끝을 다듬고 0.5cm 정도 두께로 얇게 썬다. 동시에 호박을 따라 이동하십시오.
   • 호박을 얼려서 빵에 넣으려면 갈아야 합니다. 네 면으로 된 강판을 가지고 애호박을 그릇에 담습니다.
   • 이 방법은 애호박을 데친 후 껍질을 벗기기 때문에 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
2. 2 호박 500g당 4리터의 비율로 물을 끓입니다. 큰 냄비에 물을 센 불에 붓고 끓입니다.냄비에 철사 찜 바구니나 소쿠리를 놓습니다. 이 경우 호박이 끓는 물에 완전히 잠길 수 있도록 바구니를 물에 넣어야합니다.
   • 이 방법에서는 호박을 찌지 않습니다. 호박이 준비되는 즉시 물에서 빨리 꺼내려면 바구니가 필요합니다.
3. 3 썰어놓은 애호박을 바구니에 담고 3~4분간 데친다. 끓는 물에 호박을 500g 이상 넣지 마십시오. 약 3분 동안 요리하십시오. 그런 다음 팬에서 호박 바구니를 꺼냅니다.
   • 3분이 지나면 포크로 애호박을 만져보면 부드러운지 확인할 수 있습니다. 애호박이 만졌을 때 부드러우면 다 된 것입니다.
   • 애호박을 갈았다면 부드럽게 하기 위해 1~2분 동안 조금씩 데쳐주세요.
4. 4 애호박을 찬물이나 얼음 한 그릇에 3분 동안 담그십시오. 얼음을 사용하는 경우 호박 500g당 약 500g의 얼음이 있는지 확인하십시오. 애호박을 물에 담가 차게 할 경우 흐르는 물에 보관하거나 그릇에 담긴 물을 자주 갈아주어 차갑게 유지한다. 최상의 결과를 얻으려면 수온이 16 ° C를 초과해서는 안됩니다.
   • 찬물에서 호박은 끓는 것을 멈추고 효소가 더 이상 분해되는 것을 방지합니다. 결과적으로 호박은 색상, 맛 및 부분적으로 질감을 유지합니다.
5. 5 과도한 물을 배출하십시오. 호박을 소쿠리나 체에 옮겨 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 호박이 얼도록 준비됩니다. 그런 다음 종이 타월로 닦으십시오.
   • 호박 조각을 완전히 말리려면 두 개의 종이 타월 사이에 약 10분 동안 두십시오.
6. 6 데친 호박을 비닐 봉지에 옮겨 냉동실에 최대 6개월 보관하세요. 호박 조각을 냉동실에 안전한 플라스틱 용기나 가방에 옮깁니다. 가방을 사용하는 경우 가방을 닫기 전에 최대한 공기를 짜내십시오. 호박 용기나 봉지를 냉동실에 넣고 사용할 때까지 보관하십시오.
   • 일반적으로 데친 호박은 냉동실에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
7. 7 애호박을 해동하여 요리나 구운 식품에 추가하십시오. 호박을 해동하려면 밤새 냉장고에 넣거나 3-4시간 동안 조리대에 둡니다. 해동된 호박은 다양한 소스, 수프, 구운 요리 및 반찬에 추가할 수 있습니다.
   • 파쇄된 호박은 리조또와 수프에 잘 어울리며 머핀과 쿠키 반죽에 추가할 수 있습니다.
   • 갈은 호박에서 별도의 요리를 준비할 수도 있습니다. 마늘과 샐비어가 든 갈색 기름으로 볶습니다.
8. 8 맛있게 드세요!

뭐가 필요하세요

냉동 겨울 조롱박

• 감자 필러 또는 직선 칼날
• 톱니 모양의 칼날
• 베이킹 트레이
• 냉동실에 친화적인 플라스틱 용기 또는 가방

냉동 요리 겨울 호박

• 톱니 모양의 칼
• 푸드 프로세서 또는 블렌더
• 냉동실 친화적인 플라스틱 용기 또는 가방

데친 애호박과 냉동 애호박

• 톱니 모양의 칼날
• 큰 냄비
• 철사 바구니 또는 소쿠리
• 얼음물 큰 그릇
• 베이킹 트레이
• 냉동실에 친화적인 플라스틱 용기 또는 가방